蘇州回收酒的，蘇州有洋河酒天之藍(lán)回收的嗎

有

在蘇州，賣茅臺(tái)的地方

我靠，酒瓶還回收啊，早知我在飯局喝了也把瓶留著了

酒水飲料按酒類查找： 紅酒 (83496) 啤酒 (25721) 葡萄酒 (23243) 白酒 (16683) 按飲品查找： 咖啡 (32863) 可樂(lè) (18730) 牛奶 (8581) 礦泉水 (7981) 待解決已解決精華知識(shí)全部有懸賞搶鮮答 提問(wèn)時(shí)間 回答數(shù) 那里有收購(gòu)夏黑葡萄的收購(gòu)商請(qǐng)與我聯(lián)系那里有收購(gòu)夏黑葡萄的收購(gòu)商請(qǐng)與我聯(lián)系 36分鐘前 0 楊浦區(qū)五糧液灑瓶那里楊浦區(qū)五糧液灑瓶那里 20小時(shí)前 0 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)玉豪53度多少錢一瓶貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)玉豪53度多少錢一瓶 21小時(shí)前 0 蘇州哪里能買到雞尾酒輔料，例如：青檸汁，萊...蘇州哪里能買到雞尾酒輔料，例如：青檸汁，萊姆汁，紅石榴糖漿等。20 快速回答 1小時(shí)前 0 巨峰葡萄催紅技術(shù)視頻巨峰葡萄

五糧液只有39°、45°、52°、68°的，如果是50°，那么很有可能是假酒。如果是52°十年酒，在酒液沒(méi)散失，包裝完好的情況下，比現(xiàn)價(jià)漲幅約60%~80%。

五糧液品種很多，等級(jí)越高，價(jià)錢越貴，簡(jiǎn)單提供幾種常見品種的價(jià)格給你，都是廠家規(guī)定的零售價(jià)格，實(shí)際市場(chǎng)銷售時(shí)價(jià)格一般都會(huì)低幾十塊錢。 另外要注意區(qū)分是否是正宗五糧液，糧液相關(guān)的酒區(qū)分時(shí)一般看以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1.注冊(cè)商標(biāo) 純正的五糧液商標(biāo)為“五糧液”，在液字右上角有??符號(hào)標(biāo)記，不是純正的五糧液是沒(méi)有這個(gè)符號(hào)的，而是印上比較大的“五糧液”幾個(gè)字后面接著印上一行小字“系列高端品牌”等等字樣，或者干脆只印上五糧液集團(tuán)的標(biāo)志，讓你也搞不清品牌。 2.價(jià)格 純正五糧液最普通單只裝價(jià)格也在400元以上，禮盒單瓶800元以上（如果為雙瓶，總?cè)萘恳苍?00ml左右），所以市場(chǎng)上兩瓶500ml的三五百元的禮盒，一定不是五糧液！ 39°五糧液518元 52°五糧液598元 45°五糧液638元 60°五糧液698元 68°五糧液738元 68°豪華五糧液798元 五糧液老酒2008元 十年五糧液（單只裝）850元 十年五糧液（禮盒裝）1380元 十五年五糧液（禮盒裝）1980元 三十年五糧液（禮盒裝）9180元 五十年五糧液（禮盒裝）12800元 謝謝

