雞公煲白酒是什么，雞公煲里到底放了什么

準(zhǔn)備配料:大蒜15瓣,生姜數(shù)片,蔥少許,干辣椒15個(gè)(從中間剪開),花椒20粒,四川脾縣豆瓣+老干媽辣醬(用少許水調(diào)和) 2)主料:土雞半只(上次的做湯了,嘿嘿),切小塊(我家老刀鈍了,搞的就想拆樓一樣),用黃酒,鹽少許淹30分鐘左右,再放入開水中氽一下,然后用清水洗凈備用... 3)配菜:洋蔥,芹菜,黃豆芽,蘑菇少許,香菜(這些是再飯店里吃一定要點(diǎn)的,只不過是邊吃邊下的,今天打算直接放到鍋里煮好一起吃)

白酒妙用 去腥－手上有了魚蝦腥味時(shí)，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。 除膩－在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。 消苦－剖魚時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。 減酸－烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。白酒的妙用醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，又可長(zhǎng)期保存。殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，可使毛拔得又快又干凈。豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲。

加白酒后會(huì)有提香作用，就像醪糟湯一樣了。酒在中醫(yī)里是做藥引用的，促進(jìn)藥物進(jìn)入相應(yīng)的經(jīng)脈。好多中藥都用酒進(jìn)行處理。同時(shí)酒本身可以活血通絡(luò)的。

應(yīng)該是黃酒或米酒。

[水酒] 泰寧農(nóng)村喜愛喝水酒(甜白酒)，農(nóng)戶逢年過節(jié)，婚喪喜慶，一般自制自飲。但在集鎮(zhèn)也有農(nóng)戶釀酒為生，滿足農(nóng)民夏收大忙做重體力活或趕圩時(shí)消暑解除疲勞。水酒、(黃酒類、酒度8°）采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以白藥曲為發(fā)酵劑釀造而成。呈淡黃色，味甜可口，價(jià)格便宜，是深受群眾歡迎的糖、酸協(xié)調(diào)的低濃度酒精飲料。金湖釀酒，俗稱“酒兌酒”，為泰寧民間固有的特產(chǎn)之一。該酒原以家釀成品“水酒”，兌入新釀成的純釀酒而成。1961年，縣酒廠根據(jù)民間傳統(tǒng)制法，加以改進(jìn)而成為今日蜚聲遐爾的地產(chǎn)名酒，該酒系甜型黃酒，酒度8°，采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以白藥曲為發(fā)酵劑釀制而成，是糖、酒、酸協(xié)調(diào)的低濃度酒精飲料，酒呈黃褐色，酒味香甜醇正，酒性平和可口。

只的是啤酒

白酒