1. 梅州客家娘酒哪幾個(gè)牌子好
一、客家娘酒
娘酒的歷史悠久，伴隨客家人遷徙流入梅州地區(qū)，也稱為：客家黃酒、老酒、糯米酒、甜酒等，是我國(guó)乃至世界上最古老的飲料酒之一，是客家人“坐月子”必不可少的滋補(bǔ)食材，在梅州大部份家庭都會(huì)釀制娘酒，其中以平遠(yuǎn)縣八尺鎮(zhèn)的娘酒最具代表性，其釀造工藝“平遠(yuǎn)八尺娘酒釀造技藝”由八珍娘酒業(yè)整理申報(bào)，被梅州市政府評(píng)為“梅州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。
二、長(zhǎng)樂(lè)燒
長(zhǎng)樂(lè)燒產(chǎn)于廣東省梅州市五華縣岐嶺鎮(zhèn)，是廣東省唯獲得“全國(guó)29家名優(yōu)白酒廠”稱號(hào)的企業(yè)。長(zhǎng)樂(lè)燒酒是廣東梅州客家傳統(tǒng)名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、汲取粵東名山玳瑁山穿石而出之甘泉精制而成，具有“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格，素有“南國(guó)佳釀”之美稱，在廣東省和港澳地區(qū)以及東南亞享有盛名，是中國(guó)米香型白酒的典型代表，在1979年被國(guó)家輕工部評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”。
三、珍珠紅
珍珠紅產(chǎn)自于興寧市明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司，是一款米香型白酒，以水、大米、酒曲為原料，秉承返祖古法工藝，不斷融入前沿檢測(cè)科技精釀而成，酒體緩柔，具有清甜香味突出，口感爽列無(wú)比，勁頭十足的風(fēng)格。
四、一線天
“一線天酒業(yè)”創(chuàng)建于20世紀(jì)50年代，前身是“地方國(guó)營(yíng)蕉嶺縣一線天酒廠”，至今有五十多年的歷史，是首家取得全國(guó)白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)，同時(shí)還通過(guò)了ISO9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證及ISO14001：1996環(huán)境體系認(rèn)證。在改革開(kāi)放建設(shè)有中國(guó)特色的*進(jìn)程中，幾經(jīng)轉(zhuǎn)機(jī)建制的洗禮，現(xiàn)歸屬梅州市光興發(fā)工貿(mào)有限公司。
五、三河壩
大埔三河壩酒股份有限公司是一間有近百年歷史的老字號(hào)企業(yè)，是中國(guó)客家米香型白酒生產(chǎn)基地骨干企業(yè)，年生產(chǎn)能力3000噸，擁有廠房2.6萬(wàn)平方米。公司引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備，技術(shù)力量雄厚，三河壩酒產(chǎn)品采用傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代技術(shù)釀造而成，并取得白酒、黃酒、配制酒及瓶裝桶裝飲用水生產(chǎn)許可證。2011年3月榮獲“廣東省放心酒生產(chǎn)基地”稱號(hào)；2010年“三河壩”注冊(cè)商標(biāo)被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)。
2. 梅州客家娘酒哪幾個(gè)牌子好點(diǎn)
娘子酒是客家一種酒的稱呼。
客家娘酒是一種客家傳統(tǒng)而重要的酒品，是客家人逢年過(guò)節(jié)等重要節(jié)日的必需品。而娘子酒一般指的是未曾給火炙過(guò)的，通常指兌過(guò)水的娘酒，顏色較淺，酒味比“老酒”稍淡?？图夷锞浦饕鲜桥疵?，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。
3. 梅州最有名的客家娘酒
是的，只要喝點(diǎn)甜酒都可以的。
記得加紅糖效果更好。
4. 梅州客家娘酒哪幾個(gè)牌子好一點(diǎn)
有長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)的長(zhǎng)樂(lè)牌長(zhǎng)樂(lè)玉液，順德酒廠的紅荔牌紅米酒，清遠(yuǎn)市酒廠的打虎牌飛霞夜，廣州珠江啤酒的珠江牌珠江純生啤酒，三河壩酒廠的山河壩牌大埔娘酒，九江酒廠的遠(yuǎn)航九江牌九江雙蒸，三友釀酒的龍鄉(xiāng)牌客家黃酒，石灣酒廠的石灣牌石灣玉冰燒，一線天酒廠的一線天牌15年花開(kāi)富貴，肇慶藍(lán)帶啤酒的藍(lán)帶牌藍(lán)帶1844啤酒。
