茅臺(tái)王家賴家賴丁哪些酒，賴家茅酒真的是茅臺(tái)酒的前身

所謂紀(jì)念酒，是為了紀(jì)念某個(gè)事件或者某個(gè)時(shí)間點(diǎn)而發(fā)行的酒，除了承載著當(dāng)時(shí)的歷史事件之外，長(zhǎng)期的貯存，紀(jì)念酒也會(huì)變成年份酒。 00:00 / 02:0270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

賴茅酒是賴永初先生獨(dú)資創(chuàng)建的恒興酒廠出產(chǎn)茅酒結(jié)合其姓示創(chuàng)建的品牌，后1953年收回國(guó)營(yíng)與榮和、成義合并成國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。公元1826年 清朝道光年間曾祖父賴正衡在茅臺(tái)創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春坊”。 公元1915年 茅酒獲得巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”成為世界三大名酒之一 公元1929年 賴永初、賴貴山、賴雨生兄弟三人擴(kuò)建“衡昌酒廠”。 后更名為“恒興酒廠”。

茅臺(tái)系列酒，主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大曲、仁酒、漢醬、王子、迎賓等核心產(chǎn)品。陳年茅臺(tái)酒、漢帝茅臺(tái)酒、80年茅臺(tái)酒、50年茅臺(tái)酒、30年茅臺(tái)酒、15年茅臺(tái)酒、陳年茅臺(tái)紀(jì)念酒、普通茅臺(tái)酒、飛天茅臺(tái)酒、五星茅臺(tái)酒、禮盒茅臺(tái)酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒、低度茅臺(tái)酒、新飛天43度500ml、五星43度500ml、43度680ml、43度750ml、43度1000ml。品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。

茅臺(tái)系列酒有很多，可以總結(jié)成“一曲三茅四醬”。貴州大曲：在6、70年代的茅臺(tái)酒廠，釀酒大師們?cè)诓粩喔倪M(jìn)醬香白酒的釀造工藝過(guò)程中延伸出一種紅糧窖酒，香氣襲人，醇厚馥郁，加上較低的價(jià)格很快得到人們的喜愛(ài)，于1976年更名為貴州大曲。香氣雖正但不濃，回味淡淡苦味?？诟袔缀鯚o(wú)雜味，富層次感，適合初嘗醬香型白酒的人。華茅：1896年，成義酒廠創(chuàng)始人華聯(lián)鋒在茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)辦燒房，名“成義茅臺(tái)酒廠”。為擴(kuò)大品牌宣傳，采用“飛天仙女”、“百年老窖”作為酒廠生產(chǎn)的茅臺(tái)酒商標(biāo)名稱。該燒房燒制的酒俗稱“華茅”。入口清苦，單調(diào)，回味偏甜酸。不辣喉不燒心。王茅：1879年，石榮霄、孫金太與王天和鹽號(hào)老板王立夫合股，各取其名中一字創(chuàng)建“榮大和燒坊”（后改名為“榮和燒房”)，其燒制的酒俗稱“王茅”。入口甜，微酸，酒花豐盈；芬芳四溢，空杯留香；醬香醇美，優(yōu)雅綿甜。賴茅：賴永初接手“衡昌燒房”后，于1941年把更名為“恒興燒房”（其燒制的酒和稱“賴茅”)，并且自主設(shè)計(jì)了小口圓柱士陶酒瓶，這是茅臺(tái)酒發(fā)展歷史上的重要變革漢醬：口感柔順，醬香濃郁醇厚持久不衰，入口綿甜，喉間些許辣感，純正無(wú)雜質(zhì)，焦香的茅系醬香味發(fā)散開(kāi)，接著酸苦味也在舌尖味蕾間體現(xiàn)，最后以些許澀味收尾，回甘略焦。仁酒：比起王子的前酸中苦后澀，少了很多澀。但是仁酒相比之下比較低調(diào)，出品以來(lái)不瘟不火。