酒瓶回收重復(fù)使用，超齡“服役”，容易爆炸；而且二次利用，清洗不干凈，致使酒液混濁或是含帶雜質(zhì)等；更有一些不法分子，高價(jià)回收白酒洋酒瓶，真瓶裝假酒……　　記者從相關(guān)部門了解到，目前相關(guān)規(guī)定允許啤酒瓶回收，而多數(shù)中高檔白酒、洋酒的酒瓶、包裝盒等整套包裝都是一次性使用的，基本沒(méi)有聽說(shuō)哪家酒廠高價(jià)回收空瓶和外包裝的。但是，酒瓶回收問(wèn)題卻給消費(fèi)者帶來(lái)安全隱患，如啤酒瓶重復(fù)回收使用，可能造成超年限使用導(dǎo)致擴(kuò)張力減少而爆炸，還有可能出現(xiàn)因清洗不潔而引起的衛(wèi)生質(zhì)量等問(wèn)題。而高價(jià)白酒瓶的回收就有可能為造假分子提供原材料。據(jù)一些執(zhí)法人員介紹，在執(zhí)法過(guò)程中搗毀的制售假冒、偽劣高檔白酒的黑窩點(diǎn)，大量高檔白酒空瓶和包裝均為正品?！　　俺藝?yán)格監(jiān)管酒類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)外，有關(guān)部門聯(lián)動(dòng)監(jiān)管酒瓶回收行業(yè)，也應(yīng)該是杜絕這類問(wèn)題頻現(xiàn)的關(guān)鍵措施之一。”采訪中，一家從事多年廢品回收的公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們公司曾大量回收過(guò)酒瓶，不過(guò)該行業(yè)至今仍未有規(guī)范條例，現(xiàn)在的回收市場(chǎng)還處在“真空管理”階段。對(duì)于該行業(yè)如何規(guī)范，該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在規(guī)范酒瓶回收行業(yè)還很難，因?yàn)樵撔袠I(yè)除了缺乏相應(yīng)的法規(guī)外，其市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻也很低，隨便一個(gè)人都可以沿街收廢品，隨便一個(gè)收廢品的人都可以回收酒瓶。　　采訪中，不少市民建議，對(duì)于酒類企業(yè)來(lái)講，不妨也采取一些暫行辦法，比如酒類企業(yè)可以設(shè)立酒瓶回收點(diǎn)，或者委托廢舊公司回收本企業(yè)的酒瓶，這樣至少可以減少流向不法分子的酒瓶量?！　?duì)于啤酒瓶重復(fù)使用，也應(yīng)該有相關(guān)的部門嚴(yán)格監(jiān)督啤酒生產(chǎn)商使用b瓶，保證不讓酒瓶超年限“服役”，防止爆炸事件發(fā)生。另外一方面，也要求生產(chǎn)商加大自律力度，做好每個(gè)環(huán)節(jié)的清洗工作，保證回收的酒瓶清潔衛(wèi)生等。酒瓶回收期待監(jiān)管

蘇州廢舊物資回收有限公司電話:63401988聯(lián)系人：趙子勇地址:蘇州工業(yè)園區(qū)公司網(wǎng)址：http://jimmy_zhao.cn.86trade.com/web/001/product.asp

