白酒如何調雞尾酒的口感,雞尾酒怎么調才好喝

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1,雞尾酒怎么調才好喝

雞尾酒可大分為兩種,即 1)直接飲料(Straight Drinks):使用單一材料,經過加工,以原味呈現(xiàn)。 2)混合飲料(Mix Drinks):混合多種材料調制,口味繁多,風格千變萬化。 其次,雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味,分成如下數(shù)類 1)短飲料(Short Drinks):需要在短時間內飲盡,酒量約60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高,適合餐前飲用。 2)長飲料(Long Drinks):放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒,加冰,用高腳杯,適合餐時或餐后飲用。 3)硬性飲料(Alcohol Drinks):含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4)軟性飲料(Non-Alcohol Drinks):不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。 5)冷飲料(Cold Drinks):溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6)熱飲料(Hot Drinks):溫度控制在60-80度之間,以Hot Whisky Today最具代表性。 此外,雞尾酒的味道可分為5種,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時段則分為:餐前、餐后、全天(All Day)。 雞尾酒是配制酒,一般總要用到兩到三種酒。有經驗的配酒師配酒時,總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒,在倒第二、第三種酒時,將酒杯傾側,讓酒液沿著杯壁慢慢流下,這樣利用各種酒的濃度比重不同,就會顯得層次分明,格外好看。如果再在酒杯上或酒液中適當加上紅櫻桃、檸檬片,將更加錦上添花,賞心悅目,刺激客人的食欲。
雞尾酒diy-藍色香檳 一杯飲料所需的材料:中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升(2茶匙)、藍橙皮酒(blue curacao)20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 裝飾所需:雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要:調酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個 制作過程: 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿,闔上調酒壺,用力搖動約8秒鐘。 3、透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里,再倒進香檳酒至八分滿。 4、最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。

雞尾酒怎么調才好喝

2,白蘭地雞尾酒預調酒怎樣調配好喝

你好,這個需要看個人的口味了,有的用冰紅茶加冰塊,有的加礦泉水和冰塊,也有加各種果汁和冰塊,還有加可樂和冰塊,每個人喜歡的不一樣,自己把握,如有用,望采納
材料啤酒1罐,汽水1罐,檸檬汁1大匙做法1.)取一個透明杯子,先倒入約1/3杯高度的汽水,再倒入2/3杯的啤酒,攪拌一下2.)再把檸檬汁加進去,攪拌均勻后就可以飲用了。
找點資料 希望有所幫助愛麗絲 材料:2/4白蘭地,1/4橘子甜酒,1/4橘子汁、 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,攪均勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴降貴紆尊 (純白軒尼詩+蘇打水)我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一,這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的,要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番,不知會作何感想。珍重再見 材料:2/4白蘭地,1/4橘皮甜酒,1/4風梨汁,一滴白色薄荷酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內,攪勻,濾進香檳酒杯內,用牙簽穿菠蘿一小塊,紅櫻桃一枚,薄荷葉一片放進杯內,作為點綴。優(yōu) 雅 材料: 2/3白蘭地,1/3橘皮甜酒,一滴橘子酒,一片檸檬皮。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。 歡 迎 材料:2/4白蘭地,1/4橘皮甜灑,1/4橘子汁,一滴甘米爾香味甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內,攪均勻,倒進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。優(yōu) 等 材料:2/4白蘭地,1/4意六利苦艾酒,1/4橘子白蘭地甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪勻,另外用檸檬皮把雞尾酒懷邊擦勻,然后把次料倒進去,用紅櫻桃點綴。美麗的前途 材料:2/3白蘭地,1/3草莓糖漿,一滴香蕉酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內攪勻,濾進香檳酒杯內,用紅櫻桃點綴。男朋友 材料:1/3白蘭地,1/3橘皮甜酒,1/3法國苦艾酒,一滴苦艾汁。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,搖勻,倒進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。女 神 材料:1/2白蘭地,1/2葡萄酒,一滴法國香味甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,放一湯匙鮮奶油在酒上,用紅櫻桃點綴。精益求精 材料:1/2琴酒,1/2白蘭地,一滴粉紅色調味酒。一小片檸檬片。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進凋酒懷內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。祝 賀 材料:2/4白蘭地,1/4意大利苦艾酒,1/4橘子汁,一滴法國橘子白蘭地酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪均勻。濾進雞尾酒杯內,用一顆青櫻桃點綴。

