白酒怎么評星，國家級名酒是怎么評出來的

有個組織叫做“中國酒業(yè)協(xié)會”，這協(xié)會的請一些所謂酒評家來進行品評，最后得出結(jié)論。當然，這酒的社會評價度，歷史和文化底蘊也有關(guān)系。 需要認識的是: 這名酒評定貓膩很多，曾有花錢買稱號的事發(fā)生。 評定結(jié)果是質(zhì)監(jiān)部門及工商部門不認可的，不能出現(xiàn)在廣告和宣傳單里。

酒上的星不代表是釀了幾年，而是代表它的質(zhì)量，質(zhì)量越好星就越多，這是有它一定的評星的標準的、、、

酒店四星級標準需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內(nèi)設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內(nèi)觀光服務；能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。

帶星的酒不多見，有。。。多星比少星好。。。大部分酒是沒有的，瀘州老窖，主要是特曲，大曲，頭曲，二曲等等分級別。。。

一般在商標處都貼著，如果是5星，就是五星，如果是沒有，就是普通的。　　金獎白蘭地酒是煙臺張裕葡萄釀酒公司的拳頭產(chǎn)品?！　〗皙劙滋m地是山東煙臺張裕葡萄釀酒公司的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，原名“張裕白蘭地”。1915年巴拿馬萬國博覽會（世博會舊稱）上榮獲金質(zhì)獎章和獎狀后，于1928年改名“金獎白蘭地”?！　〗皙劙滋m地自問世以來，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。1912年，孫中山先生曾參觀張裕葡萄釀酒公司，親筆題詞“品重醴泉”，對這家公司的產(chǎn)品“張裕金獎白蘭地”等名酒予以贊揚。1914年，在山東省物品展覽會上獲金質(zhì)獎章，南洋勸業(yè)會上獲金質(zhì)獎章和最優(yōu)等獎狀。1952年，在第一屆全國評酒會上，被評為國家八大名酒之一。1963年、1979年和1985年，在全國第二、三、四屆評酒會上，均被評為國家名酒，一并榮獲國家金質(zhì)獎章。1984年。在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎。

張裕白蘭地一般見到的有三種！張裕三星金獎白蘭地，20多塊錢，一般是22元，700毫升的！張裕四星金獎白蘭地，60多塊錢，一半是68元，也是700毫升的！張裕五星金獎白蘭地，雖然和四星只差了一個星！但是價格卻貴了好多，50毫升的小瓶裝就要58元！同學從北京拿回來一瓶這樣的，嘗了嘗，確實很香，雖然酒精度數(shù)也很高但是比其他酒多了一股香氣！ 還有最后一種就是xo級白蘭地！ 也叫張裕xo白蘭地！一般也要賣到900左右！ 沒喝過 也沒見過。 不過如果自己喝的話 四星的就已經(jīng)很不錯了 筆者覺得性價比很高的！

關(guān)于“星級白酒” 《糖酒快訊》2002年第一期《2001中國食品行業(yè)十大風云人物·十大新聞》一文中，關(guān)于金六福酒業(yè)公司總經(jīng)理吳向東的“年度評語”認為：“吳向東是我國白酒界第一個以‘星’的標識識別白酒等級的人?！边@一評語不符合歷史事實。早在1992年，貴州習酒總公司（今茅臺集團習酒公司）就實施了“產(chǎn)品質(zhì)量星級管理方案”，按產(chǎn)品質(zhì)量的高低對產(chǎn)品進行星級標識管理，最初為一星至五星，后發(fā)展到八星；該公司還同時推出了“三星習酒，五年陳釀；五星習酒，八年陳釀”的概念。因為當時習酒是醬香型，三星、五星習酒確實是用貯存了五年和八年的基酒勾兌調(diào)味后裝瓶出廠的，稱得上是地地道道的陳釀。 吳向東是近兩年白酒市場的風云人物，這是無可置疑的；但在評價風云人物時，不能胡亂往他們臉上貼金，而應該尊重起碼的歷史事實。 其實，《糖酒快訊》2002年第二期關(guān)于吳向東的“人物檔案”明明寫著：“吳向東，1998年組建金六福酒業(yè)公司，任總經(jīng)理。1999年金六福全面上市。”而在此之前，白酒市場早已從“星星之火”到“繁星滿天”了。