我是杭州的，我們周邊地區(qū)的旅游我都很熟悉的，因?yàn)槲液芟矚g旅游，附近的地方更是經(jīng)常去。首先，你7天的時(shí)間對(duì)于這六個(gè)地方來(lái)說(shuō)實(shí)在太少了，因?yàn)榻系貛ё怨哦际俏幕?、風(fēng)景薈萃之地，并不適合走馬觀花。但假如你只有七天并且這些地方必須一個(gè)不漏的話，我就幫你盡量安排一下吧。 1，最合理順序：上?！芮f—蘇州—烏鎮(zhèn)—杭州—紹興—上海?；臼前凑沼杀钡侥嫌址奖愕捻樞蚨ǎ苊庾呋仡^路。當(dāng)然，最后從紹興回上海是必須的。 2，按以上順序的旅游建議： *上海是經(jīng)濟(jì)城市，沒(méi)有什么風(fēng)景文化（有也太少）可言，到上海旅游一般主要就是逛街購(gòu)物。勉強(qiáng)可以算風(fēng)景的就是外灘陸家嘴吧，你可以看看外灘夜景。其他還可以逛下城隍廟，城隍廟一帶就是古典建筑的商業(yè)街，倒是比較好玩的，但是東西不要多買，騙人的居多。推薦品嘗南翔小籠。再就是新天地，衡山路酒吧區(qū)了，不過(guò)你可能沒(méi)那個(gè)時(shí)間泡吧。上海最多一天夠了。 *轉(zhuǎn)天早上到周莊，是成名很早的江南古鎮(zhèn)，雖然的確很美，但難逃商業(yè)化的結(jié)局，現(xiàn)在的確已經(jīng)開發(fā)過(guò)度了.可以品嘗萬(wàn)三蹄。周莊不需一天就夠。 *晚上可以去蘇州了（周莊屬于蘇州的），住宿后，晚上逛逛觀前街不錯(cuò)，既有商業(yè)，又有名小吃，可以住在那附近。第三天一天在蘇州可以逛園林、寒山寺、七里山塘等。 *第四天早上到烏鎮(zhèn)，可坐長(zhǎng)途汽車，烏鎮(zhèn)已是浙江境內(nèi)。烏鎮(zhèn)門票兩處（東、西柵）聯(lián)票150，烏鎮(zhèn)、周莊等古鎮(zhèn)其實(shí)風(fēng)格都有相似，都是古典江南小鎮(zhèn)。但目前烏鎮(zhèn)比周莊的商業(yè)味道稍微淡些，韻味更濃一些。不過(guò)注意這種古鎮(zhèn)上都盡量不要買很多東西，所謂特產(chǎn)，很多都不怎樣，烏鎮(zhèn)三白酒還不錯(cuò)。烏鎮(zhèn)一天也夠了。 *我記得最晚班是五點(diǎn)多長(zhǎng)途車直達(dá)杭州，只需1小時(shí)左右，因?yàn)闉蹑?zhèn)離杭州最近，只有60公里。在杭州投宿后（最好住西湖附近的市中心），解決吃飯問(wèn)題建議到仁和路的百年老店知味觀，杭州最齊全和最保持原味的小吃，而且相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。吃過(guò)飯可到著名的清河坊逛逛，也是古典商業(yè)步行街，但杭州的清河坊與其他城市的古典步行街的區(qū)別在于，清河坊完全是真正的古建筑修整的，不是刻意新建的。你可以看到著名的胡雪巖的胡慶余堂等。東西也不要多買，以免被黑。第五天和第六天都建議在杭州游覽，這并不是因?yàn)槲沂呛贾莸乃哉f(shuō)杭州最好，很多外地朋友說(shuō)在杭州一個(gè)月都不夠玩。杭州與蘇州并稱蘇杭天堂，蘇州以人造園林建筑為主打，而杭州是自然風(fēng)景與人文歷史的結(jié)合很融洽。杭州的風(fēng)景背后都蘊(yùn)含著身后的文化底蘊(yùn)。歷代文人騷客遺跡遍布，甚至杭州城里的小街小巷中都掩藏了眾多名人典故。但就你的時(shí)間來(lái)看只有兩天，那就第五天游西湖，西湖不僅一湖而已，西湖周邊據(jù)蘊(yùn)藏了機(jī)身后的歷史文化，與山光水色結(jié)合很完美。而且西湖邊景點(diǎn)眾多，收門票的卻很少，這也是杭州的一大好處。不建議雷峰塔、三潭印月、岳廟，這幾處相對(duì)可以簡(jiǎn)略。凈慈、虎跑、南山路、北山路、楊公堤、毛家埠很建議去。第六天可以到著名的龍井茶鄉(xiāng)龍井村、梅家塢去走走，很美的山間茶園、小溪，還可以吃農(nóng)家菜，品茶等。其他還可以到著名的古剎靈隱，靈隱最少用半天，你時(shí)間比較緊張的。第六天晚上可以住杭州，也可以去紹興住了。 *第七天可以游覽紹興，柯巖等等不錯(cuò)。下午或晚上回上海。 住宿建議都可以住經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，比如錦江之星，在江南一帶做的很不錯(cuò)。價(jià)格200左右，衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)都不錯(cuò)。 總之時(shí)間太緊張。

首先買的時(shí)候就買肉丁，回來(lái)切蔥姜蒜，準(zhǔn)備料酒白糖，鹽 大料放大火把鍋燒熱，倒多點(diǎn)油，放蔥姜蒜花椒嗆鍋，然后放肉炒多炒會(huì)，放大料料酒再炒下少放點(diǎn)白糖炒炒看顏色炒號(hào)樓加水就可以了，然后就是小火等肉熟了就可以了