白蘭地雞尾酒預調酒怎樣調配好喝

3,怎么調雞尾酒

天使之吻(雞尾酒) 材料:1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油 調法:材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料:1/2 OZ 琴酒(Gin),1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒(Peach Schnapps)2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁(Grenadine) 冰適量。 調法: 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現(xiàn)紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料:桃味葡萄汽酒(PEACH SPARKING WINE)120ML 梨白蘭地、金萬利橙酒(WILLIAMINE AND GRAND MARNIER)各15ML 調法:將各種材料調混,傾入高香檳杯,杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水,汪汪流不斷,能否將我們心靈的雜質帶走,明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料:1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao)、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine)、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調法:使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地,使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料:1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao)、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine)、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調法:使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地,使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料:菠蘿汁 120ML 百加得朗姆酒(BACARDI RUM) 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒(COCONUT LIQUEUR)8ML 調法:將各種材料加冰,置攪拌器中攪約30秒,傾入闊杯, 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料: 1盎司(約28克)的馬利堡酒,1/2盎司(約14克)的綠薄荷,少許檸檬汁,雪碧足量,新鮮檸檬片,冰塊,新鮮芹菜1根 步驟: 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾,然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊,并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后,將雪碧充滿杯子,插入芹菜葉作為點綴即可。 口感:清涼提神,悅目爽口 酒精度:3 竅門:步驟2中,攪拌時要將調酒棒插入杯底,輕輕攪拌,用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(雞尾酒) 材料: 特吉拉酒0.5盎司,檸檬水0.25盎司,巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法: 調酒壺內加入冰塊,然后依次加入上述材料,用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒

怎么調雞尾酒

4,雞尾酒調制方法是怎樣

雞尾酒的配方 原料: 辛辣雪莉酒:2/3盎司,辛辣苦艾酒:1/3盎司,香味苦汁:微量。 攪拌長匙、雞尾酒杯、調酒杯、隔冰器。 做法: 1、將材料倒入調酒杯中攪勻。 2、以隔冰器,倒入雞尾酒杯中即可。 雞尾酒配方 原料: 白蘭地:1/2盎司,可可利口酒:1/4盎司,鮮奶油:1/4盎司。雞尾酒杯、調酒壺。 做法: 把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。 特色: 19世紀中葉,為了紀念英國國王愛德華七世與皇后亞歷山大的婚禮,所以調制了這種雞尾酒作為對皇后的獻禮。由于酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油,所以喝起來口感很好,適合女性飲用。
自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒,它不但芳香味美,色澤瑰麗,而且調制簡便,口感好,變化多。無論是大型宴會,還是家庭小聚,雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料:薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調酒壺中加入4塊冰塊,將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速搖動15秒鐘,使其充分混合,然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料:檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊,倒入檸檬汁和二鍋頭酒,用調酒棒攪拌,加滿可口可樂,杯內放入1片檸檬片即可。 初戀 用料:干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。 ·在調酒壺中加入3—4塊冰塊,然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入,搖動10秒鐘,將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料:伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中,攪拌均勻,使其互相溶合。 ·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿,然后將混合好的酒液倒入,在杯中點綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢,最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料: 威士忌—45ml;檸檬汁—20ml;萊姆汁—10ml;石榴糖漿—1茶匙;砂糖—1茶匙;蘇打水—適量用具:平底杯、調酒壺 做法: 1.把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。 2.加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料: 1盎司(約28克)的馬利堡酒,1/2盎司(約14克)的綠薄荷,少許檸檬汁,雪碧足量,新鮮檸檬片,冰塊,新鮮芹菜1根 ·步驟: 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾,然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊,并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后,將雪碧充滿杯子,插入芹菜葉作為點綴即可。 ·口感:清涼提神,悅目爽口 ·酒精度:3 ·竅門:步驟2中,攪拌時要將調酒棒插入杯底,輕輕攪拌,用力太大會將檸檬攪亂。 天階夜色 材料:2/3盎司(約19克)石榴汁,2/3盎司(約19克)綠薄荷,新鮮橙汁(可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁)適量,新鮮檸檬片1片,新鮮草莓1只。 步驟: 1.按先后順序,沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2.將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3.在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴。 4.喝的時候,要使用酒精棒攪拌均勻。 口感:甜美潤舌。

