茅臺(tái)酒廠窖池一次裝多少糧食，多少糧食才釀成一噸酒

現(xiàn)在的不清楚以前的老酒廠差不多高粱和酒的比率是3：1

一次投料50斤糧食的釀酒設(shè)備容量是200斤。這個(gè)算中型的釀酒設(shè)備吧

我是來(lái)看評(píng)論的

1、說說酒曲、酵母的問題酒曲一般用量在20~25%之間，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、異戊醇高，喝酒易頭痛。降低異戊醇的方法：稀釋法以后少放酒尾，然后逐漸摻合，分4次摻合，質(zhì)量指標(biāo)就會(huì)下來(lái)了，白酒中異戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的說法，重新蒸餾，能夠解決，重蒸損失8%左右的白酒，沒必要加水降度。雖然異戊醇高了一點(diǎn)，也不是太高，我見過太高的能夠過100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度會(huì)提高，降度之后，酒水感覺會(huì)淡薄。原因是酸度降低了。你還要學(xué)習(xí)勾兌。發(fā)揮各個(gè)香味物質(zhì)的比例才好。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

白酒，因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計(jì)算普通酒，按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5兩左右。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好

釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行考核。

三斤

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釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。釀酒廠往往根據(jù)自己的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和不同季節(jié)制定出酒率以便對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行考核。

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)白酒，1.5～1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內(nèi) 。普通酒，按出酒率40%計(jì)算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當(dāng)于約7.5兩37度白酒；亦即一斤糧食釀造出來(lái)的37度白酒為7.5兩=370克左右，也就是說一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當(dāng)于約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。

酒，因工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，出酒率一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計(jì)算普通酒，按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，相當(dāng)于約7兩37度的白酒。500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。7.5兩=370克左右。好酒出酒率在30%左右，那么240克=5兩左右。白年玉泉 50l的酒 按度數(shù)不同90-95斤 也不盡相同夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。所以釀酒選擇春秋季比較好

一立方青貯窖可以儲(chǔ)存500～550kg左右青貯玉米稈。青貯原料調(diào)制青貯飼料時(shí)，對(duì)青貯原料應(yīng)有如下要求：（1）、適量的碳水化合物：青貯原料中含糖量不宜少于1.0~1.5%，當(dāng)用含蛋白質(zhì)較多，碳水化合物較少的青豆秸等青貯時(shí)，須添加5~10%的富含碳水化合物的飼料，以保證青貯飼料的品質(zhì)。（2）、適宜的水分：一般青貯原料含水應(yīng)在65~75%，原料粗老時(shí)不宜青貯，若要青貯須加水，使水分含量提高至78~82%。（3）、適宜的長(zhǎng)度：原料長(zhǎng)度一般以3~5厘米為宜。青貯方法（1）、鍘短：根據(jù)原料的差異應(yīng)鍘短在2~10厘米為宜。（2）、裝填：裝填速度要快，裝料前，窖底應(yīng)先鋪適當(dāng)厚的碎草，裝填后也同樣如此。（3）、壓實(shí)：壓實(shí)是保證青貯飼料質(zhì)量的重要一環(huán)。（4）、封埋：裝窖壓實(shí)后，在碎草上面覆蓋塑料布，再用土填壓。