材料豬五花肉大約2斤，切成塊，九制話梅6顆，冰糖8粒，姜片2片，八角1粒，蔥段1小段，料酒1勺，醬油3勺，鹽適量，做法1.話梅加1碗溫開水，浸泡大約1小時(shí)2.鍋里燒開水，放進(jìn)豬肉焯一下，去掉血沫，顏色發(fā)白后撈出來(lái)用冷水沖干凈，濾干3.炒鍋燒7成熱，倒入一大勺油。油或者水燒熱后加冰糖，慢慢燒出糖泡，然后下肉快速翻炒。（如果掌握不好炒糖色，可以不加油，改用1大勺水，容易成功。如果不會(huì)炒糖色，也可以省略此炒糖色的步驟），加入姜片，八角，蔥段，料酒，醬油。繼續(xù)翻炒幾下4.等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進(jìn)去，水要基本淹沒(méi)豬肉（水量不夠，要再加開水，記住，一定要用開水哈。），然后等燒開再轉(zhuǎn)小火慢慢燒，燒大約1個(gè)半小時(shí)，直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出鍋材料五花肉1斤，牛蒡1根，冰糖1小把，老抽3湯勺，生抽1湯勺，黃酒小半碗，蔥1節(jié)，姜1塊，八角2粒，干辣椒2粒，百果1粒，香葉1片，麻油2湯匙，鹽適量做法1.肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗凈表面，切成2CM左右 的片。2.平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。 把肉皮煎至收緊略發(fā)黃，關(guān)火取出。（注意，這一步只煎肉皮， 不煎肉）3.炒鍋燒熱里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉繼續(xù)小火慢慢煸至出油，炒至上色。4.除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。5.倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時(shí)左右，放入鹽調(diào)味，再繼 續(xù)燉至湯汁收干，倒入麻油炒勻，關(guān)火即可。材料帶皮五花肉500克，茭白4支，蔥姜適量，八角1個(gè)，料酒，老抽，糖，鹽適量做法1.五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后煮2分鐘，洗去浮沫2.茭白洗凈切塊3.熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味4.放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)5.淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右6.再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可材料五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g做法1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開后撇去浮沫。3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。

