1. 驢肉黃面多少錢(qián)一份
2020-07-05 期，費(fèi)乃亮岳云鵬“月亮”組合上線(xiàn),2人連吃4碗黃面。
2. 驢肉黃面哪家好吃
說(shuō)起驢肉黃面，自然離不開(kāi)黃面。黃面又叫丟面，因煮熟時(shí)成品色澤光滑顏色發(fā)黃故名黃面。稱(chēng)其丟面，一則是因?yàn)槔鏁r(shí)不斷摔向面案，即“丟”的意思；二則是黃面拉成后下鍋前，師傅手腕一甩有個(gè)“丟掉”手勢(shì)故名。黃面在敦煌，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在莫高窟256窟宋代洞窟中就有拉面的壁畫(huà)，可見(jiàn)早在1000多年前，敦煌地區(qū)就有了拉面手藝流傳。
3. 驢肉面圖片
原料：
驢肉500克、姜1塊、煮肉料包1個(gè)、黃酒1勺、菠菜100克、蔥末1勺、面條250克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、驢肉切塊，加入姜、清水，入湯鍋，大火煮開(kāi)。
2、撇清浮沫，加入煮肉料包、黃酒，轉(zhuǎn)文火煮到驢肉軟爛，加鹽、胡椒粉調(diào)味備用。
3、另起一鍋，燒開(kāi)水，加入菠菜段，氽燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、燒開(kāi)一鍋水，下入面圖熟到八成熟，撈入碗中。
5、加入菠菜段，撒蔥花。
6、最后澆上滾燙的驢肉湯即可。
4. 驢肉黃面的黃面用什么做的
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱(chēng)中華一絕?！绑H肉黃面”顧名思義，其實(shí)是兩道菜，一盤(pán)驢肉作菜，配手工拉制的黃面作主食。敦煌民間流傳久遠(yuǎn)的吃法便是如此。到過(guò)敦煌的人和生活在敦煌的人都會(huì)在路邊看到很多驢肉黃面館，正宗的醬驢肉黃面館敦煌人都知道，有家順張黃面館，就是享譽(yù)敦煌城的驢肉黃面代表。
5. 驢肉黃面多少錢(qián)一碗
我上了二樓，找了一個(gè)靠窗的座位坐下，點(diǎn)了半斤醬驢肉一小份黃面一盤(pán)驢皮凍，準(zhǔn)備開(kāi)撮。先報(bào)個(gè)價(jià)，醬驢肉50一斤，小份黃面8塊，驢皮凍15，比起之前那家價(jià)格很實(shí)惠啊。一入口方知第一這名號(hào)果然名不虛傳，驢肉很入味，醬香濃郁，蘸上蒜茸醋汁味道更好，驢皮凍香料味道很濃，有種臺(tái)灣芥末的味道，微辣爽口，這么多吃的對(duì)我來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一大挑戰(zhàn)，又是吃到肚歪，剩下2兩驢肉打包，怎一個(gè)美字了得！唯一一點(diǎn)就是順張記不提供餐巾紙，是收費(fèi)的那種，不過(guò)也無(wú)所謂了，好吃才是根本！
6. 驢肉黃面的面是什么面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱(chēng)中華一絕，敦煌市內(nèi)順張?bào)H肉黃面館是驢肉黃面代表。在敦煌，對(duì)吃流行一句話(huà)：天上的龍肉，地上的驢肉。也就是說(shuō)，在沙漠邊緣的敦煌城，最好吃的是驢肉。敦煌黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線(xiàn)，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。驢肉黃面吃起來(lái)開(kāi)胃解膩，清熱解煩，令人食欲大增。莫高窟156窟（宋）壁畫(huà)上就有制作黃面的生動(dòng)場(chǎng)景，可見(jiàn)其歷史悠久。
7. 驢肉黃面的吃法
上桌的面條色澤黃亮、自然均勻、柔軟筋道。黃面食用分干吃和湯吃?xún)煞N:干吃即將黃面澆上鹵子(由五花肉片或瘦肉片、木耳、豆腐片、粉條、蘿卜、白菜等燴成);湯吃即將黃面盛入備好的臊子湯中(有肉臊子和素臊子),吃面喝湯,好不爽快。
8. 驢肉黃面為什么叫黃面
敦煌在甘肅西北部，主要以牛羊驢肉、面食、瓜果為主
1、驢肉黃面
驢肉黃面主要是因?yàn)樗念伾鉂啥妹?，?xì)如龍須，柔韌耐拉，口感勁道。主要是用于香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成哨子、帶著湯汁
2、杏皮水
杏皮水是敦煌特色飲料，主要是用當(dāng)?shù)乩顝V杏做原材料，味道和酸梅湯有點(diǎn)像，口感比較柔和
3、敦煌臊子面
臊子面面條像韭葉、細(xì)長(zhǎng)均稱(chēng)。臊子主要用豬羊肉、蘿卜、土豆等。臊子面關(guān)鍵在于湯，在配上豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料
4、敦煌漿水面
漿水是主要把芹菜、白菜放入面湯加上漿水酵子、放入缸內(nèi)，在溫暖處發(fā)酵三天制成手工面煮熟后加入漿水，澆上熗過(guò)的油蔥花，撒上芫荽末即可
受地理位置環(huán)境影響，當(dāng)?shù)厝朔浅：盟?，?jīng)常吃的還是牛、羊、驢肉、葷菜比較多。而且烤牛肉、烤羊肉也是一大特色
