茼蒿菜，茼蒿菜的簡介

茼蒿別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊熱量：21大卡（100克可食部分）茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。中醫(yī)認為茼蒿辛、甘、平，歸脾、胃經(jīng)；有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。一般人群均可食用。1. 適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿菜的功效與作用禁忌 茼蒿菜的功效與作用禁忌。茼蒿菜是生活中最常見的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的一種青菜，它是一年生草本植物，對生活有很多的作用，看看茼蒿菜的功效與作用禁忌。 茼蒿菜的功效與作用禁忌1 茼蒿菜的作用與功效 1、預防便秘 茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排出有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。 2、健胃消食 茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質(zhì)和揮發(fā)油，人們食用它以后能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。 3、保護眼睛 茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿卜素和氨基酸，這些物質(zhì)能營養(yǎng)視神經(jīng)，可提高人類視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現(xiàn)病變。 4、利水消腫 茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進體內(nèi)水分的排出，當小便不易排出或者是身體浮腫的時候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。 5、美容養(yǎng)顏 茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內(nèi)毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。 6、養(yǎng)心安神 茼蒿菜中含有的胡蘿卜素和多種的氨基酸成分，在人體吸收以后，可以抑制人的神經(jīng)，起到安神的效果，當情緒不安、煩躁的時候，吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。 7、提高心臟功能 茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對維持人體心臟健康有很大的`好處。 8、補充維生素 為人體補充豐富維生素是茼蒿菜最重要的功效，因為茼蒿菜中不但含有維生素C，還含有維生素B和維生素a等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，的維生素被人體吸收后，能滿足人體正常代謝的需要，可防止人體因缺少某種維生素而出現(xiàn)疾病。 9、保護眼睛 平時多吃茼蒿菜，還能保護人們的眼睛，因為茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿卜素和氨基酸，這些物質(zhì)能營養(yǎng)視神經(jīng)，可提高人類視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現(xiàn)病變。 10、潤肺止咳 潤肺止咳，滋陰潤燥是茼蒿菜最重要的功效，它含有的揮發(fā)油能直接被人類的廢氣管吸收，可消除肺氣管中的炎癥，而且能促使氣管擴張加快身體內(nèi)痰液排出，能讓人類咳嗽痰多，氣喘的癥狀很快減輕，對維持人類呼吸系統(tǒng)健康有很積極的作用。 茼蒿菜在烹調(diào)的時候，禁止長時間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會讓它的營養(yǎng)大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會影響人們胃的消化功能，也會影響茼蒿菜食用功效的發(fā)揮。 1、身體虛弱再禁食 茼蒿性微寒，具有滑利的功效，大便不暢的人吃茼蒿可以使大便更加通暢。不過，身體虛弱的人不要吃茼蒿，因為身體本身就弱，若是吃了茼蒿，可能會導致出現(xiàn)腹瀉的情況。同時，本身就有腹瀉的人，更加不能吃茼蒿，可能回到導致腹瀉更加嚴重。 2、高血壓患者不能常吃 茼蒿是富含營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，且含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿卜素，適量食用茼蒿對高血壓是有好處的。不過，因為茼蒿含有較高的鈉，屬于高鈉蔬菜。鈉元素對高血壓患者來說，不是什么好東西，高血壓患者吃茼蒿，會攝入過多的鈉元素，導致血壓更高，不利于血壓的控制。因此如果是高血壓患者茼蒿最好少吃為好。當然如果你平時吃鹽少，或者吃茼蒿時不放鹽，高血壓患者是可以吃茼蒿的。 3、不可和草魚同食 草魚是非常有營養(yǎng)的魚，很多人喜歡用草魚煮湯喝，煮出來的湯營養(yǎng)又美味。在主煮湯的時候，一般會加入一些蔬菜進去，讓蔬菜的味道也更鮮美。不過，在煮草魚湯的時候，不要加茼蒿，因為草魚和茼蒿是相互克制的食物，一起食用會導致消化不良。 茼蒿是一種帶有獨有香味的綠葉蔬菜，它鮮嫩可口，食用方法多變，能為人體補充豐富營養(yǎng)，生活中很多男人都喜歡食用它，但也有人擔心男人吃茼蒿對身體有害，特別想知道男人吃茼蒿有什么壞處，今天我會做這方面的介紹，能讓大家深入了解茼蒿對男人身體的影響。 茼蒿菜的功效與作用禁忌2 野茼蒿菜的藥用價值 1、治療消化不良 消化不良是人類的高發(fā)疾病，在出現(xiàn)這種疾病后可直接用野茼蒿菜來治療，它含有豐富的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，能增加人類食欲，而它含有的粗纖維才能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，能讓人類消化不良的癥狀明顯減輕。 2、治療腸燥便秘 野茼蒿菜是一種能寬腸通便的中藥材，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)了腸道便秘，有特別好的治療作用，在需要的時候可以把野茼蒿菜洗凈，以后用開水焯燙，再去掉水分，加入適量蒜泥，生成蠔油等調(diào)味料，制成涼拌菜來食用，食用后能讓大便恢復正常。 3、治療高血壓 野茼蒿菜入藥后還是治療人類高血壓的常用藥，因為這種中藥材中含有豐富微量元素鉀，它能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能維持人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，人們把曬干以后的也茼蒿菜加清水煎煮后服用能讓人類的血壓盡快恢復正常，也能防止人體因高血壓而出現(xiàn)其他疾病。 野茼蒿菜的副作用 野茼蒿菜營養(yǎng)豐富，保健功效極為出色，而且能治療人類的多種疾病，但它在過量食用時也會產(chǎn)生一些副作用，容易對人類腸道造成刺激會產(chǎn)生明顯的滑腸作用，能讓人們出現(xiàn)腹痛和腹瀉等不良反應。 什么人不能吃茼蒿 脾虛泄瀉者 茼蒿辛香，性微涼，有滑利作用，茼蒿吃多了會傷害脾胃，所以本身脾胃不健康的人，就會加重病情，對患者的身體是非常不好的，所以說什么人不能吃茼蒿呢？那就是脾虛泄瀉者，對他們來說會加重脾胃的負擔

