如何降低白酒定制成本，企業(yè)定制酒方案哪位會(huì)做啊老板讓我做一份方案出來(lái)要難

個(gè)性化定制酒！ 每一款“定制酒”，都可根據(jù)客戶的意愿、消費(fèi)偏好、企業(yè)文化特征，將個(gè)性化元素融入酒瓶及酒盒，鐫刻上客戶的專屬烙印。風(fēng)格迥異，品味獨(dú)到，且充滿創(chuàng)意。 每一款“定制酒”，都直接針對(duì)消費(fèi)者，減少了零售流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的費(fèi)用。幫助企業(yè)降低公關(guān)、營(yíng)銷成本。理性消費(fèi)，一樣事半功倍。 每一款“定制酒”，從釀制到品調(diào)，由大師嚴(yán)格甄選與把關(guān)，國(guó)家一級(jí)檢測(cè)保障，堪稱瓊漿玉液；且從廠家直接銷向顧客，避免中間變數(shù)，杜絕假酒劣酒，品質(zhì)卓著。

生產(chǎn)企業(yè)中，降低產(chǎn)品成本，主要從材料成本和費(fèi)用成本兩方面入手分析，重點(diǎn)分析如何降低材料成本如下： 在加工、制造型工業(yè)企業(yè)中，材料成本占大部分產(chǎn)品成本的60%以上，在機(jī)械加工、農(nóng)產(chǎn)品深加工、五金制造、食品制造等行業(yè)，材料成本則會(huì)占產(chǎn)品總體成本的90%以上，降低材料消耗成本對(duì)于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有著極為重要的意義： 企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，首先要按生產(chǎn)工藝路線、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次對(duì)生產(chǎn)車間（生產(chǎn)工序）進(jìn)行“成本中心”界定，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確成本控制點(diǎn)、控制環(huán)節(jié)、控制要素，根據(jù)工藝設(shè)計(jì)或是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、既有經(jīng)驗(yàn)值制定材料消耗控制標(biāo)準(zhǔn)，可以用“配方表”來(lái)表達(dá)產(chǎn)品產(chǎn)出對(duì)材料消耗的要求。 理論上，各生產(chǎn)車間（生產(chǎn)工序）在領(lǐng)用材料時(shí)都是按技術(shù)部門的標(biāo)準(zhǔn)（工藝設(shè)計(jì)）用量來(lái)領(lǐng)的，即根據(jù)“配方表”計(jì)算領(lǐng)用。但在實(shí)際作業(yè)過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)超出標(biāo)準(zhǔn)用量的情況，產(chǎn)生的原因很多，比如：一種原因是，標(biāo)準(zhǔn)用量的制定不符合實(shí)際、不標(biāo)準(zhǔn)，車間按標(biāo)準(zhǔn)用量領(lǐng)料往往不能滿足正常生產(chǎn)需要重新多次領(lǐng)料或多領(lǐng)了需要退料，在這種情況下，生產(chǎn)車間就會(huì)覺(jué)得麻煩，就不再按標(biāo)準(zhǔn)用量去領(lǐng)料了；另一種原因，車間使用材料未按生產(chǎn)計(jì)劃領(lǐng)用，或即使按計(jì)劃成領(lǐng)了，在實(shí)際使用的過(guò)程中各生產(chǎn)車間通用材料互相挪用，不夠了就再去倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用，實(shí)際上車間可能還有這些材料，這種情況會(huì)造成賬目不清楚，成本計(jì)入錯(cuò)誤；第三種情況，就是直接的浪費(fèi)，比如丟失或報(bào)廢，或者車間操作工不負(fù)責(zé)任地操作，隨意地領(lǐng)用、使用材料。 針對(duì)以上述情況，首先是要建立健全車間材料領(lǐng)用的流程和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)，規(guī)范領(lǐng)料、用料的行為；其次是建立并逐步完善各生產(chǎn)成本控制點(diǎn)有關(guān)材料消耗的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析評(píng)價(jià)體系，進(jìn)一步要建立異常分析、處理機(jī)制，明確材料超耗發(fā)生時(shí)應(yīng)該如何處理，明確責(zé)任，并在此基礎(chǔ)上建立有效的考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制；另外，在當(dāng)今時(shí)代，建議企業(yè)使用計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)（如ERP系統(tǒng)）來(lái)協(xié)助進(jìn)行生產(chǎn)管理，借助于ERP的管理工具，可以輕松實(shí)現(xiàn)在人工條件下無(wú)法即時(shí)完成的計(jì)算，可以有效地控制領(lǐng)料、用料的數(shù)量，規(guī)范車間操作工對(duì)材料的使用，進(jìn)一步約束材料消耗過(guò)程中隨意性的行為。