吃牛肉為什么要喝白酒和啤酒，吃牛肉能不能喝白酒

當(dāng)然可以，白酒雖好，可不要貪杯哦～～

誰(shuí)說(shuō)的喝白酒不能吃牛肉？沒(méi)有這種說(shuō)法的。

啤酒最好不要和白酒一起喝，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和促進(jìn)腸胃對(duì)酒精的吸收，對(duì)身體有極大的危害，以后再也不要這樣喝了，兄弟！

吃火鍋時(shí)飲酒是有講究的。比較其他餐宴吃法，吃火鍋要費(fèi)時(shí)一些。此時(shí)如果飲白酒，因其酒度較高，宜呷小口、宜加冰塊、宜放慢速度；選飲38度以下的低度白酒為好。啤酒生性愛(ài)清潔、怕高溫。吃火鍋時(shí)挾來(lái)燙去，啤酒易被油污，造成失泡沫、跑氣體、變口味，導(dǎo)致酒質(zhì)下降。因此，要特別注意酒具潔凈，暫時(shí)不飲的啤酒要放得離火源遠(yuǎn)些。 吃火鍋時(shí)飲用黃酒可謂最妙。首先黃酒是純糯米釀制的，酒度不高，有增進(jìn)食欲幫助消化之效。其次是火鍋中適量摻些黃酒能使湯味更鮮。若能吃燙酒，自有風(fēng)味。

說(shuō)啤酒的朋友，負(fù)點(diǎn)責(zé)好不？吃火鍋喝啤酒是一大忌，會(huì)得痛風(fēng)的。另外火鍋的湯盡量也不要喝，涮過(guò)得湯含有大量嘌呤，對(duì)人體有害。酸梅湯、橙汁，，大部分軟飲料都可以，其實(shí)，白開(kāi)水最好

喝啤酒

1、紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤(rùn)氣色，對(duì)身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過(guò)烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對(duì)連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)?、紅潤(rùn)臉色。

這個(gè)跟老外的習(xí)慣一樣吧，他們經(jīng)常吃牛肉，而且葡萄酒也是在他們那比較盛行。至于個(gè)人口味，引人而異。閑的時(shí)候也可以喝喝紅酒，不需要什么下酒菜，而白酒就不一樣了吧 呵呵。前幾天聽(tīng)我的一個(gè)朋友說(shuō)在酒仙網(wǎng)上秒了一瓶法國(guó)小將士紅酒，花了10塊錢(qián)。我也想試試，有這等便宜的事

但是,應(yīng)該把握放啤酒的量.過(guò)去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式,出了味道極鮮之外,入口還有一種似酒非酒的清香.當(dāng)然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問(wèn)： 燉什么肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會(huì)比較好。。至于放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點(diǎn)，，香味出來(lái)了就可以。。保險(xiǎn)起見(jiàn)。。不妨放一些。。時(shí)不時(shí)嘗一嘗。。這樣就萬(wàn)無(wú)一失類(lèi)。。

燉肉的時(shí)候最好選用料酒去腥,如果沒(méi)有料酒,當(dāng)然也可以用啤酒或白酒代替.這些東西在烹飪中起到的作用除了去腥之外,當(dāng)然還會(huì)有提鮮加嫩的作用.但是,應(yīng)該把握放啤酒的量.過(guò)去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式,出了味道極鮮之外,入口還有一種似酒非酒的清香.當(dāng)然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢

為了治療神戶(hù)牛食欲不振的狀況，促進(jìn)其正常進(jìn)食，保證營(yíng)養(yǎng)攝入，飼養(yǎng)員還定時(shí)給它們喂啤酒。此外，飼養(yǎng)員還每天用稻草刷子細(xì)心地替牛做按摩。按摩時(shí)，在牛的毛皮上涂一層燒酌(一種日本烈酒)，以促進(jìn)血液循環(huán)。據(jù)說(shuō)，這些方法可以令牛的皮下脂肪均勻分布，肉質(zhì)細(xì)膩，紋理清晰，吃起來(lái)有柔而不膩的口感。 神戶(hù)牛原產(chǎn)于日本關(guān)西兵庫(kù)縣的但馬地區(qū)，這里自古就是一個(gè)山水之鄉(xiāng)，自然環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越。山里的溪水中，富含各種礦物質(zhì)，是名副其實(shí)的礦泉水。但馬的山上生長(zhǎng)著各種草藥，許多草藥就長(zhǎng)在神戶(hù)牛平常放牧的地方。因此，神戶(hù)牛真可說(shuō)是“喝礦泉水、吃藥膳”長(zhǎng)大的。 喝啤酒、享受按摩長(zhǎng)大的神戶(hù)牛味道和一般的牛肉不同，神戶(hù)牛肉沒(méi)有明顯的肥瘦之分。紅肉與白脂肪的分布細(xì)密均勻，紋理清晰細(xì)膩，手感也要嫩滑許多。 肉感滑溜細(xì)膩，很像略加煎炸的豆腐，外焦內(nèi)嫩，味道鮮腴甘香。

脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋這樣的牛肉 可稱(chēng)之為雪花牛肉 而神戶(hù)牛肉是特定出產(chǎn)神戶(hù)牛肉的日本但馬地區(qū)，并非所有神戶(hù)出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶(hù)?！?。真正的神戶(hù)牛要求非常嚴(yán)格。 國(guó)內(nèi)的雪龍黑牛也可媲美雪花牛肉和神戶(hù)牛肉