用星的數(shù)量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級,即一星級、二星級、三星級、四星級、,表示旅游飯店的檔次越高?！　∫恍羌夛埖暌羞m應所在地氣候的采暖、制冷設備；16小時供應熱水；至少有15間(套)可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次,隔曰或應客人要求更換床單、被單及枕套,并做到每客必換；能夠用英語提供服務?！　《羌夛埖暝谏鲜龌A上(下同)還需要有叫醒服務；18小時供應熱水；至少有20間(套)可供出租的客房；有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話；有彩色電視機；每曰或應客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務；應客人要求提供送餐服務；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯?！　∪羌壱陨巷埖晷柙O專職行李員,有專用行李車,18小時為客人提供行李服務；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水,免費提供茶葉或咖啡,70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；提供擦鞋服務；服務人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設施?！　∷男羌夛埖晷枰兄醒肟照{(diào)(別墅式度假飯店除外)；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內(nèi)設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯,轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內(nèi)觀光服務；能用普通話和英語提供服務,必要時能用第二種外國語提供服務?！　∥逍羌夛埖瓿齼?nèi)部裝修豪華外,要求70%客房面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級地毯,或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個客房配備微型保險柜；有緊急救助室?！　∮物埖晷羌壴u定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負責,制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則,授權(quán)并督導省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作,組織實施五星級飯店的評定與復核工作?！　∑渌鞘谢蛐姓^(qū)域旅游飯店星級評定機構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機構(gòu)的督導,實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復核工作。

眾所周知，純糧酒一定是好酒。自然白酒也是有質(zhì)量等級劃分的，而不同等級的白酒價格也不一樣。一般我們從瓶身上的標注，就可以得知白酒等級的質(zhì)量了。那么，白酒都有著什么等級？我們又應該如何去挑選？那今天周明就教大家如何選對高等級的純糧好酒，躲避酒精酒。絕不啰嗦，下面全是干貨分享，酒友們看到即是賺到。白酒是如何劃分等級的？白酒在生產(chǎn)過程中，會受到原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至是釀酒師水平的影響，因此產(chǎn)出來的酒質(zhì)都會有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，采用的標準等級也有區(qū)別。一般白酒的等級劃分為優(yōu)級、一級、二級。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上，等級的優(yōu)劣也是依次降低。國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。GB是“國家標準”的縮寫，T是“推薦”的意思，所以GB/T就是符合國家生產(chǎn)標準，獲批可售賣的產(chǎn)品。除了GB之外，還有HB、DB、QB，分別是“行業(yè)標準”、“地方標準”以及“企業(yè)標準”。白酒的等級分類由于白酒的品種繁多，如果要認真區(qū)分等級在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：一、按照原料分類：1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，這類酒的主要原料是糧食作物。2、瓜干酒，其實只要農(nóng)作物里有含有淀粉酒就可以拿來釀酒。3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分類：1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：稻米。3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒。同一香型的白酒，大曲酒的酒質(zhì)要比小曲酒好，而小曲要比麩曲好。但麩曲制曲、發(fā)酵時間短且出酒率高，相對來說成本也要低些。三、按產(chǎn)品檔次：1、高檔酒，價格貴，但是原料最好和工藝精湛，還有發(fā)酵期和貯存期都比較長，酒品質(zhì)也是白酒中最好的一種。如名酒類或者特曲、特窖、陳曲、陳窖等。2、中檔酒，工藝也比較復雜，一般是那種發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，就好比我們熟悉的大曲酒、雜糧酒等。3、低檔酒，如瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒，或者是農(nóng)村小作坊的散裝白酒。要怎么挑選高等級的白酒？所以這個等級劃分，它的主要依據(jù)也是白酒中的總酸、總酯等理化指標是否達標。但標準制定后，只要酒液中所含的酸類、酯類等理化指標達標，那么這個酒就算酒質(zhì)、感官評價一般，也可以標上優(yōu)級的名頭。而且也不乏一些酒廠，明明酒沒有達到優(yōu)級的名頭，但是通過缺什么就加什么的亂加料手法，使產(chǎn)品的理化指標達標。雖然酒體設計不合理，十分不協(xié)調(diào)，根本算不上是什么好酒，但出廠時也能標明為優(yōu)級。所以我們一定得知道要怎么去挑選正宗高等級的白酒，因為這能夠幫助我們避免買到一些“高分卻低能”的酒。要怎么挑選高等級的白酒，我認為有幾個非常實用的判斷方法：1、將白酒瓶水平過來，用力搖晃，觀察白酒中的泡沫，泡沫越多消散時間越慢，說明糧食含量越多。2、用火燒的方式鑒別，將少許白酒倒在平盤中，用打火機點火。如果能點著的是糧食酒，點不著的是勾兌酒；都能點燃的情況下，觀察火苗顏色，藍火是糧食酒，紅火是勾兌酒。3、手搓法：取少許白酒在手掌中，雙手用力搓兩下，待酒蒸發(fā)之后，糧食酒可以聞到糧食味道，勾兌酒則沒有味道，或者有其它怪味。4、看掛杯度：把白酒倒玻璃杯中，輕輕搖晃酒杯，白酒在玻璃壁上沾一層，流速緩慢，掛杯程度高，這樣的白酒可以判斷是糧食酒。勾兌酒、酒精酒幾乎沒有掛杯度。