同時(shí)，在材料超耗時(shí)，可以即時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求相關(guān)責(zé)任部門檢討問(wèn)題，從源頭解決問(wèn)題。 生產(chǎn)企業(yè)在材料使用階段的成本控制主要是指減少浪費(fèi)，同時(shí)，在各個(gè)材料消耗成本控制環(huán)節(jié)，“配方表”中設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)消耗并不是一成不變的。在實(shí)際生產(chǎn)工藝運(yùn)行過(guò)程中，在確保車間產(chǎn)能發(fā)揮正常，保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響的前提下，可以盡可能降低材料使用。 對(duì)于降低產(chǎn)品費(fèi)用成本，主要應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)費(fèi)用預(yù)決算考核，同樣可以制訂費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，作為考核對(duì)比依據(jù)，責(zé)任到人！

銷售管理人員在新產(chǎn)品上市或是開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)時(shí)，經(jīng)常會(huì)面臨著給產(chǎn)品制定價(jià)格的問(wèn)題，由于出廠價(jià)一般是確定的，那么各級(jí)價(jià)格的制定就主要是指在渠道中的價(jià)格和利潤(rùn)分配。1. 產(chǎn)品價(jià)格是從出廠價(jià)開(kāi)始，逐步升高，到達(dá)消費(fèi)者時(shí)(零售價(jià))最高；2. 產(chǎn)品在渠道中轉(zhuǎn)移的過(guò)程存在著價(jià)格差，價(jià)差是產(chǎn)品流動(dòng)的原動(dòng)力；3. 價(jià)格差是遞增的，通俗說(shuō)就是一批的價(jià)格差（利潤(rùn)）最低，二批高于一批，零售的利潤(rùn)最高，這是和它們的利潤(rùn)差呈反比的銷售量差異所決定的；4. 由于出廠價(jià)相對(duì)固定，銷售部門的價(jià)格政策主要包括一批出價(jià)、二批出價(jià)、零售價(jià)格三種（假設(shè)渠道無(wú)三批），其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)格變化，都會(huì)引起其他環(huán)節(jié)的價(jià)格及利潤(rùn)的變化，所以渠道的利潤(rùn)政策和價(jià)格政策具有同等的重要性。那么影響價(jià)格及利潤(rùn)變化的因素有哪些呢？具體分析如下：一、 社會(huì)/自然環(huán)境l 政府政策因素在制定價(jià)格之前，一定要事先了解政府的相關(guān)政策的動(dòng)態(tài)。比如最近國(guó)家宣布對(duì)達(dá)到歐洲3號(hào)排放標(biāo)準(zhǔn)的汽車減征消費(fèi)稅，同時(shí)停止對(duì)歐洲2號(hào)的減征優(yōu)惠，因我國(guó)的稅收是價(jià)內(nèi)稅，政策最終體現(xiàn)在零售價(jià)格上，如果汽車產(chǎn)品定價(jià)時(shí)未能及時(shí)掌握政策變化，那么不是價(jià)格變化頻繁，就是需要靠降低出廠價(jià)或者渠道環(huán)節(jié)的利潤(rùn)來(lái)調(diào)整，給企業(yè)和客戶帶來(lái)不必要的損失；另外，由于我國(guó)法制建設(shè)尚不健全，在一些區(qū)域地方保護(hù)還有存在，特別是針對(duì)煙、酒等高利稅產(chǎn)品更為普遍。銷售人員在制定批發(fā)、零售價(jià)格時(shí)一定要充分了解當(dāng)?shù)氐奶厥庹?，即要知道?duì)外來(lái)品的額外費(fèi)用，也要知道對(duì)地產(chǎn)品的特別優(yōu)待，因?yàn)閮?yōu)待最終也會(huì)轉(zhuǎn)換成價(jià)格優(yōu)勢(shì)的。l 相臨區(qū)域相臨區(qū)域的政策以及市場(chǎng)環(huán)境（包括竟品和本公司的產(chǎn)品）對(duì)本地市場(chǎng)常常會(huì)帶來(lái)波動(dòng)和影響，也是事先需要考慮的問(wèn)題。河南省是很多產(chǎn)品的價(jià)格盆地，臨近河南區(qū)域的價(jià)格控制一直很多消費(fèi)品公司所關(guān)注的問(wèn)題。二、 分 銷l 分銷模式采用的分銷模式不同，公司的銷售運(yùn)營(yíng)成本也不一樣，那么相對(duì)的渠道內(nèi)的經(jīng)銷商的利潤(rùn)水平也有差異。