5,怎樣在家簡單的調制一杯雞尾酒

自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒,它不但芳香味美,色澤瑰麗,而且調制簡便,口感好,變化多。無論是大型宴會,還是家庭小聚,雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料:薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調酒壺中加入4塊冰塊,將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速搖動15秒鐘,使其充分混合,然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料:檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊,倒入檸檬汁和二鍋頭酒,用調酒棒攪拌,加滿可口可樂,杯內放入1片檸檬片即可。 初戀 用料:干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。 ·在調酒壺中加入3—4塊冰塊,然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入,搖動10秒鐘,將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料:伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中,攪拌均勻,使其互相溶合。 ·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿,然后將混合好的酒液倒入,在杯中點綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢,最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料: 威士忌—45ml;檸檬汁—20ml;萊姆汁—10ml;石榴糖漿—1茶匙;砂糖—1茶匙;蘇打水—適量用具:平底杯、調酒壺 做法: 1.把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。 2.加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料: 1盎司(約28克)的馬利堡酒,1/2盎司(約14克)的綠薄荷,少許檸檬汁,雪碧足量,新鮮檸檬片,冰塊,新鮮芹菜1根 ·步驟: 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾,然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊,并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后,將雪碧充滿杯子,插入芹菜葉作為點綴即可。 ·口感:清涼提神,悅目爽口 ·酒精度:3 ·竅門:步驟2中,攪拌時要將調酒棒插入杯底,輕輕攪拌,用力太大會將檸檬攪亂。天階夜色 材料:2/3盎司(約19克)石榴汁,2/3盎司(約19克)綠薄荷,新鮮橙汁(可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁)適量,新鮮檸檬片1片,新鮮草莓1只。 步驟: 1.按先后順序,沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2.將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3.在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴。 4.喝的時候,要使用酒精棒攪拌均勻。 口感:甜美潤舌。
1. 海南島 材料:椰汁10毫升,普通白酒30毫升。 調法:搖動法。在調酒器中放入3個冰塊,將椰汁和白酒依次倒入,劇烈搖動10分鐘,然后將酒液濾入雞尾酒杯內。 酒度:32。 特點:椰香持久,入口香綿,給人以溫馨爽適的感覺。 2. 天池 材料:竹葉清酒30毫升,雪碧汽水毫升。 調法:在杯中制做。平底高杯中加入2-3個冰塊依次倒入竹葉清酒和雪碧汽水,用1支長竹葉攪拌之后將其插入杯中。 酒度:10。 特點:碧綠晶亮,清甜透涼。 3. 紅高梁 材料:高梁酒15毫升,干紅葡萄酒40毫升。 調法:攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊,將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入,攪拌10分鐘,濾入雞尾酒杯中,再放入1條檸檬皮或橙皮。 酒度:20。 特點;干洌,清香,開胃。 4. 紅香檳 材料:干白葡萄酒50毫升,可口可樂50毫升。 調法:在不中制做。海波酒杯中加崐入3個冰塊,將干白葡萄酒和可口可樂依次倒入,杯中放1片檸檬即可。 酒度:5。 特點:味道和色彩都給人以清新的感覺。 以上幾款自制的雞尾酒材料簡單,口感還是不錯的。

