1，調白酒 各位調酒師傅幫忙了
雙輪1斤；高粱原漿2斤，不知道你的雙輪酒和高粱原漿酒的品質怎么樣，調酒是要根據各種酒的具體品質當場多次調制小樣才可以的；酒精:5、7 斤；加水1、3斤調出來看看怎么樣吧。按說還應該加一些香料。您先按朋友
你可以加紅牛調一下，白酒一般用30ml，紅牛150ml，當然，也可以根據自己的口味稍作改變，希望有用。
2，那些調料的配方是怎么配的
簡單 最重要的是辣椒油：飯辣椒面半斤 花生油1斤 芝麻半兩 姜大塊切 蔥段 大蒜1頭 花椒20粒八角3朵 做法：又放鍋里然后放 姜 蔥 花椒 八角加熱至油開放入大蒜 1分鐘后 把油過濾 馬上倒在辣椒面和芝麻上 順時針攪 備用 麻汁 蒜泥 醋 醬油少放 OK 買來涼皮 以個人口味 加入即可 剩下的辣椒油 可以以后再用 方便
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。 各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等 腌制用調料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
3，一個230斤的桶 用95的酒精按怎樣的配比勾兌出50的白酒 急
你這是想做假酒？別鬧出事來。酒精的相對密度為0.81144我們常說的多少度酒是指體積分數。你最好換成體積分數的52°，這是一般酒的度數。很少有看到50°的酒。52°的白酒的質量分數為44,3118% |95°的白酒質量分數為92.4044% 所以可以粗 喲計算出需要酒精的量 44.3118%乘以230除以92.4044%為110.3斤也就是說你要用110,3斤95°的酒精可以兌52°《的酒230斤 ，你這數據不準 》 但這不精準，你給的數據也補精準沒法給你計算精準的。至于香料一兩句話給你說不清楚了。
230乘以50再除以95，結果是121.05 也就是用121斤95度的酒精加108斤的水就是230斤50度的白酒，至于香料的配比，一般香料的說明書上都有配比說明。按照說明去勾兌就行了。
蒸餾水不需要專門的蒸餾水制取機即可得到，如果用于一般家庭的消毒配兌，購17層膜濾純凈水足夠。但是開瓶用后不能夠久儲。
95%酒精稀釋成75%的酒精：
取95%酒精750ml，置于一量杯內；取17層膜濾純凈水適量倒入量杯，使成950ml。這樣你就得到了稀釋成75%的酒精950ml。
4，怎么樣能調料搭配好
是要日常積累的，只要不要隨意的搭配就好了調料與飲品搭配的禁忌蔥 不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶； 忌棗、常山、地黃。 醋 忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食； 忌壁虎，可致死。 糖 忌蝦； 不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。 酒 忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的損害；不宜與牛肉、柿同食。茶 貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶。不宜與狗肉同食； 服人參等滋補藥品時忌用。 蒜 一般不與補藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮； 花椒 忌防風、附子、款冬。 牛奶 忌牛奶中放鈣粉； 勿用牛奶沖雞蛋； 不宜與巧克力、桔子，四環(huán)素同食。 蜜 不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉；