一、專業(yè)化要求方面 與舊版星級標準比較，新標準強化了各項功能、設施等方面的專業(yè)化要求，不只是要求飯店要有服務項目或設施物品，而且特別強調(diào)其是否規(guī)范、專業(yè)和達到應有的效果。如背景音樂，原來比較注重的是是否具有此設備和功能，而新標準則強調(diào)“背景音樂的曲目、音量適宜，音質(zhì)良好?！奔匆箫埖瓴粌H僅是有背景音樂，而且背景音樂應根據(jù)大廳、中西餐廳、不同酒吧、客房等區(qū)域的不同選擇和調(diào)整音樂的音調(diào)、曲目、音量，選擇音質(zhì)良好的音響設備，體現(xiàn)其專業(yè)化，能夠給客人以真正的聽覺享受，而不是制造噪音。 二、整體性要求方面 新標準更加強調(diào)飯店的裝飾風格、文化、材料以及不同部位之間的和諧統(tǒng)一，提高了對飯店的整體化要求，解決了舊版標準無法處理的缺乏整體性設計的問題。如有些飯店為評定星級的需要，選用了一些高檔材料裝修，但與此同時有一些標準中未予以關(guān)注的非常廉價劣質(zhì)的材料并存，為星級評定增加困難的同時，也使得飯店的品位大大降低。還有的飯店選用了豪華的燈具，但是燈泡卻是照明度不足或質(zhì)量低劣，達不到應有的燈光效果；選擇了名貴花木，卻使用廉價的塑料花盆等等。新標準強調(diào)整體性也就是強調(diào)飯店應進行更加專業(yè)的設計和管理，關(guān)注飯店中各個部位、每個環(huán)節(jié)，使飯店給客人的感覺更加流暢和和諧。 三、舒適度要求方面 隨著飯店業(yè)的發(fā)展，客人對飯店的舒適度要求越來越高，飯店的舒適度也成為許多客人評價飯店的一個重要標準，舒適度從深層次體現(xiàn)了管理中“以人為本”的理念和思維方式。與舊版標準相比，新標準增加了許多關(guān)于舒適度評價方面的內(nèi)容，從必備條件到規(guī)范性附錄中，有多項涉及，如噪音的消除、溫濕度要求、用品要求等等，特別是飯店的核心部位：前廳、客房、餐飲，新標準尤其強調(diào)其舒適度，并以分值體現(xiàn)其重視程度，如前廳整體舒適度有8分，客房整體舒適度有10分，餐飲區(qū)域整體舒適度有8分等等。 四、合理性要求方面 新標準強調(diào)了必備條件的剛性，而必備條件則顯示了一家飯店的基礎設施和服務水平，因而避免了飯店的不均衡發(fā)展，而且，在新標準中去除或修改了大量存在爭議或不合理的內(nèi)容，使新標準與舊版相比更加合理和順應飯店發(fā)展的趨勢。如外幣兌換的減少，一二星級飯店餐飲要求的弱化等等，使飯店不必走大而全、小而全的雷同路線，可以根據(jù)市場需要，集中注意力做好自己的核心產(chǎn)品。 五、引導性要求方面 面對飯店市場的不斷變化，星級標準的一個非常重要的功能就是引導飯店業(yè)的發(fā)展，而新標準充分顯示了它的導向作用，如選擇項目分為綜合類別、特色類別一、特色類別二、特色類別三，并規(guī)定對任一類別特色選擇項目的選擇率達到70%以上有3分，引導飯店進行市場細分，走飯店產(chǎn)品差異化、個性化的路線，形成飯店特色；5家以上飯店共享同一連鎖品牌或10家以上飯店由同一家飯店管理公司管理有3分，引導飯店向品牌化、集團化發(fā)展；飯店總經(jīng)理資質(zhì)的要求則引導飯店業(yè)管理者向職業(yè)經(jīng)理人方向發(fā)展，有關(guān)綠色環(huán)保的項目的增加則引導著飯店的可持續(xù)發(fā)展等等。