一般說(shuō)：采用高成本的密集分銷方式的產(chǎn)品，經(jīng)銷商的利潤(rùn)會(huì)低于傳統(tǒng)銷售模式的經(jīng)銷商。l 結(jié)款方式如果上級(jí)客戶需要給它下級(jí)的客戶（包括批發(fā)、零售）提供信用支持，則定價(jià)時(shí)該層級(jí)的利潤(rùn)率要高與其他層級(jí)。這是因?yàn)樾庞妙~度存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，以及資金是有時(shí)間價(jià)值的。l 渠道的平均利潤(rùn)水平/加價(jià)率不同地區(qū)的客戶對(duì)產(chǎn)品的利潤(rùn)率期待值是不同的，在一地適用的價(jià)格梯度在另一地區(qū)可能遭到客戶的強(qiáng)烈反對(duì)，對(duì)于新產(chǎn)品或新的銷售區(qū)域，保持客戶合理的利潤(rùn)水平，以獲得客戶的支持是非常重要的。加價(jià)率主要是指的針對(duì)高檔現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的客戶三、 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境l 竟品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)品的價(jià)格無(wú)疑是我們制定價(jià)格的最重要的參考依據(jù)，這里不僅是零售價(jià)格還要包括一批、二批等渠道價(jià)格。一般來(lái)說(shuō)，如果我們希望在某一環(huán)節(jié)獲得更多的支持，那么相應(yīng)的利潤(rùn)空間就適當(dāng)?shù)南蜻@一環(huán)節(jié)傾斜。比如，新產(chǎn)品剛上市時(shí)，需要更多的客戶分銷時(shí)，就可以適當(dāng)增加一批的利潤(rùn)，以吸引客戶經(jīng)營(yíng)興趣，而當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入穩(wěn)定銷售時(shí)期，則可以減少批發(fā)利潤(rùn)，增加零售終端的利潤(rùn)，以得到更多的陳列空間和機(jī)會(huì)，將銷售的重心向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移。l 市場(chǎng)投入市場(chǎng)投入大的產(chǎn)品，必然要有高的回報(bào)率?，F(xiàn)在很多廠家采用高開(kāi)高走的策略，既高零售價(jià)格，高市場(chǎng)投入，高經(jīng)銷商利潤(rùn)，但是，零售價(jià)格的虛高不僅損害了消費(fèi)者的利益，而且也受整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制約，不一定可以維持很長(zhǎng)時(shí)間，最終往往可能損害到生產(chǎn)廠商的自身利益。如果公司的市場(chǎng)投入相對(duì)較大，可以適當(dāng)?shù)臏p少經(jīng)銷環(huán)節(jié)的利潤(rùn)空間（當(dāng)然也可以不減），因?yàn)楣镜母哳~投入，往往意味著客戶的銷售會(huì)相對(duì)輕松些。從長(zhǎng)期看，市場(chǎng)投入形成的品牌資產(chǎn)是公司不宜用短期的銷售收入來(lái)彌補(bǔ)的，所以也不宜以虛高零售價(jià)格的形式來(lái)操作。四、 消費(fèi)者因素l 需求/購(gòu)買力市場(chǎng)需求大的，或者預(yù)計(jì)銷量可以很快增長(zhǎng)的產(chǎn)品，可以在經(jīng)銷環(huán)節(jié)的利潤(rùn)制定時(shí)，設(shè)置短期的特別鋪市返利，待銷量穩(wěn)定后再逐步取消，這樣即可以保證在上市初期的客戶積極性，有可以避免公司無(wú)謂的支出。購(gòu)買力高的地區(qū)或產(chǎn)品零售價(jià)格可適當(dāng)上浮。l 品牌知名度知名品牌或知名公司的產(chǎn)品在零售價(jià)格上一般會(huì)有溢價(jià)，而在經(jīng)銷商利潤(rùn)上則又會(huì)少于其他品牌，普通品牌的產(chǎn)品則相反。經(jīng)銷商的銷量、營(yíng)業(yè)額來(lái)源于知名產(chǎn)品，而利潤(rùn)則來(lái)源于普通產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買知名產(chǎn)品可以得到心理滿足，但額外支付了費(fèi)用，公司創(chuàng)立品牌花費(fèi)的巨額資金，逐漸通過(guò)溢價(jià)得到收回。綜上所述，在具體設(shè)計(jì)價(jià)格、利潤(rùn)政策時(shí)，需要考慮的因素具有上述不同的類型，實(shí)際操作時(shí)，既要考慮全面，又不能被這些條件所限制，一個(gè)滿足所有參數(shù)的價(jià)格政策是不存在的，我們只能根據(jù)自己的目的和要求，制定對(duì)于達(dá)成我們目標(biāo)最有效的價(jià)格政策。

