在國(guó)內(nèi)，桃紅酒比較少見(jiàn)，大多還是以紅葡萄酒為主，那桃紅酒是什么葡萄酒呢？其實(shí)全名就叫桃紅葡萄酒，很多人看到其顏色絢麗，但卻以為是紅葡萄酒兌水調(diào)出來(lái)的，所以好看但很少人喝，實(shí)際上桃紅酒也是發(fā)酵得到的，顏色也全都是葡萄酒自帶的，而在國(guó)外，桃紅酒更受女士歡迎，好看又好喝。
桃紅葡萄酒的特點(diǎn)
葡萄酒根據(jù)顏色可分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒，所以桃紅酒也是葡萄酒的一種，但很多人對(duì)桃紅酒的顏色心有疑慮，猜測(cè)是紅葡萄酒兌水得到的，或用什么東西勾兌出來(lái)的，但實(shí)際桃紅酒完全是由葡萄發(fā)酵得到，其顏色則來(lái)自于葡萄皮，根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的不同，呈現(xiàn)不同深淺的顏色。
釀造桃紅酒的方法主要有三種：浸漬法、放血法和調(diào)配法。
浸漬法，通過(guò)控制泡皮的時(shí)間來(lái)控制色素的萃取，從而得到理想的葡萄酒顏色；
放血法，是在紅葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，排出一部分顏色較淡的葡萄汁單獨(dú)發(fā)酵成桃紅酒；
調(diào)配法，它確實(shí)是通過(guò)勾調(diào)的方式，但并不是兌水，而是加入一部分白葡萄汁來(lái)進(jìn)行勾兌。
現(xiàn)在你知道桃紅酒是什么葡萄酒了吧，也完全是由葡萄釀制而成，只不過(guò)方式不同，可以完全由紅葡萄釀制，也可以由紅白葡萄混合釀制，通常酒精度較低，口感柔和，酒體輕盈，與白葡萄酒類(lèi)似，適飲溫度在5-12℃，喝起來(lái)有格外清新迷人的果香、酒香。
并且桃紅酒是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”之外的特殊存在，不管是和肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、香腸、披薩、炸物以及意面搭配，還是多種菜品、口味豐富的中餐，桃紅酒都可以顯現(xiàn)出一份清新淡雅，同時(shí)還不會(huì)喧賓奪主，所以不管是重口味還是清淡口味，選擇桃紅酒都是很不錯(cuò)的。