豪華度來定

服務態(tài)度來定

新中國成立后，中國對白酒共進行過五次國家級評比。第五屆評酒會結(jié)束兩年后的1991年，中國食品工業(yè)協(xié)會出版了一本最早最權(quán)威的《中國歷屆評酒會資料匯編》一書。這便是全中國唯一獲得官方認可的白酒權(quán)威評級了?！吨袊鴼v屆評酒會資料匯編》一書的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工業(yè)技術(shù)進步及展望》一文中均提到了“17大名酒53優(yōu)”。要了解這排名的來歷，還得回顧一下歷史上的五次評酒會。01 第一屆：1952年在北京舉行共評出四大名酒：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。這四大名酒就是最早的“一級莊”了，地位至今無法撼動。其中茅臺酒、汾酒、瀘州老窖在五次國家評酒會上都被評為名酒，而西鳳酒在其中四次被評為名酒，缺席一次頗為遺憾，所以論名氣西鳳酒比其他三家也低了半截。02 第二屆：1963年在北京舉行第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。這便是現(xiàn)如今國人常說的中國八大名酒了。除去四大名酒，五糧液、古井貢酒、全興大曲酒、董酒可以被歸類為“二級莊”。當年五糧液的名氣還不夠響，所以只能屈居“二級莊”，當然現(xiàn)在大家都已經(jīng)認可了他家的“一級莊”品質(zhì)，這和波爾多的木桐酒莊還頗為相似??！03 第三屆：1979年在大連舉行共評出八種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。有不少人將1979年評出的八款名酒誤以為是中國八大名酒，所以要提醒各位，劍南春和洋河大曲不在八大名酒之列哦，他們只能被歸為“三級莊”了。04 第四屆：1984年在太原舉行共評出十三種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒應該劃歸為“四級莊”。05 第五屆：1989年在合肥舉行共評出十七種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒應該劃歸為“五級莊”。以上這17大名酒便是數(shù)以百萬計的中國白酒品牌中，最為頂尖的酒款了。無論是品質(zhì)還是升值潛力，都是最值得購買的酒款。P.S.其中不少酒市場價格并不貴，但是品質(zhì)絕對是經(jīng)過時間檢驗的。不少包裝精美的高價酒，未必真的比這些“老酒”更好。下面要來說說“53優(yōu)”的來歷了，一直以來，人們將1989年第五次國家評酒會選出的僅次于獲得國家級名酒之外的優(yōu)質(zhì)酒統(tǒng)稱為“53優(yōu)”。相當于位于金獎之下的銀獎酒了，應該算作是“中級莊”吧。其中不少是地方名酒，在全國知名度不高，其中不少品牌已經(jīng)消失或改名。為數(shù)不多的明星“中級莊”經(jīng)過幾十年的演變，倒是越來越成熟，品質(zhì)也和“列級莊”不斷接近。01 十三款明星“中級莊”習酒（大曲醬香）雙洋特曲酒（大曲濃香）詩仙太白陳曲酒（大曲濃香）孔府家（大曲濃香）杜康酒（大曲濃香）江蘇雙溝特液（低度大曲濃香）江蘇洋河大曲（低度大曲濃香）口子酒（大曲濃香）珍酒（大曲醬香）四特酒（大曲其他香型）太白酒（大曲其他香型）湖北白云邊酒（大曲兼香型）湖南瀏陽河小曲酒（小曲米香）02 四十款其他“中級莊”湖南德山大曲酒（大曲濃香）四川敘府大曲酒（大曲濃香）三溪大曲酒（大曲濃香）叢臺酒（大曲濃香）仙潭大曲酒（大曲濃香）濉溪特液（大曲濃香）安酒（大曲濃香）湯溝特曲酒（大曲濃香）林河特曲酒（大曲濃香）寶蓮大曲酒（大曲濃香）高溝特曲酒（大曲濃香）三蘇特曲（大曲濃香）湄窖酒（大曲濃香）二峨大曲酒（大曲濃香）天津津酒（大曲濃香）河南張弓大曲酒（低度大曲濃香）哈爾濱特釀龍濱酒（大曲醬香）晉陽酒（大曲清香）白沙液（大曲其他香型）湖北西陵特曲酒（大曲兼香型）黑龍江中國玉泉酒（大曲兼香型）廣西湘山酒（小曲米香）廣西三花酒（小曲米香）廣東石灣玉冰燒酒（小曲其他香）河北迎春酒（麩曲醬香）遼寧凌川白酒（麩曲醬香）遼寧大連老容酒（麩曲醬香）筑春酒（麩曲醬香）黔春酒（麩曲醬香）德惠大曲酒（麩曲濃香）寧城老窖（麩曲濃香）河北燕潮酩酒（麩曲濃香）吉林龍泉春酒（麩曲濃香）內(nèi)蒙古赤峰陳曲酒（麩曲濃香）遼寧金州曲酒（麩曲濃香）山西六曲香酒（麩曲清香）遼寧凌塔白酒（麩曲清香）哈爾濱老白干酒（麩曲清香）山東坊子白酒（麩曲其他香型）北鳳酒（麩曲其他香型）