仁酒口感要比漢醬醇厚有勁，不過(guò)比較短，后味不足，苦雜味較多。王子酒：中端定位的王子酒。其系列非常多。金王子和黑金王子，醬香經(jīng)典和醬門經(jīng)典等?？诟屑?xì)膩，醇厚濃烈，回味悠久，具有空杯留香久的特點(diǎn)。其中珍品王子酒口感十分接近飛天茅臺(tái) 。迎賓酒：茅系中的低端產(chǎn)品，以前為翻砂工藝，基酒盤勾比較少，酒體單一。現(xiàn)在的迎賓酒是坤沙酒。作為口糧酒相當(dāng)合適。開(kāi)瓶入口不辣喉?，F(xiàn)在的迎賓酒多展現(xiàn)的是窖面醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復(fù)合香，酒體風(fēng)味更散、更淡、更短、飽滿性更差，此款從前和現(xiàn)在對(duì)比醬香差別較大。

茅臺(tái)鎮(zhèn)絕對(duì)有好酒，但產(chǎn)得出好品質(zhì)醬香酒的企業(yè)并不多，一家產(chǎn)好醬酒的企業(yè)，需要資金實(shí)力，技術(shù)實(shí)力，時(shí)間沉淀，更需要堅(jiān)守和抵得住短期利益誘惑。先來(lái)給大家介紹幾種坑，無(wú)論你作為消費(fèi)者或者是經(jīng)銷商都該了解下。01情懷坑如果你偏信“百年老作坊，世代釀酒人，家庭釀酒傳承，大學(xué)生替父賣酒等等”你就容易踩坑。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香其實(shí)真正興起于90年代末，兩千年代初期，發(fā)展高潮在于2008--2012之間，低谷期在2013至2016。目前處于復(fù)蘇后的快速增長(zhǎng)期。百年老作坊純屬無(wú)稽之談，世代釀酒人，不得了兩代而已。家庭釀酒傳承更扯淡，因?yàn)榧彝ナ阶鞣换静豢赡茚劦某龊镁疲S便走幾家看看環(huán)境衛(wèi)生條件和管理就知道了。大學(xué)生替父賣酒之類，純屬編故事泛濫于TB、PDD等電商，拉認(rèn)同的做法。02故事坑到了茅臺(tái)鎮(zhèn)可能會(huì)看到很多王XX、賴XX酒業(yè)，茅臺(tái)酒跟王家、賴家、華家那是有直接關(guān)聯(lián)的，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)上很多王XX、賴XX跟這些沒(méi)有半毛錢關(guān)系，有些可能有那么丁點(diǎn)家族關(guān)系，但是請(qǐng)問(wèn)泰森的兒子拳擊厲害嗎？喬丹的兒子球很棒嗎？你以為可定是幾十上百年的釀酒真?zhèn)?，其?shí)不然，都是營(yíng)銷噱頭。而現(xiàn)在的很多王**，賴**，華**跟茅臺(tái)根本沒(méi)半毛錢關(guān)系！03表面規(guī)模坑什么意思？就是看似很有規(guī)模，很規(guī)范，其實(shí)大空殼子或者就沒(méi)多少好東西，這個(gè)問(wèn)題需要多說(shuō)幾句。很多外地客人來(lái)尋酒，都容易被拉到酒廠參觀。有些酒廠那規(guī)模、那氣勢(shì)和派頭確實(shí)不錯(cuò)。辦公樓氣派豪華，包裝車間闊氣寬大，流水線工人井然忙碌，酒罐區(qū)氣勢(shì)恢宏、營(yíng)銷中心幾百工作人員。但是就是沒(méi)看到生產(chǎn)車間，或者生產(chǎn)車間就那幾十個(gè)窖池，甚至沒(méi)生產(chǎn)。實(shí)話告訴你，真正釀酒的酒企，論規(guī)模要看它的標(biāo)準(zhǔn)釀酒車間有幾個(gè)，窖池有多少。2017年仁懷市有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)過(guò)，該市100個(gè)以上自有窖池的企業(yè)不足60家。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的釀酒車間，一般是48或52個(gè)窖池，一個(gè)車間一年生產(chǎn)投入在1000萬(wàn)以上。