1，腌辣椒醬里白酒放多了會咋樣
會很好吃 掌握好酒的量
2，09千克的辣椒放多少白酒腌
接近滿上就可以了 密封好之后會稍微有些膨脹的
3，自己做的辣椒醬要放白酒嗎
靠個人口味。
我一般放一調羹高度白酒（50度以上的）提味兼殺菌。。。
一般都是要放的，味道更好
4，剁辣椒是放酒還是放油該放多少呢
放油，最好蓋過辣椒
放
放油，多放點。
適量而放
也得是干辣椒，濕辣椒會發(fā)霉
放油，看你要吃多辣
5，做剁辣椒要放一點酒不
將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌，
放一點提香 也可以不放
要放點，會更好的
不要。剁椒密封之后會發(fā)酵的。擁有一股天然的香味
6，庵剁辣椒為什么要放白酒
白酒有提香增味的作用，同時能有效抑制細菌生長，使庵剁辣椒更宜于保存！
做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：主料：紅尖椒500克輔料：大蒜50克，姜25克調料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升做法：1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分。2.將晾干水分的紅尖椒去蒂。3.剁碎。4.大蒜與生姜也剁碎。5.將它們放入干凈的容器內。6.放入鹽。7.加入糖。8.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉入冰箱，約10天后可食用。
7，做辣椒醬十斤辣椒放多少鹽和酒
放二斤半足矣，3兩二鍋頭。
做辣椒醬一斤放多少鹽一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒醬做法 ：一、材料： 郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎） 二、制作方法步驟：1、炒鍋將油燒至高熱后，再涼至4成熱。2、將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬。3、并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了。4、放鹽、味精便可出鍋。