一．半甜葡萄酒 如何制作
1．很多辦法1。提高原料葡萄中的糖分來(lái)保留甜味，因?yàn)樽匀话l(fā)酵，最多就是14-15度，超出這個(gè)度數(shù)，糖就不再轉(zhuǎn)化為酒精（但是酒精會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化為醋酸），所以開(kāi)始糖分多，就會(huì)保留一些，成為甜酒。
2．最高檔的甜酒都是此類，比如冰酒（通過(guò)將水分凍結(jié)來(lái)去除水分）、貴腐（通過(guò)表皮揮發(fā)去除水分）之類，晚收甜白也是（通過(guò)晚收提高糖分）。
3．2。通過(guò)中止發(fā)酵來(lái)保持甜味，就是在還沒(méi)有達(dá)到發(fā)酵極限的時(shí)候，通過(guò)殺滅發(fā)酵細(xì)菌來(lái)中止發(fā)酵。以前有通過(guò)煮來(lái)增加甜味的辦法，一是殺菌，二是濃縮。
二．半甜的葡萄酒含糖量高嗎？跟無(wú)糖的葡萄酒哪個(gè)更健康？
1．半甜的葡萄含糖量不高。無(wú)糖的葡萄酒更健康。因?yàn)椋喝说臋C(jī)體是有識(shí)別能力的，當(dāng)攝入大量的糖類食物時(shí)，胰腺就會(huì)拼命的工作，拼命的分泌胰島素，來(lái)將這些糖分解功能、合成糖原。
2．如果一個(gè)人經(jīng)常攝入大量的糖，胰島素就要經(jīng)常的超負(fù)荷工作，而機(jī)體每一個(gè)器官都是有壽命的，超負(fù)荷的工作會(huì)導(dǎo)致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，這個(gè)時(shí)候，糖尿病就發(fā)生了。
三．半甜和甜型紅酒有什么區(qū)別？
1．半甜型在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。
2．如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過(guò)于明顯的甜味。甜型這是含糖量最高的一類葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。
3．這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少，相對(duì)常見(jiàn)的當(dāng)屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過(guò)甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會(huì)感覺(jué)到膩人的甜味。
四．哪種紅酒是半甜型
一般的進(jìn)口葡萄酒都會(huì)標(biāo)明干紅或者甜紅或者半甜等類型的，你在購(gòu)買的時(shí)候看中文標(biāo)簽就可以了。