可以根據不同的菜要搭配不同的調料這個原則，首先要知道什么菜做成什么味道更加好吃，從而選擇適合的調料，可以根據自己口味的輕重來添加，但不能太重或太淡，不然就會難以入口，關鍵還是要在日常生活中多積累，做的多了，就能熟能生巧了 。
其實調料多用在做肉類的時候，每種肉搭配的調料一定不相同，這樣才能保持不同肉類原有的香味。我認為只要記住幾種常吃的肉配那些調料即可。我自己的習慣，首先蔥姜蒜我都要放一點，其次調料的固定搭配：雞肉-花椒羊肉-白胡椒、孜然、牛肉-桂皮、八角、花椒、黑胡椒豬肉-花椒、八角海鮮-蔥、姜、蒜（醋、海鮮醬油自選）以上是我個人總結，僅供lz參考！ 收藏
5，香料如何搭配雞尾酒
Mojito莫西多雞尾酒可謂是將食用香草加入雞尾酒的始祖。將青檸、薄荷葉和糖在杯中稍稍搗碎，加入朗姆酒和蘇打水，一杯清涼的莫西多便做成了。這種雞 尾酒的喝法源自盛產朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發(fā)酵、蒸餾而成。清爽的薄荷和甜潤豐厚的朗姆酒混搭在一起，入口清涼甘甜。Rosemary迷迭香也不失為雞尾酒的好搭檔。帶著些微松樹的香氣，迷迭香在烘烤的菜單中常?？梢砸姷健Ｈ绻衙缘愫吞且黄鹇?，則可以做出充滿香氣 的迷迭香糖漿，加入伏特加和果汁，一杯簡單的迷迭香雞尾酒便調成了。又或者如馬T尼酒廊一款名為普羅旺斯的雞尾酒，在伏特加里加入了橙味和草莓味的力嬌 酒，配以新鮮的草莓和迷迭香。在飲用前，可以看到一同配上的是一個精致的“香水瓶”，里面卻是用開胃酒、茴香、橙子還有迷迭香特別熬制的香液。輕輕地將香液噴到酒上，頓時空氣里都充滿了香甜的味道。入口后草莓和橙子的甜襯托出了迷迭香的香氣，讓人仿佛置身于秋天普羅旺斯的田野間，樂極忘返。除了薄荷和迷迭香，羅勒、蒔蘿、百里香等香草也可加入雞尾酒中。不過調制香草雞尾酒，通常需要使用顏色較淺，本身味道不大濃烈的底酒，如伏特加酒、金酒或 朗姆酒等。這樣才能襯托出香草的味道，而又不會使兩者的味道沖撞。而肉桂、茴香等香料也可以少量加入酒中，令雞尾酒更添風味。獨特的香料如杜松子，本身就 是用來釀制金酒(Gin)的原料之一，在金酒中加入一點香檳和樹莓醬，過濾后放上幾顆杜松子。該酒被稱為French 75，1915年在巴黎的一酒館被推出以后，傳說金酒和香檳混合會給人以法國75mm加農炮一般的力量，所以也流傳至今。若輕嚼杯中的杜松子，嘴里充滿了 杜松子的甘甜和獨特的香氣，再啖一口亮麗的雞尾酒，巴黎的味道就在手邊。百草交匯，每一種香草與香料和酒精都有著獨一無二的化學作用。不求喧賓奪主般的濃烈，只需在入口后鼻喉之間淡淡地滲出，點綴在酒杯之上，就已經能讓人進入輕松寧靜的香草世界。
Mojito莫西多雞尾酒可謂是將食用香草加入雞尾酒的始祖。將青檸、薄荷葉和糖在杯中稍稍搗碎，加入朗姆酒和蘇打水，一杯清涼的莫西多便做成了。這種雞尾酒的喝法源自盛產朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發(fā)酵、蒸餾而成。清爽的薄荷和甜潤豐厚的朗姆酒混搭在一起，入口清涼甘甜。女士款的莫西多，用玫瑰味的伏特加替換了常用的朗姆酒，除了青檸和薄荷葉以外，還加入了新鮮的玫瑰花瓣。清雅的玫瑰香味撲鼻而來，呷上一口，感受馥郁的玫瑰和淡淡的薄荷味融合，就如嫵媚的少女般清新高雅。而男士款的莫西多酒，則用渾厚的朗姆酒作為基底，加入了薄荷葉、肉桂、生姜、丁香等香料提味。整杯酒層次豐富，味道濃郁，往往為男士們所欣賞。Rosemary迷迭香也不失為雞尾酒的好搭檔。帶著些微松樹的香氣，迷迭香在烘烤的菜單中常?？梢砸姷健?/div>
6，婚宴配酒如何適當的搭配