國際上，按照酒店的建筑設備、酒店規(guī)模、服務質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標準。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。一星酒店：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。二星酒店：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務設施，服務質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級。三星酒店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬于中等水平的酒店因設施及服務良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質(zhì)量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。

酒店的等級標準是以星級劃分的，分為一星級到五星級5個標準，五星級為最高（中華人民共和國星級酒店評定標準）。酒店星級，即通過國家旅游局的星級評定并獲得相應稱號的酒店。那么每一星級的酒店標準又是什么呢？下面一起來看看。 一星級飯店要有適應所在地氣候的采暖、制冷設備；16小時供應熱水；至少有15間（套）可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換；能夠用英語提供服務。 二星級飯店在上述基礎上（下同）還需要有叫醒服務；18小時供應熱水；至少有20間（套）可供出租的客房；有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話；有彩色電視機；每日或應客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務；應客人要求提供送餐服務；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。 三星級以上飯店需設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；提供擦鞋服務；服務人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。 四星級飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內(nèi)設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內(nèi)觀光服務；能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。 五星級飯店除內(nèi)部裝修豪華外，要求70%客房面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個客房配備微型保險柜；有緊急救助室。 游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權(quán)并督導省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。 其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機構(gòu)的督導，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復核工作。 世界上唯一一個七星級賓館，坐落在阿拉伯聯(lián)合酋長國的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外層是雙層玻璃纖維屏幕設計，在陽光下呈耀眼白色，晚上則呈彩虹色彩。酒店內(nèi)的設施也一樣令它可以成為當今世界的先進建筑。全部202間套房都配備有精密的多媒體系統(tǒng)，可提供自由電影選擇、互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)上購物及信息服務。住客可以在42英寸的寬銀幕等離子電視上，選擇42個衛(wèi)星頻道，享受全立體聲音響。酒店的豪華服務還包括：可提供私人服務員、私人專用電梯、旋轉(zhuǎn)睡床和私人戲院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一個七星級賓館，因為豪華程度遠遠超過五星標準。據(jù)說客人到了機場后，就有一隊s600來接，或者搭乘賓館提供的直升飛機經(jīng)市區(qū)上空到達賓館上面那個圓的停機坪。 阿聯(lián)酋，迪拜的伯瓷（burjalarab）酒店，以其風帆狀造型聞名於世，也是世界上最豪華的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。這酒店位於dubai，填海造成的，總工程造價現(xiàn)在還未公布，為dubai酋長的一位王子擁有。進出參觀需要買100第拉爾門票，這100第拉爾可以在里面消費等值的東西，不過每晚的房價最便宜的是3000多第拉爾。