你好！應(yīng)該賣100元錢 可以賺50元錢僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

每個(gè)善于經(jīng)營(yíng)的企業(yè)家都會(huì)認(rèn)識(shí)到，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收和降低成本是企業(yè)騰飛的兩個(gè)翅膀，缺了哪一個(gè)都飛不起來(lái)。而酒店屬于投入大、成本高的行業(yè)，更要在抓好經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收的同時(shí)，在節(jié)約費(fèi)用和降低成本上狠下功夫。一、在降低物資成本上下功夫。酒店資產(chǎn)大，項(xiàng)目多，人員流動(dòng)大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強(qiáng)物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購(gòu)，要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過(guò)形成物資的采購(gòu)規(guī)模來(lái)降低成本；要加強(qiáng)對(duì)物資的管理，完善物質(zhì)進(jìn)出登記、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收手續(xù)，定期不定期地進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬物相對(duì)；要嚴(yán)格各種物資領(lǐng)取的報(bào)批和發(fā)放手續(xù)；要教育和督促員工自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，防止大手大腳，鋪張浪費(fèi)。二、在降低能源成本上下功夫。隨著能源價(jià)格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。酒店管理者要加大科技開(kāi)源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽(yáng)能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動(dòng)切斷電源；要科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備，酒店的空調(diào)主機(jī)最好由2?3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差增減啟動(dòng)臺(tái)數(shù)，夏天使用空調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，夜晚有一定的溫差，凌晨4?5時(shí)可適當(dāng)停機(jī)。三、在降低投入成本上下功夫。酒店各個(gè)配套項(xiàng)目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個(gè)周期率，到一定的時(shí)候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個(gè)重要特點(diǎn)。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計(jì)劃性，要分輕重緩急，量力而行，過(guò)多的投入會(huì)加重酒店債務(wù)負(fù)擔(dān)，增加成本積累，減少利潤(rùn)形成；要堅(jiān)持產(chǎn)出大于投入的原則，發(fā)揚(yáng)邯鋼人“算了再干”的精神，對(duì)每項(xiàng)投入的產(chǎn)出情況要進(jìn)行精打細(xì)算，對(duì)于產(chǎn)出小于投入的堅(jiān)決不干；要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)工程統(tǒng)一規(guī)定，集團(tuán)各酒店的工程項(xiàng)目都?xì)w口集團(tuán)裝飾工程公司負(fù)責(zé)，堅(jiān)持投標(biāo)選隊(duì)的原則，裝飾工程公司與項(xiàng)目建設(shè)單位要共同組織投標(biāo)選隊(duì)，原則上每個(gè)項(xiàng)目不能少于3家施工隊(duì)投標(biāo)，從中選擇資質(zhì)、價(jià)格、質(zhì)量最好的隊(duì)伍負(fù)責(zé)施工。四、在降低財(cái)務(wù)費(fèi)用上下功夫。財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)成本的重要組成部分，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中應(yīng)重視解決的一個(gè)重要問(wèn)題。