5. 梅州客家娘酒哪幾個(gè)牌子好喝
梅州人喝酒的風(fēng)格和北方人大不一樣，北方人往往是排擺酒宴，開(kāi)場(chǎng)就講究熱烈歡迎式的仰脖兒見(jiàn)底，接著再接二連三的敬酒，講究“喝倒為敬”。梅州人一般慢酌細(xì)飲，邊吃邊聊，講世情，聊人生，酒喝多少無(wú)所謂，喝好就行，喝完了想喝可以再來(lái)，不想喝了，那就不會(huì)勸你再喝。
一、客家娘酒
娘酒的歷史悠久，伴隨客家人遷徙流入梅州地區(qū)，也稱為：客家黃酒、老酒、糯米酒、甜酒等，是我國(guó)乃至世界上最古老的飲料酒之一，是客家人“坐月子”必不可少的滋補(bǔ)食材，在梅州大部份家庭都會(huì)釀制娘酒，其中以平遠(yuǎn)縣八尺鎮(zhèn)的娘酒最具代表性，其釀造工藝“平遠(yuǎn)八尺娘酒釀造技藝”由八珍娘酒業(yè)整理申報(bào)，被梅州市政府評(píng)為“梅州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。
二、長(zhǎng)樂(lè)燒
長(zhǎng)樂(lè)燒產(chǎn)于廣東省梅州市五華縣岐嶺鎮(zhèn)，是廣東省唯獲得“全國(guó)29家名優(yōu)白酒廠”稱號(hào)的企業(yè)。長(zhǎng)樂(lè)燒酒是廣東梅州客家傳統(tǒng)名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、汲取粵東名山玳瑁山穿石而出之甘泉精制而成，具有“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格，素有“南國(guó)佳釀”之美稱，在廣東省和港澳地區(qū)以及東南亞享有盛名，是中國(guó)米香型白酒的典型代表，在1979年被國(guó)家輕工部評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”。
三、珍珠紅
珍珠紅產(chǎn)自于興寧市明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司，是一款米香型白酒，以水、大米、酒曲為原料，秉承返祖古法工藝，不斷融入前沿檢測(cè)科技精釀而成，酒體緩柔，具有清甜香味突出，口感爽列無(wú)比，勁頭十足的風(fēng)格。
四、一線天
“一線天酒業(yè)”創(chuàng)建于20世紀(jì)50年代，前身是“地方國(guó)營(yíng)蕉嶺縣一線天酒廠”，至今有五十多年的歷史，是首家取得全國(guó)白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)，同時(shí)還通過(guò)了ISO9001:2000質(zhì)量體系認(rèn)證及ISO14001：1996環(huán)境體系認(rèn)證。在改革開(kāi)放建設(shè)有中國(guó)特色的*進(jìn)程中，幾經(jīng)轉(zhuǎn)機(jī)建制的洗禮，現(xiàn)歸屬梅州市光興發(fā)工貿(mào)有限公司。
五、三河壩
大埔三河壩酒股份有限公司是一間有近百年歷史的老字號(hào)企業(yè)，是中國(guó)客家米香型白酒生產(chǎn)基地骨干企業(yè)，年生產(chǎn)能力3000噸，擁有廠房2.6萬(wàn)平方米。公司引進(jìn)了先進(jìn)的釀酒設(shè)備，技術(shù)力量雄厚，三河壩酒產(chǎn)品采用傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代技術(shù)釀造而成，并取得白酒、黃酒、配制酒及瓶裝桶裝飲用水生產(chǎn)許可證。2011年3月榮獲“廣東省放心酒生產(chǎn)基地”稱號(hào)；2010年“三河壩”注冊(cè)商標(biāo)被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)。
6. 客家娘酒是哪里的最好
七夕娘黃酒色如琥珀、香味濃郁、入口甘甜、回味悠長(zhǎng)。非常純正的地道客家娘酒。
在廣東客家地區(qū)，自古民間有七夕節(jié)貯藏七夕水、取七夕水釀酒的習(xí)俗，雍正《廣東通志》載，“家汲井華水貯之，以備酒漿，曰圣水”。用七夕水浸米，釀出的娘酒（也叫客家黃酒、客家娘酒）香醇、甜美，風(fēng)味獨(dú)特，是為七夕娘酒。
7. 客家娘酒品牌排行
