一斤雞肉要多少白酒，毛雞酒一斤多少錢

168元

料酒的作用是去異味增香。酒有特殊的香味，而且容易揮發(fā)。所以酒只要放的量合適，不用擔心有酒味。

1斤半

方式方法

燒酒雞湯，能增長肌肉，提高免疫力，有補鐵補血，抗衰老，解熱鎮(zhèn)痛，抗癌腫。增加食欲，幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病，促進血液循環(huán)，有安神鎮(zhèn)定，誘人食欲的作用。在本地方的習俗里，燒酒雞湯，是坐月子的婦女專用湯。隨著人們的經(jīng)濟提高，生活水平也跟著提高?，F(xiàn)在，燒酒雞湯，變成了女人們，每月例假過后的大補湯。以前在我的快餐店里，這道湯非常受歡迎，無論男女老少都喜歡食用，因為店離學校比較近，臨考試前的學生最愛出來食用。所以，很多人都問我這湯是怎么煲的，今天我就來教大家煲這款湯吧！材料上等的走地雞，或者是價格稍貴的靚雞也可以，記住不能太老，也不能太嫩，因為煲的時間有些長，是燒酒的原因，所以選 的雞種尤為重要。白米酒一定要選五十至六十度的，太低度數(shù)的酒，煲出來的雞不夠濃香醇。雞和酒的比例大概是一斤雞一斤酒。1：紅棗去或切片，杞子，姜去皮拍爛，洗凈備用。不喜歡吃姜的朋友，可以再放少些。紅棗和杞子也可以放少些，根據(jù)個人的喜愛，這個沒硬性規(guī)定。2：我今天買的是黑腳麻雞，肉質(zhì)厚實，雞肉滑口不柴。3：先把雞放入瓦煲內(nèi)，再把酒倒進去，如果沒法掌握份量，也可以讓酒浸過雞就好。加上蓋，中火煮滾。轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘。這里要提醒一下，不能走開，看到蒸汽上升，就快要煮滾的時候，果斷的將火調(diào)到最小。因為大火了，酒精會揮發(fā)，導致著火。實在怕的話也可以一開始就用小火來煮。4：開蓋，這時候酒已揮發(fā)掉了酒精，經(jīng)過小火慢燉，剩下的酒已不多了，而雞肉全部吸收了酒的精華，滿屋飄香。5：加入浸過雞面的清水，讓酒的濃度再降低，然后放紅棗入去，加上蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘。6：：再開蓋，此時的紅棗已出味。7：加杞子進去，合蓋再煮五分鐘。8：下鹽調(diào)味，少少就夠，因為用紅棗和酒煮出來的湯非常甜，鹽多的話會影響口感。

好吃，雞肉會香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會在烹調(diào)時候揮發(fā)?？梢猿裕ㄗh不要放白酒，沒必要

風干雞要如何做才會鮮香，你知道有哪幾步嗎？干雞，恰好是那類用簡單的調(diào)料，激發(fā)起最鮮美滋味的絕佳作法。并且這道菜制做非常簡單，過年期間來往送過，大半只風干雞隔水蒸一蒸，撕一撕就可上菜，非常簡單方便。自做風干雞清蒸的更美味可口，年夜飯的雞脯肉菜就選擇它。自做風干雞的初期解決風干雞，建議還是自身在家制作，非常簡單方便。采用普通肉雞就可以了，清理干凈后依據(jù)個人習慣，從背部或胸口動刀成扇型片，有利于腌漬及吹干。做好的生雞，先懸架下去吹干三十分鐘，控去多余水份，放進一比較大的塑料盒子或深桶內(nèi)。依照一斤雞肉15克高度酒比例，倒進相對高度純糧白酒，不斷搓揉生雞。隨后密封性下去，用相對高度白酒消毒三十分鐘。取下后重新懸架吹干30min。香辣是關(guān)鍵技術(shù)腌漬風干雞，香辣制做是關(guān)鍵技術(shù)，除開使用量，再者就是關(guān)鍵點解決：根據(jù)每500克雞脯肉用鹽20克、麻椒5克、八角1個、桂丁2克，這樣一個黃金分割比例，稱量鹽與各種香料，文火煮至麻椒粽色，食用鹽淡黃便能。用炒好的香辣把每只雞不斷搓揉10min，充足揉透。然后把剩下的香辣勻稱分散化到每只雞表層，根據(jù)個人嗜咸度腌漬3-5天，應放在冰冷處或冰箱冷藏室，每日攪拌搓揉1-2次。吹干時，滿滿的成就感把腌漬完成風干雞綁住頭頸，掛在鄉(xiāng)村院里的半陰半陽的地方或城市樓房的生活陽臺以上，謹記生活陽臺要日夜開啟窗戶，產(chǎn)生低溫，避免生雞腐敗變質(zhì)。吹干5天多的時間，風干雞便制做實現(xiàn)了。尤其是吹干時，掛成一排的風干雞，滿滿的成就感。用便捷成袋下去，閑置在涼房間或冰箱冷藏室內(nèi)，存儲也非常簡單。簡易清蒸的，下飯又下飯菜團圓飯一家人團坐一起，煮飯是項大型工程；或年之后家里來顧客，還得做上一大桌菜；家里承擔做飯的人最辛苦。剁上大半只風干雞，冷水揭鍋，水燒開后逐漸時間計算，蒸30min，尤其方便。停戰(zhàn)后帶上蓋子多燜一會，取下后閑置晾涼，手掰成條，就能直接上菜了，需多方便就有多方便。自己做風干雞清蒸的才鮮美，團圓飯里的雞脯肉菜，全家人吉祥過新年。簡潔的美味可口由于這一款清蒸的風干雞是吹干炒雞絲，雞脯肉吃著尤其很有嚼勁，哪怕是平常大家不愿吃的東西雞脯肉，都很濃香香醇，吃著嚼頭十足。不論是做為團圓飯里的口味雞脯肉菜，還是作為過年期間的下酒小菜，都很方便，也非常的受大家喜愛。中國民俗一直有“吉祥年”傳統(tǒng)的，雞與吉同音詞，喻意全家人吉祥吉祥如意；又畢竟是清蒸的炒雞絲。