上網(wǎng)輸入酒店名可以查到，如果是自己的要升級就可以找專業(yè)人員評定

酒店星評標準 擬申請星級的飯店必須向星級飯店評定與檢查機構(gòu)出示以下材料，并保證其真實有效性。 一、 員工手冊 包括總經(jīng)理致辭、角色闡釋、服務理念、行為通則、以及員工福利、獎懲、安全基本管理制度等。 一至五星級飯店必須提供。 二、 組織機構(gòu)圖 本報告書中所說的組織機構(gòu)圖是指負責飯店運轉(zhuǎn)的正式組織機構(gòu)圖，包括飯店組織機構(gòu)圖和部門組織機構(gòu)圖。 一至五星級飯店必須提供。 三、 管理制度 管理制度是飯店科學化管理的基礎和服務與管理模式的操作工具。它能最大限度減少包括管理者在內(nèi)員工行為的隨意性。本報告書所謂的管理制度主要針對管理層如層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度等，必要可專門形成《經(jīng)理手冊》。一項完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責、項目運作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標等項目。大體來說，管理制度可以分為服務流程管理制度、支持性流程管理和全局性職能管理制度幾大類。 管理制度應當及時修訂，以達到現(xiàn)代飯店科學管理的基本要求。為此，國家旅游局提倡星級飯店積極采用符合國際慣例和國際通行的財務、質(zhì)量、人力資源等方面的管理制度。 一星級飯店必須提供3項以上服務流程管理制度，2項以上支持性流程制度和1項以上全局性職能管理制度；從關(guān)鍵項目和嚴謹程度方面進行要求，不分星級，不從量上要求。投訴處理、設備養(yǎng)護、清潔衛(wèi)生、成本控制、員工培訓、激勵。 二星級飯店必須提供4項以上服務流程管理制度，3項以上支持性流程制度和2項以上全局性職能管理制度； 三星級飯店必須提供5項以上服務流程管理制度，4項以上支持性流程制度和3項以上全局性職能管理制度； 四星級飯店必須提供8項以上服務流程管理制度，6項以上支持性流程制度和5項以上全局性職能管理制度； 五星級飯店必須提供12項以上服務流程管理制度，10項以上支持性流程制度和8項以上全局性職能管理制度； 四、 部門化運作規(guī)范 為了使各工作區(qū)域和不同的管理層級能夠達到一種有序運行的狀態(tài)，星級飯店需要制訂各個部門的運作規(guī)范。一般來說，部門化運作規(guī)范包括以下主要內(nèi)容： 1、管理人員崗位工作說明書 對管理人員的工作崗位、班次、指令與反饋渠道、工作目標、工作職責和任職條件、任職要求等項內(nèi)容進行說明。 一星級以上飯店要求提供。 2、管理人員工作關(guān)系表 對不同部門和不同層級進行與飯店管理有關(guān)的計劃、組織、審批、指令、反饋、控制等活動以及相應的上下級關(guān)系、協(xié)調(diào)關(guān)系進行表格化說明。 三星級以上飯店要求提供 3、管理人員工作項目核檢表 管理人員每天、每周、每季、每年需要進行的工作項目進行列表，以備自查和上級核查。 三星級以上飯店要求提供。 4、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和質(zhì)量管理記錄 質(zhì)量管理和保持飯店星級標準是貫穿于飯店管理各個方面、各個環(huán)節(jié)的常備工作。而且質(zhì)量是管理出來的，而不僅僅是檢查出來的。為此，飯店需要有專門的質(zhì)量管理文件以及與此配套的工作用表和質(zhì)量管理的記錄。飯店管理者，特別是高層管理者也應當在自己的日常管理行為中盡力體現(xiàn)上述文件所規(guī)定的質(zhì)量理念，包括顧客導向、全員參與、專業(yè)管理、全流程要覆蓋等原則。 三星級以上飯店要求提供。 五、 服務和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書 對服務和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責等內(nèi)容進行書面說明。 一星級以上飯店要求提供。 六、 服務項目、程序與標準說明書 針對服務和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務項目完成的目標、為完成該目標所需要經(jīng)過的程序，以及為各個程序的質(zhì)量標準進行局面說明。 二星級以上飯店要求提供。 七、 工作技術(shù)標準說明書 對國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應的工作技術(shù)標準的書面說明，相應崗位的從業(yè)人員必須知曉。 一星級以上飯店必須提供。 四星級以上飯店還要求提供與設施設備、空間區(qū)域的維修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生有關(guān)的作業(yè)技術(shù)標準的書店材料。 八、 其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件 在飯店提供的上述材料中，必須體現(xiàn)現(xiàn)代飯店管理和星級飯店所要求的質(zhì)量、環(huán)保、科技和對當?shù)厣鐣幕l(fā)展的承諾，并有相應的措施保證這些承諾能夠在飯店管理中得以貫徹和執(zhí)行。參考資料：http://guanli.veryeast.cn/guanli/47/