6,簡單的雞尾酒怎么調

主料:黑朗姆25ml、蘇打水150ml、青檸1/2個、鮮薄荷1枝輔料:糖2小勺、碎冰適量步驟一:準備材料。步驟二:用蘇打水冷凍做冰塊是習慣,用普通冰塊也是可以的,備用。步驟三:薄荷洗凈,放入清水中浸泡一會兒,取下嫩尖,余下的部分加入白砂糖混合,可以搗碎味道更出來,只是比較不好看,薄荷多些更好喝。步驟四:薄荷和糖放入杯中,青檸切角,擠出果汁,并把青檸角也放入杯中。步驟五:倒入朗姆酒,不勝酒力所以用了25ml,普通可用45ml。步驟六:再倒入蘇打水。步驟七:放入適量冰塊,可以在加入朗姆酒前放入碎冰,最后用薄荷的嫩尖裝飾即可。
根據(jù)你所有的雞尾酒的原料,向你推薦幾款知名雞尾酒如下:1. Nikolaschka(尼古拉斯卡)源自德國。材料:白蘭地,一整片檸檬,白砂糖。制作方法:切上一片檸檬. 用小勺取適量砂糖用小酒杯或模子把砂糖壓制成一定形狀 再將壓好的砂糖倒扣在檸檬片上杯中倒入白蘭地25-30ml,將準備好的檸檬片和砂糖蓋在上面OK!一杯Nikolaschka為您奉上!
找了點資料 希望有所幫助愛麗絲 材料:2/4白蘭地,1/4橘子甜酒,1/4橘子汁、 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,攪均勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴 降貴紆尊 (純白軒尼詩+蘇打水)我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一,這支純白軒尼詩不知可在其產品系列中。法國人一向是很驕傲的,要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番,不知會作何感想。 珍重再見 材料:2/4白蘭地,1/4橘皮甜酒,1/4風梨汁,一滴白色薄荷酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內,攪勻,濾進香檳酒杯內,用牙簽穿菠蘿一小塊,紅櫻桃一枚,薄荷葉一片放進杯內,作為點綴。 優(yōu) 雅 材料: 2/3白蘭地,1/3橘皮甜酒,一滴橘子酒,一片檸檬皮。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。 歡 迎 材料:2/4白蘭地,1/4橘皮甜灑,1/4橘子汁,一滴甘米爾香味甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內,攪均勻,倒進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。 優(yōu) 等 材料:2/4白蘭地,1/4意六利苦艾酒,1/4橘子白蘭地甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪勻,另外用檸檬皮把雞尾酒懷邊擦勻,然后把次料倒進去,用紅櫻桃點綴。 美麗的前途 材料:2/3白蘭地,1/3草莓糖漿,一滴香蕉酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒懷內攪勻,濾進香檳酒杯內,用紅櫻桃點綴。 男朋友 材料:1/3白蘭地,1/3橘皮甜酒,1/3法國苦艾酒,一滴苦艾汁。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內,搖勻,倒進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。 女 神 材料:1/2白蘭地,1/2葡萄酒,一滴法國香味甜酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,放一湯匙鮮奶油在酒上,用紅櫻桃點綴。 精益求精 材料:1/2琴酒,1/2白蘭地,一滴粉紅色調味酒。一小片檸檬片。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進凋酒懷內,攪勻,濾進雞尾酒杯內,用紅櫻桃點綴。 祝 賀 材料:2/4白蘭地,1/4意大利苦艾酒,1/4橘子汁,一滴法國橘子白蘭地酒。 配制法:把以上材料和碎冰塊放進調酒杯內,攪均勻。濾進雞尾酒杯內,用一顆青櫻桃點綴。
如果是自己喝,可以根據(jù)自己的口味自由搭配,自己覺得好喝就行。雞尾酒的精髓就是混搭
雪花雞尾酒:將碎冰放入調酒壺內,加入優(yōu)質白酒1/3量杯,蓮花白酒1/3量杯,菊花酒少量,淡奶1/2量杯,搖透起泡沫,濾入雞尾酒杯內,將一串紅櫻桃掛杯邊。 朝霞雞尾酒:將碎冰放入調酒杯,加入優(yōu)質白酒2/3量杯,木瓜酒1/3量杯,鮮檸檬一片,攪勻,濾入雞尾酒杯內,把檸檬皮擰汁撒在酒的表面,并將檸檬皮放入酒內。 如夢雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升,雪碧汽水80毫升,在杯中放4-5塊冰塊,將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯,用調酒棒攪拌均勻,最后倒入雪碧汽水,用鮮檸檬片點綴即可。
簡單的就是按你自己的口味各取適量混合,攪勻放冰塊即可飲用。檸檬切片鑲在杯口上做點綴,喝時還可以不時啜一口檸檬,另有一番情趣。