加酒是去腥用的，跟熟的快慢沒關(guān)系。要熟的快的話，可以燉之前劃幾刀，順便好入味。

你好！不會的吧，只能是做調(diào)料吧如有疑問，請追問。

白酒和料酒其實在這上面都有異曲同工之妙，都是為了去除腥味，紅酒應該不行，因為紅酒帶有顏色，使菜失去了原來的顏色。

不可以 白酒主要是做魚用的壓腥味的 要沒有就不放 也不要放白酒

不可以啊，不過可以用紅酒代替料酒，我家都是這樣子的，味道還不錯。

白酒可以代替料酒

可以，有的用白酒，有的用料酒。還可以用醋 涂的表面(產(chǎn)生脆感）.可以是可以，不過效果不好一般24小時以上的為佳

可以。酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 在中國很多地方在烹飪是時候都會用酒作為烹調(diào)的輔料。酒不但可以增添食物的香味 跟重要的就是酒能夠幫助取出食物的一些腥膻的味道，是與食材的完美配合。 例如 酒釀的食物 酒蒸的食物 為百姓們所愛。

一斤凍干需要多少鮮肉，一斤凍干需要多少鮮肉不同的肉類做成凍干，同樣是一斤凍干，但投入的肉的量是略微有些差別的，以雞肉為例，一斤生鮮雞肉凍干之后可以得到大約141克的凍干肉，這樣就可以大概推算出生鮮肉和凍干肉的比例了，還是要用不少肉的。主人在喂食的時候，可以多想一些方法，不要讓寵物輕易吃膩了凍干。1、將凍干肉泡軟喂食凍干肉雖然是比較硬的食物，但是如果寵物需要比較軟的食物的時候，也是可以讓凍干肉上場的。凍干肉經(jīng)過溫水浸泡了之后，會變得比較柔軟，這樣一來，凍干肉就能夠以柔軟的形態(tài)來滿足狗狗或者是其他寵物的口味需求。在泡水的時候，要記得選擇溫水，因為凍干肉是用生鮮肉做成的，做成凍干之后還是生肉，如果用熱水來泡，可能凍干會出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。2、將凍干肉磨粉喂食凍干肉磨成粉喂食也是一種不錯的方式，因為凍干肉磨成粉了之后，就可以添加到不同的食物里面。比如，可以把凍干肉的粉末跟狗糧攪拌，這樣狗狗就可以在吃狗糧的時候享受到凍干肉的美味了，還可以把凍干肉的粉末跟粥、蔬菜之類的食物結(jié)合起來喂食。這是一種喂食方式可以比較靈活的食物。3、將凍干肉直接喂食直接喂食也是不錯的，凍干肉有很多種口味，有凍干雞肉、凍干鴨肉、凍干牛肉、凍干三文魚等等，可以多選擇一些口味的，輪換著讓狗狗吃上不同口味的凍干肉食品。有一些寵物比較喜歡出門，比如狗狗。在帶狗狗出門的時候，狗主人可以往包里揣上一罐汪品凍，在狗狗玩耍累了之后，可以掏出來幾顆讓狗狗吃。凍干攜帶起來還是比較方便的。