　　茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。那么你知道茼蒿可以怎么吃會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。 　　一、清炒茼蒿菜 　　材料 　　主料：茼蒿400克， 　　調(diào)料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克 　　做法 　　1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水; 　　2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。 　　二、蠔油茼蒿 　　材料 　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量 　　做法 　　1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上; 　　2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上; 　　3.開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出 　　三、茼蒿炒雞蛋 　　材料 　　茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣 　　做法 　　1、茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。 　　2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。 　　3、鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。 　　四、涼拌茼蒿 　　材料 　　主料：茼蒿250克， 　　調(diào)料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克 　　做法 　　1.將茼蒿擇洗干凈，切成段; 　　2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。 　　五、蒜蓉拌茼蒿 　　材料 　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油 　　做法 　　1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。 　　2.切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。 　　六、食用價值 　　蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。 　　茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。 　　七、營養(yǎng)成分 　　據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。 　　1安神健腦 　　茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。 　　2消腫利尿 　　茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的.鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。 　　3清肺化痰 　　茼蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。 　　4預防便秘 　　茼蒿中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。 　　5促進食欲 　　茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。 　　6美化肌膚 　　要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。 　　7養(yǎng)心 　　茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。 　　8去除膽固醇 　　茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。 　　八、藥用價值 　　茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營養(yǎng)豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥；尤其適用于成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì)，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。 　　1.作用 　　1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。 　　2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。 　　3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。 　　2.配伍 　　治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處?；蚺c蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服?；蚺c蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內(nèi)服。 　　治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內(nèi)服。 　　治療風火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內(nèi)服或外用薰眼。 　　治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。 　　治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開水沖泡10～15分鐘，代茶飲。