茶葉如何做成白酒，綠茶酒做法

沒(méi)聽過(guò)，這個(gè)是一種酒嗎？

茶酒是以茶葉為主要原料生產(chǎn)的其他類酒。茶酒有兩類：一種是以茶葉提取精華與其他原酒進(jìn)行勾兌調(diào)制而成；一種是以茶葉為主要原料發(fā)酵而成。浙源綠茶酒采用非蒸餾無(wú)污染釀酒工藝，是以綠茶、山泉水、白砂糖為原料發(fā)酵而成的其他酒類。

踉的

抹茶是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，用茶葉超細(xì)粉機(jī)碾磨成的茶葉微粉就是抹茶，只要在加工過(guò)程中不要有高溫過(guò)程，不要破壞顏色，不要二次污染，不要意外進(jìn)入雜質(zhì)，細(xì)都達(dá)到要求，都是尚好的抹茶。像日本的籔北，奧綠品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽(yáng)，做出來(lái)的抹茶顏色滋味都會(huì)特別好，可以算是高檔抹茶了。　　抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加工，現(xiàn)在日本基本上都用球磨抹茶機(jī)來(lái)加工抹茶?！　∽ⅲ耗氩枋遣煌诩宀璧恼羟嗖?，主要工藝是：蒸汽殺青后直接進(jìn)烘房（不可揉捻）連烘帶烤，然后莖葉分離，分別二次烘干，得到的茶葉就是碾茶。

一般是用小麥大麥等粉碎加水入房發(fā)酵形成的，發(fā)酵時(shí)自然會(huì)富集 很多釀酒有益的微生物，它是釀酒用的糖化發(fā)酵劑。 2.糧食釀酒是釀酒酵母的發(fā)酵及一些產(chǎn)酯微生物產(chǎn)香。淀粉糖化然后無(wú)氧發(fā)酵生成乙醇。 釀醋是發(fā)酵產(chǎn)生乙醇微生物的有氧呼吸產(chǎn)生醋酸。 榨油是糧食本身還有的脂類成分。 3.糧食和果子都能釀酒是含糖都可以進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)乙醇。 4.啤酒白酒是使用的微生物不同，發(fā)酵的工藝不同，使用產(chǎn)生不同的結(jié)果。 5.白酒高低度分別是本來(lái)出來(lái)的原酒大概70多度，這個(gè)不適合大多數(shù)人飲用，會(huì)加水還有一些特殊風(fēng)味的調(diào)味酒進(jìn)行勾兌到合適的度數(shù)。一般有55、52、45、38度等。

把米蒸成飯混入酒餅放置4-5天發(fā)酵后蒸取其蒸餾水就為酒

中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)。盡管我國(guó)茶飲料工業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁。另一方面，我國(guó)酒的種類繁多，為滿足人們心理和生理的需要，飲料酒必須向營(yíng)養(yǎng)型、保健型、風(fēng)味型發(fā)展。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，功能性保健酒就逐漸成為市場(chǎng)和人們生活中的新寵，因此，茶酒的消費(fèi)存在巨大的潛在空間。 我國(guó)各產(chǎn)茶省市研制生產(chǎn)的茶酒約有十多種。目前，茶酒的加工方式主要有發(fā)酵型、配制型和汽酒型等。茶酒的開發(fā)生產(chǎn)對(duì)于充分利用茶葉資源，提高茶農(nóng)收入，拓寬白酒產(chǎn)業(yè)，豐富茶葉和酒產(chǎn)品的種類，增加我國(guó)茶飲料和保健酒的花色品種，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要的意義。 2 我國(guó)茶酒生產(chǎn)存在的問(wèn)題 茶酒生產(chǎn)雖呈飛速發(fā)展趨勢(shì)，但是影響茶酒質(zhì)量的因素仍然很多。影響茶酒質(zhì)量的因素主要是加工的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：原料選擇、浸提、發(fā)酵、過(guò)濾、勾兌、添加抗氧化劑或其他添加劑、包裝、滅菌、貯藏等技術(shù)。控制好這些技術(shù)可以有效提高茶酒質(zhì)量。原料問(wèn)題 茶葉最好使用新鮮原料，并盡量選擇茶多酚含量低的品種或級(jí)別，可適當(dāng)提高茶葉的含梗量。茶酒用水必須是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并且經(jīng)處理后方才能用，目前常用RO 水和電滲水處理。添加風(fēng)味物質(zhì)主要是基于其獨(dú)特風(fēng)味特性或其保健效果，目前添加的風(fēng)味物質(zhì)主要有甜味劑、酸味劑、香味劑、色素添加劑和保健添加劑等。目前茶酒并未擴(kuò)大化、規(guī)?；a(chǎn)，所以茶酒仍處于新老設(shè)備交替階段，而且先進(jìn)技術(shù)掌握并不到位，產(chǎn)品質(zhì)量上不去，阻礙了茶酒的發(fā)展。因此，為提高茶酒質(zhì)量和產(chǎn)量，首先要選擇和引進(jìn)適合茶酒生產(chǎn)的先進(jìn)設(shè)備，其次要制訂先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及其特殊要求，確定產(chǎn)品的提取方式、發(fā)酵工藝、澄清工藝、滅菌工藝等，特別是品質(zhì)穩(wěn)定技術(shù)和調(diào)配技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)。

