1，釀酒和做酸奶的原理是什么
都是發(fā)酵的過程
發(fā)酵
2，用酸奶機制作米酒跟酒廠制作的有什么區(qū)別呢什么牌子的酸奶機制作
酸奶機制作的是米酒老實說多少都是會有一些區(qū)別的，這跟你制作的過程用料是很關(guān)鍵的！
快樂一叮酸奶機圓白色的機身，是陶瓷碗密封性好，42度精準(zhǔn)控溫，為您制作出來的米酒更加的香甜可口，留住最原始的味道！
3，為什么過濾機的白酒過濾之后要變味
菌種一般是冷凍冷藏得，做出來得酸奶是很滑還是很稀，拔絲有兩種可能，一種是奶壞了，一種是菌種得原因。用純牛奶可以做，你發(fā)酵是在什么溫度發(fā)酵得呢，加菌種得時候是不是相對無菌，我是做酸奶研發(fā)的，這些希望可以幫到你
酒廠常用的過濾機有硅藻土過濾機和超凈過濾機。過濾效果不好，應(yīng)該更換硅藻土或過濾板（膜）。細(xì)菌，酒廠用的過濾機都不可能濾除，除非藥廠用的特種過濾機。有一種情況，過濾后，如果酒的溫度太低，香味物質(zhì)會溶解度降低，也會呈現(xiàn)失光、渾濁現(xiàn)象，不過加熱后，會重新透明。另外，調(diào)酒用水的硬度高，一段時間后，也會發(fā)生鈣鎂與酸反應(yīng)，形成失光、渾濁、甚至沉淀。