飯店開業(yè)一年后可申請星級，經(jīng)星級評定機構(gòu)評定批復后，可以享有五年有效的星級及其標志使用權(quán)。開業(yè)不足一年的飯店可以申請預備星級，有效期一年。 用星的數(shù)量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。 預備星級 probationary star-rating 作為星級的補充，其等級與星級相同。 星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。 一星級飯店要有適應所在地氣候的采暖、制冷設備；16小時供應熱水；至少有15間（套）可供出租的客房；客房、衛(wèi)生間每天要全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換；能夠用英語提供服務。 二星級飯店在上述基礎上（下同）還需要有叫醒服務；18小時供應熱水；至少有20間（套）可供出租的客房；有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話；有彩色電視機；每日或應客人要求更換床單、被單及枕套；提供洗衣服務；應客人要求提供送餐服務；4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。 三星級以上飯店需設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務；至少有30間(套)可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；提供擦鞋服務；服務人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。 四星級飯店需要有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內(nèi)設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3 層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內(nèi)觀光服務；能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。 五星級飯店除內(nèi)部裝修豪華外，要求70%客房面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不小于20平方米；至少有40間(套)可供出租的客房；室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾；每個客房配備微型保險柜；有緊急救助室。 白金五星級飯店要求具有兩年以上五星級飯店資格；地理位置處于城市中心商務區(qū)或繁華地帶，交通極其便利；建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；內(nèi)部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結(jié)合，恰到好處地表現(xiàn)和烘托其主題氛圍；除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派；各類設施配備齊全，品質(zhì)一流；有飯店內(nèi)主要區(qū)域溫濕度自動控制系統(tǒng)；有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區(qū)，至少對行政樓層提供24小時管家式服務； 并且在以下項目中至少具備5項： a. 普通客房面積不小于36平方米； b. 有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規(guī)的西式正餐和宴會； c. 有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧； d. 有凈高不小于5米、至少容納500人的宴會廳； e. 國際認知度極高，平均每間可供出租客房收入連續(xù)三年居于所在地同星級飯店前列； f. 有規(guī)模壯觀、構(gòu)思獨特、布局科學、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權(quán)并督導省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。 其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機構(gòu)的督導，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復核工作。