一、原料采收為了兼顧飼料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，最好將含糖分較高的易于青貯的飼草類與含蛋白質(zhì)豐富的不易青貯的豆科草類混合青貯，青貯的配制比例，禾本科與豆科為2:1或1:1?！　《?、原料處理青貯前應(yīng)將原料粉碎、切短。目的是：①便于壓實(shí)，排凈物料中間的空氣；②增加接種劑和物料的接觸面積，有利于菌種迅速繁殖；③使原料中的汁液充分滲出，濕潤(rùn)原料表面，有利于發(fā)酵劑中的微生物迅速生長(zhǎng)，提高青貯的質(zhì)量。原料切碎的程度應(yīng)根據(jù)飼喂家畜的種類、原料的品質(zhì)來(lái)確定。一般含水量大的青綠原料可以切的長(zhǎng)些，飼喂大牲畜的草料可以切的長(zhǎng)些，含水量小的質(zhì)地比較堅(jiān)硬的原料可以切的細(xì)些，或打成細(xì)粉。一般貯料切的長(zhǎng)度在2～5cm。對(duì)于養(yǎng)牛羊的青貯料使用陜西辰爍環(huán)保農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的秸稈揉搓粉碎機(jī)效果較好?！　∪⒂衩捉斩捛鄡?chǔ)原料填裝青貯料的裝填原則是，一要迅速。青貯窖要當(dāng)天裝滿。當(dāng)天封窖，避免青貯料在裝滿密封前腐敗變質(zhì)，即使大規(guī)模青貯也要在2d之內(nèi)裝完。當(dāng)前許多養(yǎng)殖戶普遍建立了大池，當(dāng)天不能裝滿封池，甚至幾天暴露于空氣之中，使腐敗菌在有氧條件下迅速分解原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而使原料發(fā)霉變質(zhì)，使青貯質(zhì)量降低；二要壓實(shí)。青貯料壓得越實(shí)越好，大型窖用機(jī)械的方式壓實(shí)。壓不到的地方要用人工踩實(shí)。用塑料袋裝青貯應(yīng)避免塑料袋損壞?！　∷?、玉米秸稈青儲(chǔ);容器密封　　青貯料添裝滿后應(yīng)立即密封，小型袋裝青貯用繩子扎緊袋口即可；砂缸等小型容器青貯用塑料膜將上口蓋嚴(yán)密封，不漏氣即可；大型青貯窖青貯，用塑料膜覆蓋密封后上覆一層葦席、草墊等，再用土蓋實(shí)即可。

很可惜……

不應(yīng)該叫“貴州茅臺(tái)”，應(yīng)該叫“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”吧，不是茅臺(tái)，值不了幾個(gè)錢。茅臺(tái)相關(guān)的酒一般有以下幾種： 1.貴州茅臺(tái)酒 就是平時(shí)大家所說的茅臺(tái)，商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”，（注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字，差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型，均為瓷瓶包裝，市場(chǎng)價(jià)格53°單只裝（飛天或者五星）為600元左右。純茅臺(tái)出廠價(jià)很高，銷售和代理商利潤(rùn)也就是10%左右！ 2.茅臺(tái)系列酒 茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等，生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型，市場(chǎng)價(jià)格為單只裝100-200左右。 3.茅臺(tái)集團(tuán)酒 茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫的很像臺(tái)字哦?。?、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商標(biāo)寫得很小，放在一個(gè)角落里，讓人看不到，而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣，生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”、“貴州茅臺(tái)酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司”等，酒精度一般為52°，濃香型，這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝，價(jià)格為300到1000左右，此類酒出廠價(jià)很低，銷售和代理商利潤(rùn)可達(dá)50-100%！ 4.貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺(tái)一點(diǎn)關(guān)系也沒有了，生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) XXX 酒廠，包裝上也采取集團(tuán)酒的做法，掩人耳目，價(jià)格更混亂，利潤(rùn)空間更高！

茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)酒廠是兩回事。再說了，不管是五星茅臺(tái)還是飛天茅臺(tái)，都沒出過680毫升的。

【茅臺(tái) 500ml 15年茅臺(tái)】名 稱：貴州茅臺(tái)15年 類 別： 白酒名品系列價(jià) 格：3980.00 年 份： 15年十五年人生，如花似錦，旭日東升十五年茅臺(tái)陳釀，沁人心脾，蕩氣回腸十五年茅臺(tái)貯存老酒，精心勾制而成，醬香突出，老熟醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久 。 【茅臺(tái) 500ml 30年茅臺(tái)】名 稱：貴州茅臺(tái)30年 類 別： 白酒名品系列 價(jià) 格：9800.00 年 份： 30年產(chǎn) 地： 貴州 規(guī) 格： 500毫升*6瓶/箱 包 裝： 紙箱、彩盒、紫砂瓶 三十年茅臺(tái)酒一段百事俱興的歲月 一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)的年齡一杯三十年茅臺(tái) 一片美好的憧憬 三十年茅臺(tái)貯存老酒，精心勾制而成，醬香突出，老熟醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久【茅臺(tái) 500ml 50年茅臺(tái)】 名 稱：貴州茅臺(tái)500年 類 別： 白酒名品系列 價(jià) 格： 15800.00 年 份： 50年五十歲人生，功成富貴天命五十年茅臺(tái)陳釀，甘美醇厚天香簡(jiǎn)介貯存五十年茅臺(tái)老酒，精心勾制，醬香突出，香味幽雅細(xì)膩，老熟醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。