7,如何做一杯好的雞尾酒

首先,準備一些簡單的調酒工具和掌握調制雞尾酒的基本幾個調法:(1)搖和法(Shake)?! 。?)調和法(Stir)?! 。?)攪和法(Blend)?! 。?)兌和法(Build)(1)搖和法(Shake)。搖和法也稱搖晃法或搖蕩法,其制作過程是先將冰塊放入調酒壺(Cocktail Shaker),接著加入基酒,再加入各種輔料和配料,然后蓋緊調酒壺,雙手(或單手)執(zhí)壺用力搖晃片刻(一般為5~10s,至調酒壺外表起霜時停止)。搖勻后,立即打開調酒壺用濾冰器(Strainer)濾去殘冰,將飲料倒入雞尾酒杯中,用合適的裝飾物加以點綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調酒壺搖晃。(2)調和法(Stir)。調和法也稱攪拌法,其制作過程是先將冰塊或碎冰加入酒杯(載杯)或調酒杯 (Mixing Glass),再加入基酒和輔料,用調酒棒(Swizzler)或調酒匙(Bar Spoon)沿一個方向輕輕攪拌,使各種原料充分混合后加裝飾物點綴而為成品。如在調酒杯中調制的雞尾酒,也須濾冰后倒入合適的載杯,然后加以裝飾。(3)攪和法(Blend)。攪和法的調制過程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動攪拌機(Blender)中,開動攪拌機運轉十秒鐘左右,使各種原料充分混合后倒入合適的載杯(勿需濾冰),用裝飾物加以點綴。(4)兌和法(Build)。兌和法的調制過程是將配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿著調酒棒或調酒匙倒入酒杯,然后加以裝飾點綴而成。對和法主要用于調制各款彩虹雞尾酒。調制時要求酒水之間不混合,層次分明,色彩絢麗。調制關鍵是要熟悉各種酒水的密度,應將密度大的酒水先倒入杯中,密度小的酒水后加入。教你在家如何調一杯自己的雞尾酒如果覺得自己沒問題的話,再到下一步準備材料:雞尾酒種類很多,多使用朗姆酒、金酒、特基拉、伏特加、威士忌等作為基酒,再配以果汁、牛奶、咖啡、雪碧、蘇打水等作為輔助原料教你在家如何調一杯自己的雞尾酒作為入門,在家調制雞尾酒請從調和法(Stir)開始。理由如下:一、調和類的雞尾酒多數(shù)對技術要求不會極高,有很多甚至只要不是太離譜都會做得很好喝,自飲招待兩相宜;二、調和類的雞尾酒有很多都不需要太復雜的材料,在調制前會免掉很多準備功夫;三、從簡單的東西開始,前期投入少,可以確認自己有興趣以后再進一步添置其他酒和器具初期的雞尾酒可以從簡單雞尾酒開始,比如:威士忌兌可樂、紅茶、綠茶,朗姆兌可樂,金酒兌湯力,龍舌蘭兌蘇打水(鹽),伏特加兌橙汁,紅牛等等教你在家如何調一杯自己的雞尾酒如果覺得不夠給力的話,再到下一層次:做帶有檸檬或者其他果汁的直調長飲。增加的麻煩有二:需要準備新鮮水果或者優(yōu)質果汁,以及注意酸甜平衡(雞尾酒調制基本功之一)。好處是從這里開始就有很多經典雞尾酒,其中不乏傳世之作。其中首推 金湯力Gin Tonic教你在家如何調一杯自己的雞尾酒如果覺得不夠給力的話,還有很多能做的:拿一瓶烈酒和一瓶利口酒來直接混合吧。這里的麻煩是陳年基酒較貴,利口酒的選擇很多,需要查酒譜并且根據(jù)自己的口味調整,對攪拌手法開始有相當?shù)囊?,要做好得需要一點時間;而且不是每一款酒都很討喜,有些甚至是酒鬼才會喜歡的。以香甜的居多,且常用威士忌、白蘭地等陳年基酒。例如:教父(Godfather)、黑色俄羅斯(Black Russian)、銹釘(Rusty Nail)、B&B、譏諷者(Stinger)……這里基本都是經典的雞尾酒,而且已經有股“真男人”的荷爾蒙氣息以滿足逼格方面的要求。教你在家如何調一杯自己的雞尾酒如果你還沒滿足,并且覺得人生就需要有更多的折騰,想為做一杯酒付出更多精力,那再進入下一階段:想繼續(xù)折騰的話,買酒具以及添置更多的酒都是其次,關鍵是要學習手法:9成以上的雞尾酒都是需要搖蕩或者攪拌的。看視頻學習搖蕩和攪拌很簡單,但是要做好卻很難,學習調雞尾酒跟學習其他東西一樣,需要做好就要付出一定精力。正式調雞尾酒的話,需要做出正確(最少不離譜)的味道;而想要做出正確的味道,最少要知道什么是正確的味道。這首先需要去過一個水平夠好的雞尾酒吧,這一點北上廣能保證,但其他地方就看命了。即使知道什么是正確的味道,等到材料用對比例沒錯卻又味道不對時就得去糾正手法的錯誤了,這時候需要一些靠譜調酒師朋友來幫忙指點。但,別人只能指出哪里是錯的,怎樣才是正確的卻沒有標準答案,這都得靠自己摸索。例如,要是想自己調出一杯Martini,總得試驗十幾次以后的作品才算能喝;想再進一步做好喝的話,實驗次數(shù)基本是沒有上限的。一個人開始對手法和細節(jié)進行研究后,摸索到一半就會發(fā)現(xiàn),之前器具太不順手了,然后就會去入手新的器具。漸漸,在做出能喝的雞尾酒后,為了試驗更多的東西去入新的酒、糖漿、苦精,并且同一款基酒或者利口酒會有幾個品牌備選……繼續(xù)這么走下去,漸漸就入了雞尾酒的大坑了。