投入1000萬(wàn)，四年后才能賣酒回收。連續(xù)投四年，那么一個(gè)車間沉淀的資金就是4000萬(wàn)，還不算資金占用費(fèi)。如果只是建漂亮的大樓和包裝車間，花不了這么多錢。所以看一個(gè)酒企的實(shí)力，要去它生產(chǎn)車間數(shù)數(shù)窖池，看看有沒(méi)有生產(chǎn)。那你會(huì)說(shuō)，人家這么多、這么大的酒罐，都是酒啊，基酒儲(chǔ)備上萬(wàn)噸呢，實(shí)力強(qiáng)?。∵@么給你說(shuō)吧，好醬香（也稱大曲醬香，當(dāng)?shù)胤Q坤子酒）是不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼罐儲(chǔ)存的，都會(huì)用陶壇。不銹鋼罐存儲(chǔ)的一般是脆沙酒、串酒或則來(lái)自四CHUAN的酒精，用不銹鋼罐存坤子酒，只是短時(shí)間用于穩(wěn)定勾調(diào)，或則等待罐裝成品。因此看他酒多不多，你得去陶壇庫(kù)區(qū)，而且還得看看是不是打著銀行封條。2013至2016得低谷期，茅臺(tái)鎮(zhèn)地方白酒企業(yè)產(chǎn)能開(kāi)放不足5%?？梢詼?zhǔn)確得說(shuō)，真正有5000噸以上大曲醬香的酒企不超過(guò)20家，有上萬(wàn)噸儲(chǔ)備的不超過(guò)10家，而且絕對(duì)沒(méi)有大量存儲(chǔ)在不銹鋼酒罐里。04大師坑每個(gè)行業(yè)都有大師，這個(gè)不假。但茅臺(tái)鎮(zhèn)的大師似乎有點(diǎn)多過(guò)頭了。隨便參加幾期品鑒勾調(diào)培訓(xùn)班，勾了幾年酒或者搞過(guò)幾年生產(chǎn)，就敢稱大師的，大有人在。真正的大師是要行業(yè)認(rèn)可，公推公認(rèn)，沒(méi)個(gè)幾十年真功夫，沒(méi)有點(diǎn)對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)，怎么能稱大師呢？就目前，仁懷市政府授牌“中國(guó)酒都 醬香酒匠”的大師只有七位“季克良、呂云懷、彭茵、曹大明、徐強(qiáng)、丁勇、曾佐益”。當(dāng)然茅臺(tái)鎮(zhèn)還有其他高人，但這七位絕對(duì)是公認(rèn)的大師。還有其他的好酒等等……

茅臺(tái)鎮(zhèn)絕對(duì)有好酒，但產(chǎn)得出好品質(zhì)醬香酒的企業(yè)并不多，一家產(chǎn)好醬酒的企業(yè)，需要資金實(shí)力，技術(shù)實(shí)力，時(shí)間沉淀，更需要堅(jiān)守和抵得住短期利益誘惑。先來(lái)給大家介紹幾種坑，無(wú)論你作為消費(fèi)者或者是經(jīng)銷商都該了解下。01情懷坑如果你偏信“百年老作坊，世代釀酒人，家庭釀酒傳承，大學(xué)生替父賣酒等等”你就容易踩坑。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香其實(shí)真正興起于90年代末，兩千年代初期，發(fā)展高潮在于2008--2012之間，低谷期在2013至2016。目前處于復(fù)蘇后的快速增長(zhǎng)期。百年老作坊純屬無(wú)稽之談，世代釀酒人，不得了兩代而已。家庭釀酒傳承更扯淡，因?yàn)榧彝ナ阶鞣换静豢赡茚劦某龊镁?，隨便走幾家看看環(huán)境衛(wèi)生條件和管理就知道了。大學(xué)生替父賣酒之類，純屬編故事泛濫于TB、PDD等電商，拉認(rèn)同的做法。02故事坑到了茅臺(tái)鎮(zhèn)可能會(huì)看到很多王XX、賴XX酒業(yè)，茅臺(tái)酒跟王家、賴家、華家那是有直接關(guān)聯(lián)的，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)上很多王XX、賴XX跟這些沒(méi)有半毛錢關(guān)系，有些可能有那么丁點(diǎn)家族關(guān)系，但是請(qǐng)問(wèn)泰森的兒子拳擊厲害嗎？