想要管理好酒水，首先需要管理好店里的生意。菜肴的特色能吸引許多顧客。筆者認(rèn)為煙、酒、茶的經(jīng)營(yíng)可以分開(kāi)經(jīng)營(yíng)，也可以一條龍經(jīng)營(yíng)，其中煙是最靈活的組合，可以和酒或茶結(jié)合，最大限度的增加煙的銷量。只要顧客多了，飲料就可以作為菜品的搭配，這樣才有更好的銷售和管理。
怎樣經(jīng)營(yíng)煙酒茶行？
筆者認(rèn)為經(jīng)營(yíng)煙、酒、茶既可分別經(jīng)營(yíng)又可以一條龍經(jīng)營(yíng)，其中煙是最靈活的組合，它可以分別和酒或者茶組合搭配經(jīng)營(yíng)發(fā)揮煙銷售的極致。1、煙的經(jīng)營(yíng)是要有煙草許可證，中國(guó)的煙民基數(shù)大，在選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所時(shí)的要求，相對(duì)比酒和茶要求低一些，更靈活，選擇流動(dòng)人口和居住戶多的地方是前提，要注意經(jīng)營(yíng)信譽(yù)，特別是居住區(qū)的客戶只要保證煙的質(zhì)量不是假煙，服務(wù)熱情，一般都會(huì)成為老客戶。
2、酒的經(jīng)營(yíng)入住大型商場(chǎng)，酒店效果比較好，但是對(duì)個(gè)體經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)機(jī)會(huì)少，競(jìng)爭(zhēng)大，但是在小型超市店的經(jīng)營(yíng)空間還是比較，還有就是有特色的酒吧經(jīng)營(yíng)走精致路線潛力還是比較大。3、茶的經(jīng)營(yíng)可根據(jù)不同的消費(fèi)群體，選擇不同的經(jīng)營(yíng)方法。1、)品牌茶的專賣店經(jīng)營(yíng)模式。2、)茶館經(jīng)營(yíng)模式： a、〉茶園經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)所大以院落空壩子為主的休閑為主的茶園經(jīng)營(yíng)模式。
如何開(kāi)一個(gè)白酒類專營(yíng)店？
八項(xiàng)規(guī)定以后政府的酒類生意不要考慮，現(xiàn)在酒類要考慮民間市場(chǎng)，我覺(jué)得白酒最好分兩類做，一是考慮婚喪嫁娶喜宴及拜年過(guò)節(jié)用酒，有禮品袋的，二是考慮百姓日常喝的。按目前生活水平，每瓶建議不要超過(guò)百元，但要確保不是工業(yè)酒精勾兌的生意才會(huì)長(zhǎng)久，我目前就喝汾酒與湘泉，每年送禮10箱，自己喝幾箱，囤幾箱，酒這東西沒(méi)保質(zhì)期，越囤越值錢。
家里人開(kāi)個(gè)酒類實(shí)體店生意很差，下一步該怎么經(jīng)營(yíng)？求思路方法？
（沒(méi)有廢話，直接開(kāi)始）1、酒類實(shí)體店，首先要清楚生意不在門店，在幕后，就是不能坐等客戶上門購(gòu)買，而是需要出去跑企業(yè)團(tuán)購(gòu)、家庭宴席用酒等，這才是酒類門店真正的生意，所有生意好的都是這樣做的。2、酒類實(shí)體店，要經(jīng)營(yíng)自己的社群圈子，這個(gè)說(shuō)真的，很多人聽(tīng)過(guò)，根本不會(huì)，我教你一個(gè)最簡(jiǎn)單的，在店內(nèi)設(shè)一個(gè)品鑒區(qū)帶一個(gè)小會(huì)議桌，可以容納6-10人的然后定期邀請(qǐng)不同的客戶來(lái)品鑒產(chǎn)品，這個(gè)品鑒費(fèi)用很多品牌都有的。
3、接著對(duì)這個(gè)社群賦能，可以組織類似私董會(huì)的研討性質(zhì)，可以組織羽毛球等運(yùn)動(dòng)性質(zhì)，可以組織棋牌等娛樂(lè)性質(zhì)的活動(dòng)，讓大家和你們參加互動(dòng)，成為圈子朋友。4、對(duì)接酒店，聯(lián)合做宴席推廣活動(dòng)，能做幾家做幾家，這個(gè)體量很大，哪怕微利都可以做的。5、尋找飲料和酒搭配做，給其他門店做配送，不只是做終端還做批發(fā)，生意空間更大。
餐飲店如何經(jīng)營(yíng)好酒水，一瓶科羅娜賣18元坐標(biāo)成都能達(dá)到菜品的利潤(rùn)水平嗎？
關(guān)注南城騎士，帶你了解外賣行業(yè)的各種資訊和內(nèi)幕。一般來(lái)說(shuō)，餐飲店的酒水利潤(rùn)都是非常高的，但如果跟菜品的利潤(rùn)相比，那自然是大大的不如。畢竟，餐飲店的酒水無(wú)論怎么賣，都不可能賣太高的價(jià)格，脫離實(shí)際價(jià)值的價(jià)格肯定也沒(méi)有客戶會(huì)選擇接受。菜品的利潤(rùn)是餐飲店賴以為生的基層，因此菜品的利潤(rùn)往往也非常的高。相對(duì)于酒水的價(jià)格來(lái)說(shuō)，餐飲店的菜品價(jià)格即便高一些，客戶也是可以接受的。
原因很簡(jiǎn)單。菜品的價(jià)格除了成本，還和廚師的水平有關(guān)。顧客通常愿意為美味的食物付錢。想要管理好酒水，首先需要管理好店里的生意。菜肴的特色能吸引許多顧客。只要顧客多了，飲料就可以作為菜品的搭配，這樣才有更好的銷售和管理。至于利潤(rùn)，其實(shí)店主可以聯(lián)系供貨商，供貨商可以免費(fèi)配送貨物，還可以拿到銷售返點(diǎn)。