食品用料與制作用料　　主料：帶皮五花肉(1000克) 　　調(diào)料：香蔥(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、單晶冰糖(20克) 、鹽(5克)、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）、調(diào)料酒（20克），水（500克）。 制作工序　　雖說(shuō)這紅燒肉的用料相當(dāng)簡(jiǎn)單，整個(gè)制作工序卻有些復(fù)雜，而且比較浪費(fèi)時(shí)間，但正所謂“慢工出細(xì)活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒(méi)有這么多時(shí)間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標(biāo)題上的這些數(shù)字，也正代表了各個(gè)烹制過(guò)程所花的時(shí)間，加在一起竟有兩個(gè)多小時(shí)呢。 制作材料(11張) 　　料酒浸——15分鐘 　　將五花肉洗凈后，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來(lái)也不方便。切完后，放置于砂鍋內(nèi)，加入半杯料酒，并用冷水浸沒(méi)，這樣可以浸去毛細(xì)血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 　　大火煮——30分鐘 　　將浸完的五花肉略微沖洗一下后，便要用大火煮。這時(shí)非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒干了，再加水，就算萬(wàn)一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒(méi)肉，并高起兩寸以上為宜。 　　鍋中加了水，就點(diǎn)火，火要開到最大，同時(shí)放入山楂干，可以起到讓肉質(zhì)膨松的作用，更容易燒酥。若沒(méi)有山楂干，放半勺醋也可。大約五六分鐘后，水就開了，繼續(xù)煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會(huì)浮起一層黑紅色的雜質(zhì)。這層雜質(zhì)是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質(zhì)，也要去除干凈。 　　小火燉——60分鐘 　　用大火滾煮約半小時(shí)之后，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，燉的時(shí)間較長(zhǎng)，至少要一個(gè)小時(shí)，目的是為了讓肉質(zhì)酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個(gè)慢功夫。 　　鐵鍋收汁——30分鐘 　　當(dāng)肉燒得用筷子輕戳可陷入時(shí)，換到鐵炒鍋里燒，注意這時(shí)肉質(zhì)已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后要放入醬油。這放醬油也頗有學(xué)問(wèn)，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實(shí)是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來(lái)燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。 　　上色時(shí)的火要比剛才燉的時(shí)候大一點(diǎn)，但也不能開得太大，因?yàn)檫@時(shí)肉已經(jīng)很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個(gè)小時(shí)之后，放入冰糖，湯水就會(huì)慢慢地厚起來(lái)，這一過(guò)程叫做“收汁”?！笆罩钡臅r(shí)候可以輕輕地翻動(dòng)肉塊，這樣著色較均勻。再加入適量的鹽調(diào)味兒，等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來(lái)時(shí)，這道經(jīng)典的紅燒肉也就燒好了。 蘇式紅燒肉，當(dāng)然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個(gè)字，是一定要用來(lái)形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。 　　肉要五花肉，蘇州人叫做“肋條肉”，肉要洗凈，切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 　　紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒干了，萬(wàn)一真的要加水，切記要加開水。找一個(gè)大鍋，把肉再洗一遍后放入，水要浸沒(méi)肉，并高起兩寸以上,點(diǎn)火，火要開到最大，水中再放料酒，并且放半調(diào)羹醋。放醋可以讓肉質(zhì)膨松，更容易燒酥。 　　大約五六分鐘后，水就開了，繼續(xù)煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會(huì)浮起一層黑紅色的雜質(zhì)，這層雜質(zhì)是燒熟的血水，把這些雜質(zhì)去掉。 　　用大火滾煮半小時(shí)左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一個(gè)小時(shí)，焐得時(shí)間越長(zhǎng)，越好吃。紅燒肉，切忌旺火急燒，要的，就是這個(gè)慢功夫。 　　肉要燒得用筷輕戳可通，然后換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒。這時(shí)，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才“焐”的時(shí)候大一點(diǎn)，但也不用開得極大，因?yàn)楝F(xiàn)在肉已爛了，火開得太大，會(huì)把肉煮碎。 　　這樣，再煮上半個(gè)小時(shí)，鍋里的水就差不多了，此時(shí)，我們要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的數(shù)量，大約一斤肉一兩糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關(guān)鍵。 　　放糖的時(shí)候，火要開大，放入糖后，湯水會(huì)慢慢地厚起來(lái)，可以輕輕地翻動(dòng)肉塊，如果怕自己水平不行，擔(dān)心把肉塊翻破的壞，可以用勺子將湯水陷起，再澆下去。糖放入后，湯水很快就可以收干，等到湯水變得更加稠，有油亮泛起來(lái)，這道菜就燒好了，湯不用燒得太干，紅燒肉湯拌飯，乃是天下極品。 　　這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無(wú)其它調(diào)料佐料，是謂原汁原味。 　　正宗紅燒肉的做法 　　肉要五花肉。兩斤至三斤為佳。 　　洗凈，切塊，肉不要切得太小.切完后，冷水浸沒(méi)，放半杯料酒。浸十五分鐘左右即可。?。ㄟ@樣可以去血水和腥氣） 　　水要一次放好，不要燒干了，我們要找一個(gè)大鍋，把肉再洗一遍后放入，水沒(méi)肉，高起兩寸以上。 　　點(diǎn)大火，水中放料酒，放醋（自己隨便放啊，我放的多點(diǎn)，這樣肉爛的快）。 　　水開后，撇去浮沫。 　　大火煮半小時(shí)左右，改用小火，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，小火焐1.5——2小時(shí)，直到肉可用筷子戳透，輕輕戳。（這時(shí)候肉的樣子象水晶樣，很好看的，特別肉皮，看著很漂亮，哈哈~~） 　　換到鐵炒鍋里，敞燒。放老抽，總之濃點(diǎn)的醬油，用比剛才小火略大的火，（這時(shí)候可以+菜，不+菜也好吃的，看自己口味了，我老公喜歡土豆，呵呵，若切的大，這時(shí)候放，若切的小，等10幾分鐘放。） 　　半小時(shí)后+糖，原來(lái)的作者是+的冰糖，我+的紅糖，大約2斤肉1-2兩糖，看自己口味了，原作者是蘇州人，所以+的多。 　　大火收水，收得差不多了的時(shí)候，起鍋，那叫一個(gè)舒服！ 　　注意：我以前做紅燒肉是先爆了肉，把肥油搞出來(lái)再燒，燒出來(lái)實(shí)在不敢恭維，現(xiàn)在做的肉啊，，誰(shuí)都喜歡，而且只需要4個(gè)作料：醬油，料酒，醋，糖。我都是買最好的作料，因?yàn)樽约罕浚恢朗裁春?，所以以最貴的為準(zhǔn)，哈哈~~請(qǐng)大家不要放其他香料了，放了味道就不醇厚了。：）切記切記。 　　毛氏紅燒肉的正宗做法 　　首先，“紅燒肉”的原料應(yīng)是選用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料, 再用上等醬油加少量的糖燒制而成. 色澤呈金黃，因“毛氏紅燒肉”屬于特色湘菜，在燒制過(guò)程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩.　 　　原料：　 　　帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個(gè)，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。 　　家常簡(jiǎn)單制法：　 　?。?）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊。 　?。?）將炒鍋置火上燒熱至六成熱時(shí)，將肉放入鍋內(nèi)小火炸出香味成焦黃色時(shí)撈出控干油。 　　（3）鍋內(nèi)燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個(gè)小時(shí)。 　?。?）至肉酥爛時(shí)，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。 　　1.五花肉500克 切成2厘米見方的小塊 　　2.鍋中油溫偏低時(shí)，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉變白后繼續(xù)炒2分鐘。 　　3.加老抽+鹽+糖（糖可提鮮，少量即可），炒5分鐘上色入味。 　　4.加開水（一定是開水?。。。┥阅^(guò)肉肉，放幾片姜片和棗（沒(méi)有可不放），小火燉40分鐘，水不夠時(shí)要加點(diǎn)。 　　5.40分鐘后開蓋，大火收湯，肉肉會(huì)裹上很好看的顏色！ 　　技術(shù)要點(diǎn)： 　　1在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會(huì)發(fā)硬。 　　2煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候?yàn)橐恕?　　3.盡量不放醬油，以糖色和老 編輯本段食品特點(diǎn)　　色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。 　　