從香檳開始 法國文豪巴爾扎克說：“轟轟烈烈的愛情，從香檳開始，在花茶中結束?！被檠绮灰踩绱?充滿歡樂，充滿喜悅，總是餐桌上不可或缺的嬌客，當屬香檳。每遇有快事，諸如生日、周年慶典、賽事奪冠、下水典禮，若少了香檳的助興，總似有某種未盡之缺憾。特別是在婚禮上，若能以香檳作為“開場秀”，實在是喜上加喜，讓那綴滿無數小星星且發(fā)出啐啐細語的氣泡(以香檳杯靠近耳朵，可聽到氣泡聲，仿佛小精靈的吵雜聲)，綻放低吟的結婚交響樂，豈不是酒不醉人人自醉? 眾所周知，在適當的時機，酒具有催化感情的作用，讓人的情緒舒緩，說話的意愿也提高不少，香檳身為起泡酒一族的佼佼者，溶入香檳的二氧化碳會加速酒精在血液中的循環(huán)，酒精作用勝于其它無氣泡的酒款，因此可迅速的達到這個目的。蓬皮杜侯爵夫人曾說“香檳是唯一能夠讓女人在酒后美麗的酒”，還有人如此形容香檳：當女人喝下香檳后，不化妝也能增添美麗，顯露漂亮之歡顏。當然，飲用過量失態(tài)者例外。無論西式婚宴還是中式婚宴，香檳都是一款極佳的開胃酒，還兼具著迎賓的功能，可在正式婚宴前，先行提供給參加喜宴的賓客。
考慮4個因素 在選擇一款酒與你的法式菜肴搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風味。 酸度：賦予葡萄酒清爽感，也會給口腔帶來尖銳的刺激感。通俗地舉例，就是咬了一口青蘋果的感覺。酸度充足的葡萄酒適合與高酸度的菜肴搭配。 （推薦閱讀：沒有開瓶器快速開紅酒，徒手開紅酒的方法圖解） 酒體：是酒中所有成分共同作用下帶給口腔的感受，可能是輕盈、纖瘦的，也可能是飽滿、厚重的，甚至是油脂感的。酒體越飽滿的酒越適合搭配口味重的菜肴。 香氣：與嗅覺相關，即聞到的味道。一款酒可能只有一兩種簡單的香氣，也可能擁有隨開瓶時間的長短變化的復雜香氣。葡萄酒中常見的香氣有花香、果香、香料等。選擇具有與菜肴風味類似香氣的葡萄酒與之搭配，可以進一步提升菜肴自身的風味，使之嘗起來更加美味。 風味：口中嘗到的味道，和香氣有一定的關聯(lián)，大多數葡萄酒的風味與聞到的香氣差別不大，但也有一些葡萄酒具有和香氣差別很大的風味。這種時候就需要綜合考慮了，但總的來說還是需要選擇與菜肴盡可能相類似的香氣和風味。 搭配建議 其實餐酒搭配并沒有想象中的復雜，較首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相當”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交給風味馥郁的葡萄酒來搞定。下面是一些常見法餐的基本搭配建議： 蘇玳（sauternes）甜白配藍紋奶酪。 霞多麗（chardonnay）配雞肉類菜肴、扇貝和龍蝦以及布里干酪（brie）。 長相思（sauvignon blanc）配蝦、牡蠣和白鮭等海鮮類料理和偏酸的豬肉料理。 黑皮諾（pinot noir）配三文魚等口感較肥膩的魚類烹飪以及鴨肉。 仙粉黛（zinfandel）和勃艮第（burgundy）的紅、白葡萄酒配火雞、雉雞、鵪鶉等禽類菜肴和燉肉。 波爾多（bordeaux）紅葡萄酒配羊肉料理。 博若萊（beaujolais）紅葡萄酒配傳統(tǒng)豬肉類料理。 赤霞珠（cabernet sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。
7，香料如何搭配
將青檸、薄荷葉和糖在杯中稍稍搗碎，加入朗姆酒和蘇打水，一杯清涼的莫西多便做成了。這種雞尾酒的喝法源自盛產朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發(fā)酵、蒸餾而成。清爽的薄荷和甜潤豐厚的朗姆酒混搭在一起，入口清涼甘甜。女士款的莫西多，用玫瑰味的伏特加替換了常用的朗姆酒，除了青檸和薄荷葉以外，還加入了新鮮的玫瑰花瓣。清雅的玫瑰香味撲鼻而來，呷上一口，感受馥郁的玫瑰和淡淡的薄荷味融合，就如嫵媚的少女般清新高雅。而男士款的莫西多酒，則用渾厚的朗姆酒作為基底，加入了薄荷葉、肉桂、生姜、丁香等香料提味。