超市就有的買(mǎi)?？图姨禺a(chǎn)有: 五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹(shù)菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等?？图沂竺耍簴|江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚(yú)、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚(yú)、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。
8. 梅州娘酒哪家最好
客家釀酒是一種糯米釀造的甜酒，酒精度比較低，估計(jì)也就是15度左右，在客家地區(qū)的家庭十有七八都會(huì)自己釀造。
梅州客家娘酒的制作步驟？
(1)選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好；
(2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
(3)蒸米：入甑進(jìn)鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味，制酒失敗)；
(4)冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開(kāi)晾涼；
(5)加入酒曲：在糯米內(nèi)拌入酒曲，據(jù)說(shuō)這種酒曲演變自畬族，由一二十種藥材配制而成，相當(dāng)于天然菌類；
(6)發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時(shí)后，壇內(nèi)溫度自然上升，淀粉開(kāi)始轉(zhuǎn)化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉(zhuǎn)入大缸中，封好口放置兩三個(gè)月。(其實(shí)發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉(zhuǎn)化為酒精，保存稍久酒質(zhì)會(huì)更好。)
(7)取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個(gè)碗反扣，以防雜物落入。
(8)炙烤：在壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。
(9)封壇飲用：自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時(shí)飲用。
9. 梅州客家娘酒哪個(gè)牌子最好
10—18度，，，，娘酒以糯米為原料純天然釀造出來(lái)的一款酒，酒精度在10-18度，不添加任何糖分、酒精等其他添加劑。富含十幾種氨基酸（其中有8種是人體無(wú)法合成但必需的氨基酸）、益生元葡萄糖、硒、鐵、鋅等元素。娘酒被譽(yù)為“液體蛋糕”。
娘酒如此好，但這兩個(gè)錯(cuò)誤不要犯
1. 加熱過(guò)久，溫度過(guò)高
在喝之前把娘酒加下熱，尤其在冬天，這基本上是大多數(shù)人的選擇。但要注意熱酒的溫度最好控制在40~50℃為宜，最高到70℃也勉強(qiáng)可以。若是煮沸了，那是大忌諱，再保持個(gè)十來(lái)分鐘，那就是故意搞破壞！
酒中甲醇的沸點(diǎn)在60℃左右，乙醛沸點(diǎn)為21℃，酒精沸點(diǎn)為78．3℃，略微加熱，甲醇和乙醛會(huì)大多揮發(fā)掉，這對(duì)飲者的健康有利；不過(guò)過(guò)高的溫度不但會(huì)使酒精大量揮發(fā)，導(dǎo)致酒淡如水，而且在溫度到達(dá)90℃以上時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，有些時(shí)候甚至?xí)憩F(xiàn)為口感發(fā)酸。
溫酒的正確的方法有兩種：將盛酒器放入熱水中燙熱或者是隔火加溫。
2. 不宜過(guò)快、過(guò)量
娘酒口感溫和，尤其在經(jīng)常喝白酒的北方漢子眼里，這哪里是什么酒，簡(jiǎn)直就是紅糖水！正因?yàn)槿绱耍藗冊(cè)陲嬘命S酒時(shí)，往往容易大口干，而且喝的很快！但千萬(wàn)小看它，黃酒是好入口，而且酒勁上得慢，不過(guò)一旦酒勁上來(lái)，那就是濤濤江水，排山倒海！感覺(jué)不行時(shí)，已經(jīng)晚了，甚至完了！以前，一些南方人在招待北方的朋友時(shí)，自知酒力不及對(duì)方，這時(shí)會(huì)選擇黃酒待客，往往留下來(lái)很多酒壇趣事！
小酌怡情，大飲傷身