葡萄白酒最高多少度，現(xiàn)在市面上的葡萄酒度數(shù)最高是多少度

葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間

樓主提問(wèn)題過(guò)于含糊，各位大俠回答也太倉(cāng)促。 情況要分三種： 1.樓主指的是發(fā)酵制成的釀造常規(guī)的葡萄酒。這種葡萄酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)別，靠酵母菌將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化成可食用的酒精乙醇，由于酒精具有抑菌性（例如我們?nèi)祟?lèi)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域使用它來(lái)消毒殺菌），所以酵母菌本身會(huì)被酒精殺死，但是這要看酒精含量的多少，也就是我們所稱(chēng)之為的度數(shù)，大多數(shù)酵母菌在酒液當(dāng)中的酒精濃度達(dá)到15%前就全部死亡沒(méi)辦法存活，也就導(dǎo)致了發(fā)酵終止，也就是說(shuō)不光葡萄酒，其它所有的發(fā)酵酒理論上是不會(huì)超過(guò)15度的。 2.樓主說(shuō)的是蒸餾酒類(lèi)當(dāng)中以葡萄為原料的酒。代表就是白蘭地。這個(gè)酒度數(shù)通常為40-43較常見(jiàn)。但按照人類(lèi)約定俗稱(chēng)的規(guī)定，對(duì)酒的要求為酒精度為0.5%-75.5%之間，也就是說(shuō)雖然通過(guò)蒸餾技術(shù)可以將酒精提純達(dá)到100%，但是為了滿足對(duì)酒的定義，人們還是將它進(jìn)行了勾兌，降低到75.5度一下，但據(jù)我所知目前沒(méi)那么高的白蘭地，原因是口感不好了，而40-43度的最佳所以........（意大利的grapa是白蘭地的一種，也稱(chēng)葡萄渣酒，是蒸餾后直接勾兌裝瓶的一種白蘭地，應(yīng)為沒(méi)有熟化和陳釀在橡木桶中所以是透明無(wú)色的） 3.樓主說(shuō)的是配置酒當(dāng)中的用葡萄酒做原料的酒。這樣的酒有2種，一個(gè)是被成為加香葡萄酒的味美思，它在酒類(lèi)學(xué)科當(dāng)中被劃分到配制酒當(dāng)中的開(kāi)胃酒類(lèi)別，是用發(fā)酵葡萄酒做基礎(chǔ)，浸泡多種中藥材和調(diào)香料，再適當(dāng)勾兌一些葡萄蒸餾酒，也就是白蘭地。通常度數(shù)為十幾到20度左右。另一種是甜食酒，也稱(chēng)甜點(diǎn)酒，它是在發(fā)酵葡萄酒的基礎(chǔ)上勾兌大量的葡萄蒸餾酒，提高了酒精度數(shù)和含糖量，被成為加強(qiáng)葡萄酒，度數(shù)從十幾到三四十度不等，例如（sherry雪利酒 port波特酒）。

原汁釀的，不會(huì)超過(guò)17%

一般15至18度

如果葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有添加糖份或酒精來(lái)加強(qiáng)發(fā)酵的話，酒精度一般會(huì)在１０－１４度之間．當(dāng)然也有特殊的能達(dá)到１６度．

紅酒最高是可以達(dá)到81度的，是一種由中國(guó)東風(fēng)莊園釀造出的烈性紅酒，專(zhuān)為中國(guó)喜歡紅酒的人士打造而成的。大多數(shù)葡萄酒度數(shù)為15度左右，一些蒸餾型的葡萄酒度數(shù)可以高達(dá)70度左右，一般是當(dāng)作基酒來(lái)調(diào)制成各種美味的白蘭地。紅酒最高有多少度我們平時(shí)喝的紅酒度數(shù)都不高，一般5-15度左右，但是紅酒也有度數(shù)非常高的種類(lèi)，最高度數(shù)的紅酒是東風(fēng)莊園推出的烈性紅酒，最高可以達(dá)到81度，比大多數(shù)的白酒度數(shù)都要高。高度數(shù)的紅酒其釀造方式是不同的，烈性紅酒是采用最優(yōu)質(zhì)的水晶葡萄最為主要原料，引用世界上最尖端的白蘭地釀酒技術(shù)為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)多年的世界成功釀造而成，是一款專(zhuān)為中國(guó)人打造的高度紅酒。除了了東風(fēng)釀造的烈性紅酒以外，一些蒸餾型的葡萄酒度數(shù)也比較高，一般可以高達(dá)70度左右，不過(guò)這種酒都不是直接飲用的，而是當(dāng)作基酒來(lái)進(jìn)行勾兌，然后制作成各種白蘭地飲用。