第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒(méi)肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉的做法：紅燒肉可說(shuō)是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來(lái)乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來(lái)不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒(méi)工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r(shí)間，或沒(méi)高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒(méi)壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥?，香第三種紅燒肉的做法：白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來(lái)，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。┱{(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了！）隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~水開后，將火放小燉著就可以了?。ㄎ覀€(gè)人經(jīng)驗(yàn)是兩小時(shí)）等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 1、竅門1：煸肉一定要煸透，一直煸到鍋內(nèi)所有的肉塊變色。肥肉往外冒油，看得見亮光才好。 2、竅門2：一直到醬油的顏色附著在肉上后再加水。 3、竅門3：如果加涼水的話，做出來(lái)的肉就會(huì)發(fā)緊，不好吃。 4、竅門4：肉燒兩頭，中間小火。意思是燒紅燒肉的時(shí)候，兩頭用旺火燒，中間用小火燉。做紅燒肉的妙招 一提“紅燒肉”就會(huì)讓人滿口生津．沒(méi)吃過(guò)、不愛吃的人想來(lái)不會(huì)太多。 紅燒肉很好做，初學(xué)者找個(gè)菜譜“照方抓藥”就能做成，用量不需要太精確．還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。 紅燒肉所用的原料都很普通．也不需要太好的刀工，要想省事，買肉時(shí)讓人幫著切一下，就不會(huì)弄得砧板、刀上到處油乎乎的了。 紅燒肉用五花肉做最適合．燒出來(lái)肥而不膩，瘦而不柴．那種一層肥一層瘦、層層相疊很多層的五花肉最好。 豬肉皮中含有的膠原蛋白對(duì)皮膚有好處，所以最好連皮一起做。 做紅燒肉時(shí)可以加蘿卜(胡蘿卜、白蘿卜都行)、香菇、豆制品(如豆腐干、腐竹、千張、油豆腐等，但別加豆腐，容易碎)、筍干等配菜，在肉煮一個(gè)小時(shí)后再放進(jìn)去。如果加土豆進(jìn)去，煮的時(shí)間長(zhǎng)了湯會(huì)變糊．要一次吃完。 燒肉時(shí)加的水量要適中，太少上面的肉干，太多味不足，差不多能埋住肉就行了。 紅燒肉做著不費(fèi)事，但費(fèi)時(shí)間，可以一次多做些．吃時(shí)再加熱就行，而且味道會(huì)越來(lái)越濃厚