整杯酒層次豐富，味道濃郁，往往為男士們所欣賞。Rosemary迷迭香也不失為雞尾酒的好搭檔。帶著些微松樹的香氣，迷迭香在烘烤的菜單中常?？梢砸姷健Ｈ绻衙缘愫吞且黄鹇?，則可以做出充滿香氣的迷迭香糖漿，加入伏特加和果汁，一杯簡單的迷迭香雞尾酒便調成了。又或者如馬T尼酒廊一款名為普羅旺斯的雞尾酒，在伏特加里加入了橙味和草莓味的力嬌酒，配以新鮮的草莓和迷迭香。在飲用前，可以看到一同配上的是一個精致的“香水瓶”，里面卻是用開胃酒、茴香、橙子還有迷迭香特別熬制的香液。輕輕地將香液噴到酒上，頓時空氣里都充滿了香甜的味道。入口后草莓和橙子的甜襯托出了迷迭香的香氣，讓人仿佛置身于秋天普羅旺斯的田野間，樂極忘返。除了薄荷和迷迭香，羅勒、蒔蘿、百里香等香草也可加入雞尾酒中。不過調制香草雞尾酒，通常需要使用顏色較淺，本身味道不大濃烈的底酒，如伏特加酒、金酒或朗姆酒等。這樣才能襯托出香草的味道，而又不會使兩者的味道沖撞。而肉桂、茴香等香料也可以少量加入酒中，令雞尾酒更添風味。
<p><b>mojito</b><b>莫西多雞尾酒</b>可謂是將食用香草加入雞尾酒的始祖。將<b>青檸、薄荷葉和糖</b>在杯中稍稍搗碎，加入朗姆酒和蘇打水，一杯清涼的莫西多便做成了。這種雞尾酒的喝法源自盛產朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發(fā)酵、蒸餾而成。清爽的薄荷和甜潤豐厚的朗姆酒混搭在一起，入口清涼甘甜。女士款的莫西多，用玫瑰味的伏特加替換了常用的朗姆酒，除了青檸和薄荷葉以外，還加入了新鮮的<b>玫瑰花瓣</b>。清雅的玫瑰香味撲鼻而來，呷上一口，感受馥郁的玫瑰和淡淡的薄荷味融合，就如嫵媚的少女般清新高雅。而男士款的莫西多酒，則用渾厚的朗姆酒作為基底，加入了<b>薄荷葉、肉桂、生姜、丁香等香料提味</b>。整杯酒層次豐富，味道濃郁，往往為男士們所欣賞。</p> <p><b>rosemary</b><b>迷迭香</b>也不失為雞尾酒的好搭檔。帶著些微松樹的香氣，迷迭香在烘烤的菜單中常?？梢砸姷?。如果把迷迭香和糖一起慢煮，則可以做出充滿香氣的迷迭香糖漿，加入伏特加和果汁，一杯簡單的迷迭香雞尾酒便調成了。又或者如馬t尼酒廊一款名為普羅旺斯的雞尾酒，在伏特加里加入了橙味和草莓味的力嬌酒，配以新鮮的草莓和迷迭香。在飲用前，可以看到一同配上的是一個精致的“香水瓶”，里面卻是用開胃酒、茴香、橙子還有迷迭香特別熬制的香液。輕輕地將香液噴到酒上，頓時空氣里都充滿了香甜的味道。入口后草莓和橙子的甜襯托出了迷迭香的香氣，讓人仿佛置身于秋天普羅旺斯的田野間，樂極忘返。</p> <p><b>除了薄荷和迷迭香，羅勒、蒔蘿、百里香等香草也可加入雞尾酒中</b>。不過調制香草雞尾酒，通常需要使用顏色較淺，本身味道不大濃烈的底酒，如<b>伏特加酒、金酒或朗姆酒</b>等。這樣才能襯托出香草的味道，而又不會使兩者的味道沖撞。而<b>肉桂、茴香</b>等香料也可以少量加入酒中，令雞尾酒更添風味。獨特的香料如杜松子，本身就是用來釀制金酒(gin)的原料之一，在金酒中加入一點香檳和樹莓醬，過濾后放上幾顆杜松子。該酒被稱為french 75，1915年在巴黎的一酒館被推出以后，傳說金酒和香檳混合會給人以法國75mm加農炮一般的力量，所以也流傳至今。</p> <p><img src="https://pic.wenwen.soso.com/p/20190120/20190120072957-790902864_jpeg_450_481_21956.jpg"></p> <p><b>搭配課：當香料邂逅雞尾酒</b></p> <p><a target="_blank">http://taste.chinaluxus.com/drk/20111122/85947.html</a></p>