自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒,它不但芳香味美,色澤瑰麗,而且調制簡便,口感好,變化多。無論是大型宴會,還是家庭小聚,雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料:薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調酒壺中加入4塊冰塊,將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速搖動15秒鐘,使其充分混合,然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料:檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊,倒入檸檬汁和二鍋頭酒,用調酒棒攪拌,加滿可口可樂,杯內放入1片檸檬片即可。 初戀 用料:干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。 ·在調酒壺中加入3—4塊冰塊,然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入,搖動10秒鐘,將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料:伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中,攪拌均勻,使其互相溶合。 ·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿,然后將混合好的酒液倒入,在杯中點綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢,最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料: 威士忌—45ml;檸檬汁—20ml;萊姆汁—10ml;石榴糖漿—1茶匙;砂糖—1茶匙;蘇打水—適量用具:平底杯、調酒壺 做法: 1.把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。 2.加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料: 1盎司(約28克)的馬利堡酒,1/2盎司(約14克)的綠薄荷,少許檸檬汁,雪碧足量,新鮮檸檬片,冰塊,新鮮芹菜1根 ·步驟: 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾,然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊,并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后,將雪碧充滿杯子,插入芹菜葉作為點綴即可。 ·口感:清涼提神,悅目爽口 ·酒精度:3 ·竅門:步驟2中,攪拌時要將調酒棒插入杯底,輕輕攪拌,用力太大會將檸檬攪亂。 天階夜色 材料:2/3盎司(約19克)石榴汁,2/3盎司(約19克)綠薄荷,新鮮橙汁(可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁)適量,新鮮檸檬片1片,新鮮草莓1只。 步驟: 1.按先后順序,沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2.將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3.在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴。 4.喝的時候,要使用酒精棒攪拌均勻。 口感:甜美潤舌。
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