喬丹的兒子球很棒嗎？你以為可定是幾十上百年的釀酒真?zhèn)?，其?shí)不然，都是營(yíng)銷噱頭。而現(xiàn)在的很多王**，賴**，華**跟茅臺(tái)根本沒(méi)半毛錢關(guān)系！03表面規(guī)?？邮裁匆馑?？就是看似很有規(guī)模，很規(guī)范，其實(shí)大空殼子或者就沒(méi)多少好東西，這個(gè)問(wèn)題需要多說(shuō)幾句。很多外地客人來(lái)尋酒，都容易被拉到酒廠參觀。有些酒廠那規(guī)模、那氣勢(shì)和派頭確實(shí)不錯(cuò)。辦公樓氣派豪華，包裝車間闊氣寬大，流水線工人井然忙碌，酒罐區(qū)氣勢(shì)恢宏、營(yíng)銷中心幾百工作人員。但是就是沒(méi)看到生產(chǎn)車間，或者生產(chǎn)車間就那幾十個(gè)窖池，甚至沒(méi)生產(chǎn)。實(shí)話告訴你，真正釀酒的酒企，論規(guī)模要看它的標(biāo)準(zhǔn)釀酒車間有幾個(gè)，窖池有多少。2017年仁懷市有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)過(guò)，該市100個(gè)以上自有窖池的企業(yè)不足60家。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的釀酒車間，一般是48或52個(gè)窖池，一個(gè)車間一年生產(chǎn)投入在1000萬(wàn)以上。投入1000萬(wàn)，四年后才能賣酒回收。連續(xù)投四年，那么一個(gè)車間沉淀的資金就是4000萬(wàn)，還不算資金占用費(fèi)。如果只是建漂亮的大樓和包裝車間，花不了這么多錢。所以看一個(gè)酒企的實(shí)力，要去它生產(chǎn)車間數(shù)數(shù)窖池，看看有沒(méi)有生產(chǎn)。那你會(huì)說(shuō)，人家這么多、這么大的酒罐，都是酒啊，基酒儲(chǔ)備上萬(wàn)噸呢，實(shí)力強(qiáng)?。∵@么給你說(shuō)吧，好醬香（也稱大曲醬香，當(dāng)?shù)胤Q坤子酒）是不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間用不銹鋼罐儲(chǔ)存的，都會(huì)用陶壇。不銹鋼罐存儲(chǔ)的一般是脆沙酒、串酒或則來(lái)自四CHUAN的酒精，用不銹鋼罐存坤子酒，只是短時(shí)間用于穩(wěn)定勾調(diào)，或則等待罐裝成品。因此看他酒多不多，你得去陶壇庫(kù)區(qū)，而且還得看看是不是打著銀行封條。2013至2016得低谷期，茅臺(tái)鎮(zhèn)地方白酒企業(yè)產(chǎn)能開(kāi)放不足5%。可以準(zhǔn)確得說(shuō)，真正有5000噸以上大曲醬香的酒企不超過(guò)20家，有上萬(wàn)噸儲(chǔ)備的不超過(guò)10家，而且絕對(duì)沒(méi)有大量存儲(chǔ)在不銹鋼酒罐里。04大師坑每個(gè)行業(yè)都有大師，這個(gè)不假。但茅臺(tái)鎮(zhèn)的大師似乎有點(diǎn)多過(guò)頭了。隨便參加幾期品鑒勾調(diào)培訓(xùn)班，勾了幾年酒或者搞過(guò)幾年生產(chǎn)，就敢稱大師的，大有人在。真正的大師是要行業(yè)認(rèn)可，公推公認(rèn)，沒(méi)個(gè)幾十年真功夫，沒(méi)有點(diǎn)對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)，怎么能稱大師呢？就目前，仁懷市政府授牌“中國(guó)酒都 醬香酒匠”的大師只有七位“季克良、呂云懷、彭茵、曹大明、徐強(qiáng)、丁勇、曾佐益”。當(dāng)然茅臺(tái)鎮(zhèn)還有其他高人，但這七位絕對(duì)是公認(rèn)的大師。還有其他的好酒等等……