1. 狹鱈魚(yú)皮
需要。一般鱈魚(yú)都要去皮，可以用剪刀剪開(kāi)一個(gè)口子，把魚(yú)皮和鱗片直接一起撕掉。只去魚(yú)鱗的話，外面買(mǎi)的鱈魚(yú)如果有冷凍需要先化凍，可以用溫水多洗兩遍，化凍之后按平時(shí)去魚(yú)鱗的方式就可以了，比如用刮鱗刷或者細(xì)的鋼絲球。鱈魚(yú)的鱗片是銀色圓筒形的，雖然很小但是非常鋒利，摸上去會(huì)有刺手的感覺(jué)。一般真的鱈魚(yú)才會(huì)有這種特點(diǎn)，所以賣(mài)場(chǎng)一般不會(huì)輕易剝?nèi)[片，假冒的鱈魚(yú)就不會(huì)有這樣的鱗片。鱈魚(yú)的鱗片很小，也很有營(yíng)養(yǎng)。
2. 狹鱈魚(yú)皮為什么不能吃
1、產(chǎn)地不同：
鱈魚(yú)是鱈科魚(yú)類(lèi)及鱈形目其他科部分魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，有50多種，是主要食用魚(yú)類(lèi)之一。鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。
狹鱈魚(yú)，并不屬于鱈魚(yú)，也不是鱈魚(yú)的廉價(jià)替代品而其實(shí)是明太魚(yú)。多分布于日本海南端到白令海峽北側(cè)的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數(shù)可達(dá)到朝鮮半島西側(cè)，為冷水性海魚(yú)。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：
鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)含量較高，而肉中所含脂肪又很低，肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。皮膚呈黑色或灰黑色。食用起來(lái)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。真鱈魚(yú)的產(chǎn)量非常少。狹鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較而言沒(méi)有鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
3. 狹鱈魚(yú)皮為什么這么便宜
因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感細(xì)膩味道好,對(duì)寶寶的成長(zhǎng)很有利,這也導(dǎo)致了現(xiàn)在市面上銀鱈魚(yú)走俏,價(jià)格也是相當(dāng)?shù)馁F銀鱈魚(yú)雖然名稱(chēng)內(nèi)部有鱈魚(yú)但并不是真正的鱈魚(yú)，真鱈魚(yú)肉質(zhì)脂肪含量低至0.5%，而銀鱈魚(yú)（裸蓋魚(yú)）脂肪高至11%，是真鱈魚(yú)的55倍。但是它們都含有寶寶發(fā)育所需的epa與dha。
4. 狹鱈魚(yú)皮和鱈魚(yú)皮的區(qū)別
狹鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別在于指代范圍的不同。鱈魚(yú)指鱈形目所有科所有屬中的魚(yú)，而狹鱈魚(yú)僅僅指鱈形目下鱈科狹鱈屬的魚(yú)。因而鱈魚(yú)的指代范圍更大，狹鱈魚(yú)的指代范圍更小。
5. 狹鱈魚(yú)皮的功效與作用
答：是海鮮。狹鱈魚(yú)多分布于日本海南端到白令海峽北側(cè)的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數(shù)可達(dá)到朝鮮半島西側(cè)，為冷水性海魚(yú)。
鱈魚(yú)是鱈科魚(yú)類(lèi)及鱈形目其他科部分魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，有50多種，是主要食用魚(yú)類(lèi)之一。鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。
6. 狹鱈魚(yú)皮能吃嗎
因?yàn)楸饶眶~(yú)是近海魚(yú)，而狹鱈魚(yú)是深海魚(yú)，味道上狹鱈魚(yú)優(yōu)于比目魚(yú)，所以比目魚(yú)比鱈魚(yú)便宜。
狹鱈魚(yú)是海魚(yú)。作為海魚(yú)，狹鱈魚(yú)符合海魚(yú)的基本特征，可以在海洋之中生活。而且，狹鱈魚(yú)是一種典型的海魚(yú)，基本一直在海水之中生存。不過(guò)它們并不是在所有的海域中都有，而是主要分布在太平洋北部緯度較高的地方。具體來(lái)看，狹鱈魚(yú)屬于底棲魚(yú)，在海域底部生活，它們的主要食物就是底棲的小型魚(yú)類(lèi)和無(wú)脊椎動(dòng)物。
7. 狹鱈魚(yú)皮孕婦能吃嗎
海魚(yú)當(dāng)中富含豐富的DHA、蛋白質(zhì)，對(duì)身體有益，尤其是對(duì)于寶寶的大腦發(fā)育是有一定的好處的，可以食用的海魚(yú)有帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、黃魚(yú)、鱈魚(yú)等，可以長(zhǎng)期壯骨，增強(qiáng)孕婦抗病能力，當(dāng)中還含有不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇含量，不宜過(guò)量食用。
8. 狹鱈魚(yú)皮零食什么人不能吃
是真的，肯德基麥香魚(yú)堡都是選取新鮮優(yōu)質(zhì)的海水魚(yú)——狹鱈魚(yú)作為食材，狹鱈魚(yú)只有一根主刺，剔除主刺后，殘留的魚(yú)刺少，不會(huì)像淡水魚(yú)那樣細(xì)小魚(yú)刺眾多且分布不規(guī)律。 新鮮的狹鱈魚(yú)被漁民捕獲，送到加工廠后，在經(jīng)過(guò)去頭、去尾、去內(nèi)臟、去鰭、去鱗、開(kāi)片去魚(yú)骨、清洗等步驟之后，便得到了最初的魚(yú)片。
9. 狹鱈魚(yú)皮是什么
狹鱈魚(yú)是明太魚(yú)。
狹鱈俗稱(chēng)明太魚(yú)，是鱈科類(lèi)中的重要種類(lèi)，廣泛分布于太平洋北部。來(lái)自阿拉斯加深海海域的野生狹鱈魚(yú)：肉質(zhì)鮮嫩白細(xì)、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，經(jīng)專(zhuān)業(yè)X線機(jī)照射檢測(cè)，最大限度杜絕魚(yú)刺危害，去皮去骨刺、留下最鮮嫩的整條魚(yú)肉，則是非常最適合老人、孩子特別小寶寶經(jīng)常食用，與西紅柿一起入菜做湯不僅好吃，還能提高免疫力及預(yù)防流感功效；更有著餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”之美譽(yù)！