酒店管理者要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴(yán)格控制資金外借，重大資金的使用和超出營(yíng)業(yè)范圍使用資金應(yīng)報(bào)集團(tuán)審批，對(duì)集團(tuán)內(nèi)企業(yè)之間的資金調(diào)劑也應(yīng)按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事；要加快還本付息步伐，負(fù)債經(jīng)營(yíng)是酒店業(yè)的一個(gè)普遍情況，集團(tuán)內(nèi)有負(fù)債或負(fù)債比較大的酒店，一定要在千方百計(jì)增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進(jìn)。五、在降低人力資源成本上下功夫。勞動(dòng)密集型、工資和福利費(fèi)用支出大，是酒店業(yè)一個(gè)顯著的特征。酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要和現(xiàn)代酒店管理特點(diǎn)來(lái)制訂出符合企業(yè)實(shí)際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人；要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營(yíng)需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會(huì)期間可擴(kuò)招員工，交易會(huì)后及時(shí)解聘，在崗人員應(yīng)工作滿負(fù)荷，防止苦樂(lè)不均；要建立科學(xué)合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，采取崗位工資、效益工資、記件記時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，使工資真正成為調(diào)動(dòng)員工積極性的有力杠桿。六、在降低行政費(fèi)用上下功夫。行政費(fèi)用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費(fèi)用，如何把這些費(fèi)用控制好，對(duì)降低酒店經(jīng)營(yíng)成本至關(guān)重要。資料下載酒店成本控制

一、在降低物資成本上下功夫。酒店資產(chǎn)大，項(xiàng)目多，人員流動(dòng)大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強(qiáng)物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購(gòu)，要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過(guò)形成物資的采購(gòu)規(guī)模來(lái)降低成本；要加強(qiáng)對(duì)物資的管理，完善物質(zhì)進(jìn)出登記、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收手續(xù)，定期不定期地進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬物相對(duì)；要嚴(yán)格各種物資領(lǐng)取的報(bào)批和發(fā)放手續(xù)；要教育和督促員工自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，防止大手大腳，鋪張浪費(fèi)。 二、在降低能源成本上下功夫。隨著能源價(jià)格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。酒店管理者要加大科技開(kāi)源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽(yáng)能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用ic卡鎖，客人離房取卡自動(dòng)切斷電源；要科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備，酒店的空調(diào)主機(jī)最好由2？3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差增減啟動(dòng)臺(tái)數(shù)，夏天使用空調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，夜晚有一定的溫差，凌晨4？5時(shí)可適當(dāng)停機(jī)。 三、在降低投入成本上下功夫。酒店各個(gè)配套項(xiàng)目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個(gè)周期率，到一定的時(shí)候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個(gè)重要特點(diǎn)。