因?yàn)槠【浦械拿改馨雅Ｈ庵械牡鞍踪|(zhì)分解成氨基酸，使烹調(diào)好的牛肉更加鮮美。

因?yàn)槠【瓶梢宰屌Ｈ獾目诟懈尤峄?，神?hù)、松坂的牛肉都超級(jí)貴，特別是霜，不過(guò)也確實(shí)好吃啊

使肉質(zhì)松軟

燒烤，是人類(lèi)最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，齊齊哈爾燒烤就是全國(guó)最有名的燒烤。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在齊齊哈爾還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。主要分類(lèi)燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機(jī)制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

吃燒烤的時(shí)候應(yīng)該注意盡量不要和啤酒一起食用，如果難舍啤酒和燒烤這對(duì)“黃金搭檔”的話，喝完啤酒也一定要抽時(shí)間喝一點(diǎn)茶水化解酒精。大家在吃燒烤的時(shí)候，盡量不要選擇露天燒烤攤，一般衛(wèi)生條件不具備可控性。食肉者吃燒烤的時(shí)候可以吃一點(diǎn)綠葉蔬菜和水果，空心菜和西紅柿這些均可減少烤肉的危害，果蔬中的維c還可以將燒烤時(shí)產(chǎn)生的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)換成無(wú)毒物質(zhì)。為了自己的肝臟和健康著想，吃貨們還是不要在吃燒烤的時(shí)候?yàn)榱送纯鞂⑵【埔伙嫸M。吃燒烤喝啤酒的危害：一把烤串搭配幾瓶啤酒才過(guò)癮，但這樣也對(duì)身體有害。食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。1、大多數(shù)的男性，尤其是20-50歲左右的人群，吃烤肉離不開(kāi)的就是啤酒了，尤其是春夏季節(jié)，一口肉串一口啤酒，吃的是津津有味，甚是享受呢!然而，肥胖也漸漸地和你扯上了關(guān)系。吃燒烤能喝啤酒嗎?夏季喝啤酒一定不要吃燒烤，吃燒烤的時(shí)候一定不要選擇啤酒這樣的飲品。為此大家好好的選擇和了解起來(lái)吧!

牛肉是高膽固醇和高脂肪食物，對(duì)動(dòng)脈的威脅更大，紅酒一面降低壞膽固醇，提升好膽固醇，一面阻止血小板黏在一起，壞膽固醇和血小板粘性高，是促成動(dòng)脈硬化的二個(gè)主角，喝紅酒可同時(shí)解決這二個(gè)問(wèn)題。白肉配白酒，紅肉配紅酒"，但需真正了解它的理由，才能正確有效的運(yùn)用在實(shí)際選酒上。所謂紅肉，系指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水之味道較重的牛、羊肉，鴨肉因纖維多味道重，亦被歸到紅肉類(lèi)，這種食物通常配上濃重的醬汁。紅肉配紅酒，最重要的原因是紅酒中的「單寧」，可使纖維柔化、感覺(jué)肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上肉中蛋白質(zhì)與單寧起化學(xué)變化，使肉汁感覺(jué)更甜美。紅肉配白酒不適合之原因，除白酒缺乏「單寧」外，另外的原因是白酒一般口味較清淡，若搭配口味較重之紅肉或較濃重之醬汁，會(huì)蓋過(guò)白酒，感覺(jué)平淡，如飲白水。所謂白肉，至于白肉，指烹調(diào)后顏色呈淡白色之海鮮、豬肉、雞肉等，亦有人將味道較輕之小牛肉或羔羊肉歸于白肉。白肉配白酒，最重要的原因是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹飪魚(yú)或海鮮時(shí)，會(huì)滴上檸檬汁一樣；就豬肉、雞肉、及小牛肉而言，因這種食物口味較淡，肉質(zhì)較細(xì)，通常會(huì)配上味道較輕之醬汁，搭配合口味較輕之白酒，以免蓋過(guò)。這裹必需強(qiáng)調(diào)的是，紅酒，尤其是高單寧之紅酒，切忌搭配腥味較重之海鮮，如蚌、蟹類(lèi)，會(huì)讓你（你）更覺(jué)得滿(mǎn)口腥味，甚至有令人不舒服的金屬味。

用料鳳梨（菠蘿）片 200g牛肉 200g香蔥段 1小把辣醬 2茶匙（10g）雞蛋清 1只黃酒 1/2茶匙（3ml）生抽 1茶匙（5ml）鹽 1/2茶匙（3g）白砂糖 1/2茶匙（3g）嫩肉粉 1/2茶匙（3g）淀粉 1茶匙（5g）油 1湯匙（15ml）做法將鳳梨（菠蘿）切成厚1cm片狀，放入淡鹽水中浸泡后瀝干水分。 將牛肉切成厚5mm片狀，用雞蛋清、黃酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和淀粉腌制15分鐘。 中火燒熱炒鍋中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全變熟色，水分收干時(shí)撈起瀝干油分。 繼續(xù)中火加熱炒肉的鍋，下香蔥段爆香，放入鳳梨片和牛肉片，調(diào)入鹽和豪吉天府三寶辣醬炒勻即可出鍋。 小貼士鮮菠蘿當(dāng)然口味最好，用罐頭更方便。 牛肉過(guò)油時(shí)記得“熱鍋溫油”，變色即可，炒久了肉容易老。