獨(dú)龍人釀水酒不用土壇而用竹筒。他們將煮熟的大米、小麥或高粱拌上藥酒裝進(jìn)竹筒。7天之后，將竹筒蓋打開，就可以喝到又醇又香的水酒了。獨(dú)龍人認(rèn)為，用竹筒釀制的水酒，味道比從土壇中釀制出的水酒還美，不僅香甜，而且會(huì)使人產(chǎn)生一種周身爽快的感覺(jué)。是男女老少酷愛飲用的傳統(tǒng)飲料。獨(dú)龍人飲酒要由家庭主婦來(lái)分配，男女老幼平均每人一份。如有客人來(lái)臨，也平均分得一份。每逢年節(jié)，水酒更是必備之品。每年農(nóng)歷臘月，獨(dú)龍人要過(guò)“卡秋哇”節(jié)，即年節(jié)。過(guò)節(jié)的日期由家族首領(lǐng)擇日舉行。節(jié)日的時(shí)間長(zhǎng)短視所備食物的多少而定，或二三天，或四五天不等。屆時(shí)，要用木刻或結(jié)繩作為“請(qǐng)柬”邀請(qǐng)其他家族的客人前來(lái)參加。接到“請(qǐng)柬”的家族備上禮物前往祝賀?？腿藗円贿M(jìn)寨門，主人就熱情地迎上前去，主客首先共飲一竹筒交杯酒，表示友誼長(zhǎng)在，并要互相對(duì)歌。隨后跳起歡樂(lè)的“牛鍋莊舞”。歌舞畢，全寨各家各戶把備好的佳肴端到舞場(chǎng)，人們圍坐在一起，歡聚共飲。云南省是個(gè)多民族居住的地方，這里有不少具有奇特風(fēng)味的食品，比如云南西雙版納傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州貢山——帶獨(dú)龍族同胞昕釀制的竹筒酒都別有風(fēng)味，各具特色。竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放進(jìn)基本曬干了的茶樹鮮葉，把竹筒放在火塘上邊烘烤邊將茶葉舂壓進(jìn)去，直至茶葉舂滿竹筒。烘烤過(guò)程中，竹筒要經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)，—是使之受熱均勻，二是避免竹筒烤焦燒著。等茶葉真正烤干后，就可以剖開竹筒取出茶葉飲用。沖飲竹筒茶，既有清純的茶香，又有獨(dú)特的竹香。茶、竹香氣融為一體，令人心曠神怡。竹筒酒是獨(dú)龍族男女老少都愛喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當(dāng)作青年男女訂婚時(shí)的禮酒和盛大節(jié)日中的喜酒。制作竹筒酒，首先要在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進(jìn)竹筒內(nèi)?！阍谄咛熘笾裢簿凭歪勚坪昧耍藭r(shí)打開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來(lái)，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺(jué)。

王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝，以每年九月初九的重陽(yáng)節(jié)投料開始，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，需要兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲、七次烤酒、八次高溫堆積發(fā)酵、九次蒸煮等工序。再看看別人怎么說(shuō)的。

貴州茅臺(tái)出品的王茅酒（祥邦）是遵循茅臺(tái)的古法工藝，也就是百年前王茅酒的釀制方法。以純糧釀造的王茅酒，無(wú)任何添加，易揮 發(fā)物質(zhì)少。