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計(jì)劃性，要分輕重緩急，量力而行，過(guò)多的投入會(huì)加重酒店債務(wù)負(fù)擔(dān)，增加成本積累，減少利潤(rùn)形成；要堅(jiān)持產(chǎn)出大于投入的原則，發(fā)揚(yáng)邯鋼人“算了再干”的精神，對(duì)每項(xiàng)投入的產(chǎn)出情況要進(jìn)行精打細(xì)算，對(duì)于產(chǎn)出小于投入的堅(jiān)決不干；要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)工程統(tǒng)一規(guī)定，集團(tuán)各酒店的工程項(xiàng)目都?xì)w口集團(tuán)裝飾工程公司負(fù)責(zé)，堅(jiān)持投標(biāo)選隊(duì)的原則，裝飾工程公司與項(xiàng)目建設(shè)單位要共同組織投標(biāo)選隊(duì)，原則上每個(gè)項(xiàng)目不能少于3家施工隊(duì)投標(biāo)，從中選擇資質(zhì)、價(jià)格、質(zhì)量最好的隊(duì)伍負(fù)責(zé)施工。 四、在降低財(cái)務(wù)費(fèi)用上下功夫。財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)成本的重要組成部分，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中應(yīng)重視解決的一個(gè)重要問(wèn)題。酒店管理者要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上；要嚴(yán)格控制資金外借，重大資金的使用和超出營(yíng)業(yè)范圍使用資金應(yīng)報(bào)集團(tuán)審批，對(duì)集團(tuán)內(nèi)企業(yè)之間的資金調(diào)劑也應(yīng)按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事；要加快還本付息步伐，負(fù)債經(jīng)營(yíng)是酒店業(yè)的一個(gè)普遍情況，集團(tuán)內(nèi)有負(fù)債或負(fù)債比較大的酒店，一定要在千方百計(jì)增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進(jìn)。 五、在降低人力資源成本上下功夫。勞動(dòng)密集型、工資和福利費(fèi)用支出大，是酒店業(yè)一個(gè)顯著的特征。酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要和現(xiàn)代酒店管理特點(diǎn)來(lái)制訂出符合企業(yè)實(shí)際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人；要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營(yíng)需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會(huì)期間可擴(kuò)招員工，交易會(huì)后及時(shí)解聘，在崗人員應(yīng)工作滿負(fù)荷，防止苦樂(lè)不均；要建立科學(xué)合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，采取崗位工資、效益工資、記件記時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，使工資真正成為調(diào)動(dòng)員工積極性的有力杠桿。 六、在降低行政費(fèi)用上下功夫。行政費(fèi)用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費(fèi)用，如何把這些費(fèi)用控制好，對(duì)降低酒店經(jīng)營(yíng)成本至關(guān)重要。酒店管理者要嚴(yán)格控制接待費(fèi)用，采取指標(biāo)包干形式，簽單權(quán)力集中在主管領(lǐng)導(dǎo)身上，接待應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費(fèi)；要嚴(yán)格控制辦公費(fèi)用，盡量做到少開(kāi)會(huì)、開(kāi)短會(huì)；辦工用具的領(lǐng)取和使用要實(shí)行登記統(tǒng)計(jì)制度，打印、復(fù)印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復(fù)使用率；要嚴(yán)格控制交通費(fèi)用，酒店的工作用車要嚴(yán)格審批和登記制度，私事用車一定要交費(fèi)，對(duì)車輛維修、加油、路橋等費(fèi)用要加強(qiáng)監(jiān)督和檢查；要嚴(yán)格控制差旅費(fèi)用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補(bǔ)貼，報(bào)賬時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)。