白酒怎么融化泡沫，白酒可以融化泡沫嗎

我認(rèn)為白酒會(huì)稀釋一下，泡沫，但是不會(huì)把泡沫給融化掉。

1、乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多物質(zhì)，所以常用乙醇來(lái)溶解植物色素或其中的藥用成分；也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。 2、乙醇不是酸（一般意義上的酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性），乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子（氫離子）。

白酒表面會(huì)有一些白沫，怎樣才能使得這些白沫快速消失？白酒在震蕩時(shí)，會(huì)打破里面酒水分子融合的平衡，里面酒分子運(yùn)動(dòng)會(huì)讓酒水表面氣泡產(chǎn)生，酒精度越高，氣泡會(huì)越大越多的，同時(shí)也會(huì)消失的很快；酒精度越低，氣泡會(huì)越小，消失的也會(huì)越慢。白酒在受到震蕩時(shí)，會(huì)有酒花出現(xiàn)，這些酒花的大小，能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說(shuō)明酒里面香味成分含量多，固態(tài)酒的含量較多，是比較好的白酒。白酒，搖一下，白沫消失慢會(huì)比消失的快來(lái)得好。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的，而且沒(méi)有沉淀，越清澈透明越好。這種乳白色沉淀物的主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。這些物質(zhì)的來(lái)源，主要是酒在發(fā)酵過(guò)程中，由于酯化作用所產(chǎn)生的。當(dāng)溫度降到10℃以下時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。當(dāng)溫度升高，溶解度增大，沉淀物便會(huì)消失。要使沉淀物消失，如白酒的貯量大，可放置較溫暖的庫(kù)房貯存；如數(shù)量少，可將酒置于60℃的水中溫?zé)岷筝p輕搖動(dòng)即可溶解。這是一種酯類沉淀，并非變質(zhì)，對(duì)人體無(wú)害，可以飲用。如果經(jīng)溫水浸泡處理后，沉淀物或其他雜質(zhì)仍不溶解消失，則表明該酒存在質(zhì)量問(wèn)題，最后不要飲用，或經(jīng)化驗(yàn)后再?zèng)Q定是否飲用。