世界葡萄酒協(xié)會(huì)規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對(duì)于最高的自然發(fā)酵酒度則沒(méi)有嚴(yán)格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。我們列出了不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的葡萄酒酒精度。以方便平常比對(duì)使用酒精度低的葡萄酒（<12.5%）酒精度中等的葡萄酒（12.5% - 13.5%）酒精度高的葡萄酒（13.5% - 14.5%）酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

葡萄酒的度數(shù)一般在18°左右，不會(huì)在高了。

由于生長(zhǎng)溫度、光照強(qiáng)度、土壤貧瘠程度等不同，不同氣候產(chǎn)區(qū)種植的葡萄果實(shí)含糖量不同，在氣候冷涼的地區(qū)，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相對(duì)較低，比如法國(guó)波爾多，酒精度一般在12-13.5°，有些葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒酒精度可達(dá)14°。在氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相對(duì)較高，比如在意大利南部、澳大利亞、智利等氣候比較炎熱的產(chǎn)區(qū)，有些葡萄酒的酒精度可以達(dá)到15°。無(wú)論是發(fā)酵葡萄酒、啤酒、白酒、烈酒用的都是活性酵母菌，這種專(zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)酵酒類(lèi)產(chǎn)品的酵母菌，我們稱(chēng)之為釀酒酵母。釀酒酵母很逗比，它生產(chǎn)酒精，但自己生產(chǎn)的酒精對(duì)自己又有抑制作用，當(dāng)酒精度高于15°，酵母菌活性就會(huì)被抑制甚至殺死。所以酵母菌最多可以發(fā)酵出15°酒精。有些經(jīng)過(guò)優(yōu)化培育的酵母菌種最高可以發(fā)酵出16-17°酒精，但已是極限了。白蘭地：是經(jīng)過(guò)蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達(dá)到40-45°。雪莉酒：發(fā)酵結(jié)束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩(wěn)定，酒精度在17-22°之間。波特酒：發(fā)酵開(kāi)始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘?zhí)?，酒精度?7-22°之間。一些甜型的葡萄酒：部分發(fā)酵，然后除掉或殺死酵母菌，使葡萄酒液中含有部分殘?zhí)牵劤鰩в刑鸲鹊钠咸丫?，比如意大利的Asti甜型起泡酒，酒精度只有6°左右。

您好，葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類(lèi)。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類(lèi)種。干與半干酒，酒精度為10°～12°，半甜與甜酒酒精度為12°～15°，甜酒的酒精度還可再高些至18°。

一般干紅酒酒精度是11度、12度，加烈的就精度數(shù)是在15度－22度之間。

葡萄酒的最高度數(shù)16.2。葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過(guò)酵母就停止活動(dòng)了。葡萄酒的作用：1、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。3、葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間， 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度， 酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程， 但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳， 即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。 按照葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006），葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過(guò)酵母就停止活動(dòng)了。 加度葡萄酒，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳洲的缽酒等，通常在17度以上。不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。 如美國(guó)加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)常看到美國(guó)的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國(guó)等氣候相對(duì)寒冷一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。市面上的葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。 　酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的口味：過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術(shù)被應(yīng)用到葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉(zhuǎn)錐體柱”技術(shù)來(lái)降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過(guò)加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。 歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol?！　∶朗絧roof法：美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)表示。proof之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。通常，17g/l—18g/l的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1l葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅葡萄酒因?yàn)閹ぐl(fā)酵或其他損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國(guó)加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹?guó)的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國(guó)等氣候相對(duì)寒冷一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。

8到15度的樣子吧！

葡萄酒的最高度數(shù)16.2。葡萄酒的定義為： 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分 發(fā)酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的發(fā)酵酒。 最高16.2°，超過(guò)酵母就停止活動(dòng)了。葡萄酒的作用：1、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)：葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效：紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。3、葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。