茶葉制作過(guò)程 茶葉的制作過(guò)程綠茶：采摘、殺青、揉捻、干燥；紅茶：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)醇、干燥黑茶：采摘、殺青、揉捻、發(fā)醇、干燥白茶：采摘、萎凋、干燥黃茶：采摘、殺青、（揉捻）、悶黃、干燥烏龍茶：采摘、曬青（或加溫萎凋）、涼青、搖青（做青）、晾青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干;（重點(diǎn)說(shuō)明）鐵觀音的制作工藝采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽(yáng)味涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右搖青：搖青（yáo qīng）是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過(guò)對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。篩青：是搖青的后續(xù)工作炒青：也稱“殺青”，目的目的目的目的是通過(guò)高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘?，即可下鍋揉捻。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來(lái)從事「焙干」挑梗：包裝：

毛尖茶酒毛尖茶酒產(chǎn)于河南信陽(yáng)釀酒總廠。該酒的試制始于1980年。1981年經(jīng)鑒定合格，并獲河南"四新"產(chǎn)品二等獎(jiǎng)、1982年獲信陽(yáng)科技一等獎(jiǎng)、1683年獲地區(qū)重大科技項(xiàng)目三等獎(jiǎng)。該酒是用我國(guó)十大名茶之一的"信用毛尖"為原料，以陳釀大米作酒基，配合上等冰糖，優(yōu)質(zhì)蜂蜜等精制而成。毛尖茶酒是將毛尖茶所含的多種維生素用浉河中心水泡取濃汁，溶于大米酒中。它具有色澤清澈透明，滋味甘美，質(zhì)地醇和，香甜可口等特點(diǎn)。在當(dāng)前眾多的酒類產(chǎn)品中別具一格。產(chǎn)品功能 毛尖茶酒具有活血壯神，健胃生津，醒腦明目，解毒殺菌等功能。長(zhǎng)期適量飲用，可增強(qiáng)肌體抗病能力，乃補(bǔ)益之作品。本酒出廠后，不但為我國(guó)酒某產(chǎn)品增添了新的品種，而且為茶葉的用處開辟了新的途徑。原料配方 主要原料是：信陽(yáng)一級(jí)毛尖，信陽(yáng)大米釀造的米香型糧酒，摻合冰糖、蜂蜜等。以符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為前提，而后又不減低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為原則，設(shè)計(jì)出毛尖酒的配方。1．茶葉：信陽(yáng)毛尖以信陽(yáng)東部和西部為優(yōu)產(chǎn)區(qū)，那里山高，常年云霧籠罩，氣候濕潤(rùn)，土層深而肥沃，最適宜茶樹生長(zhǎng)。特別是信陽(yáng)西部的車云，天云、集云、云霧及黑龍?zhí)?，白龍?zhí)兜壬椒逅牟枞~，品質(zhì)最優(yōu)，具有獨(dú)特的風(fēng)格。尤其車云毛尖，外形光圓細(xì)嫩，潤(rùn)多白毫，水色翠綠，香氣清鮮，滋味醇厚，飲后回甘生津，有強(qiáng)烈的持久的熟粟子香味，正象人們贊美的那樣："浉河中心水，車云頂上茶"。信陽(yáng)毛尖主要含有茶單寧、咖啡堿、芳香油、水、蛋白質(zhì)、色素、果膠、維生素、酶和礦物質(zhì)約四百余種有機(jī)化合物，無(wú)機(jī)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素也不下15種。經(jīng)現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)研究，早已證明茶葉既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用，它與人們的健康有著密切的關(guān)系。2.酒基：信陽(yáng)大米酒系米香型糧酒。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 酒度：55±1° 總酸：0.07/100毫升以下總酯：0.1~0.15克/100毫升 總?cè)?.007克/100毫升以下甲醇：0.04克/100 毫升以下 雜醇油：0.2克/100 毫升以下鉛：1毫克/升以下3.茶酒生產(chǎn)用糖的要求是：感觀指標(biāo)：顏色：色澤清白發(fā)亮晶粒：大小一致，晶面明顯滋味：應(yīng)具有純凈的甜味夾雜物：不允許含有夾雜物溶解后其水溶液應(yīng)該清澈透明理化指標(biāo)：蔗糖：不少于99.75%還原糖：不多于0.08%水分：不大于0.06%灰分：不大于0.05%從所有原料分析，若能恰到好處的配合在一起，不僅起到調(diào)解生理機(jī)能的作用，而且又能充分供給熱能。原料配方 米酒（26~280）100% 毛尖0.5 冰糖14%　制作方法 按照配方，取酒浸、水泡濃茶汁各50%，加糖漿，以陳釀米酒經(jīng)精心調(diào)制、化驗(yàn)，評(píng)嘗，入缸貯存15~30天后包裝出廠。技術(shù)指標(biāo)1.感觀指標(biāo)：色：澄清透明，無(wú)下沉物，呈淡綠黃色。香：茶香突出。味：諸味協(xié)調(diào)。2．理化指標(biāo):甲醇：0.04克/100毫升以下。雜醇油：0.05克/100毫升以下。氰化物：未檢出。鉛：0.015毫克/升。3.質(zhì)量指標(biāo)：酒度：26+1°。糖度：14+1°。總酸：0.04克/100毫升?？傰ィ?.055克/100毫升。維生素C：13.2毫克/100毫升。

飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。 吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個(gè)不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。 服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當(dāng)茶喝,連續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對(duì)酒后頭痛腦脹臉紅有特效。 飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻后當(dāng)茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。 喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。 另外怎么來(lái)減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢？下面也介紹幾種食物，這是美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大家不妨做一個(gè)參考： 蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。 西紅柿汁治酒后頭暈。西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心。如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱。西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。 柚子消除口中酒氣。柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。 芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅。這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的B族維生素，能分解酒精。 酸奶治酒后煩躁。酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效。 香蕉治酒后心悸、胸悶。酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 橄欖治酒后厭食。橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 一、蔬菜解酒 1.白菜醒酒法：將大白菜心切成細(xì)絲，加白糖、醋拌勻，當(dāng)涼菜服食，對(duì)消除酒醉有一定的作用。 2.白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜，都可收醒酒之效。 3.甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 4.白菜解酒：將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜，又解酒。 5.芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 6.鮮藕解酒 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。對(duì)消除醉酒癥狀有一定的作用。 7.馬蹄解酒：取馬蹄（荸薺）10個(gè)，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。此法適宜于飲高粱酒等烈性酒致醉者。 二、水果解酒 1.鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 2.杮子醒酒法：飲酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。 3.生梨醒酒法：吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。 4.生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對(duì)酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無(wú)效果，則應(yīng)就醫(yī)診治。 5.楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個(gè)，加水煎服，可用于醒酒。 6.甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 7.橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。 三、食物解酒 1.綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。 2.綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。 3.綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。 4.豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。 5.豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 6.皮蛋醒酒法：醉酒時(shí)，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 7.番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，即可解酒 8.食鹽解酒：飲酒過(guò)量，可在白開水中加少許食鹽飲用，鹽水對(duì)解除胸悶難受有良好作用。 9.生姜解酒：酒醉后有惡心嘔吐者，取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。 10海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。 11.生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 12.蛋清醒酒法：醉酒時(shí)取1－2只生雞蛋清服下，可保護(hù)胃粘膜，并緩解對(duì)酒精的吸收。 四、飲料解酒 1.牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，緩解對(duì)酒精的吸收。 2.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。 3.甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴(yán)重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。 4.茶葉醒酒法：醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對(duì)呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。 5."醒酒茶"解酒 據(jù)報(bào)道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代廷"醒酒湯"秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對(duì)酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。 6.桔汁醒酒法：酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。 7.糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 8.糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。 9.醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對(duì)人體的損害。 10食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機(jī)酸，隨立腳點(diǎn)消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。A 用食醋燒1碗酸湯，服下。 B食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。C 食醋與白糖浸蘸過(guò)的蘿卜絲（1大碗），吃服。 D食醋與白糖浸漬過(guò)的大白菜心（1大碗），吃服。E食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，吃服。 F食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 11.醋酸解酒：醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對(duì)人體的損害，醉酒時(shí)用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服。 五、中藥解酒 1.葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 2.酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 3.葛根 30克，加水適量，煎湯飲服，解酒效果很好。 4.柑橘皮（陳皮）解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 5.花露水醒酒法：灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽(yáng)穴等處就可明顯減輕其醉意。 6.糖果解酒 河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。 7.食鹽解酒 飲酒過(guò)量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

最簡(jiǎn)單的方法就是喝普洱茶，普洱熟茶有解酒的功效，有興趣試試可以加我