既然餐飲渠道對(duì)于飲料廠商如此重要，那么如何拓展餐飲渠道呢？飲料行業(yè)的人都知道，餐飲渠道是飲料廠商拓展各種渠道不可或缺的重要渠道。按照流行的分類(lèi)方法，主要有兩種渠道，即傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道。第一，合理規(guī)劃渠道，根據(jù)具體市場(chǎng)情況分為傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道，找到渠道的盈利點(diǎn)，根據(jù)盈利點(diǎn)進(jìn)行整體控制，最大化終端控制。
做飲料分銷(xiāo)商如何起步，如何建立渠道，毛利率能有多少？
按照通俗的劃分方法，主要有兩大渠道，即傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道。傳統(tǒng)渠道有批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雜貨店街邊個(gè)體店鋪等，數(shù)量多，分布散，單體營(yíng)業(yè)額低，多靠二層分銷(xiāo)或直控終端完成產(chǎn)品的自然滲透?，F(xiàn)代渠道多為大賣(mài)場(chǎng)綜合超市連鎖便利專賣(mài)店等，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。銷(xiāo)售業(yè)績(jī)往往受到終端價(jià)格貨架陳列促銷(xiāo)形式等多種原因的影響，同時(shí)也面臨著營(yíng)銷(xiāo)資源的控制和爭(zhēng)奪。
此外，餐飲渠道及新興的特通渠道也是不可忽視的重要領(lǐng)域。社會(huì)關(guān)系信息掌握，以及產(chǎn)品品質(zhì)和定價(jià)策略都影響著渠道優(yōu)勢(shì)的建立。正因?yàn)轱嬈沸袠I(yè)對(duì)渠道的依賴，導(dǎo)致經(jīng)銷(xiāo)商同強(qiáng)勢(shì)終端渠道商談判時(shí)往往處于被動(dòng)，渠道費(fèi)用的高漲也成為制肘行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，尤其是對(duì)于新生品牌，往往因難以承受高昂的渠道費(fèi)用而夭折。因此，在渠道聚焦和精準(zhǔn)開(kāi)發(fā)，以及建設(shè)組合渠道策略，做好渠道終端掌控方面，經(jīng)銷(xiāo)商們就要分步完成以下三點(diǎn)一，合理規(guī)劃渠道依據(jù)市場(chǎng)具體情況劃分為傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道，尋找渠道利潤(rùn)點(diǎn)，根據(jù)利潤(rùn)點(diǎn)進(jìn)行全局布控，實(shí)現(xiàn)終端掌控最大化。
比如，連鎖便利店作為新生的現(xiàn)代零售終端，可以選取近社區(qū)質(zhì)量較好的便利店做好終端陳列及客情維護(hù)。另外加油站學(xué)校網(wǎng)吧列車(chē)等特通渠道作為藍(lán)海市場(chǎng)極具誘惑力。二，精細(xì)化管理渠道1. 對(duì)整體渠道再次劃分，分為ABC類(lèi)市場(chǎng)或銷(xiāo)量型投入型和形象型市場(chǎng)等，依據(jù)市場(chǎng)表現(xiàn)決定資源及人員投入，提高其有效性和針對(duì)性。
2. 門(mén)店管理作為精細(xì)化管理的重要部分，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，尤其要做好以下幾點(diǎn)首先，建立詳細(xì)的客戶資料檔案。包括該店的經(jīng)營(yíng)歷史聯(lián)系電話地址經(jīng)營(yíng)面積經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)等，掌握該店的整體經(jīng)營(yíng)情況。其次，銷(xiāo)售分析。包括品項(xiàng)分析品項(xiàng)銷(xiāo)售情況月銷(xiāo)售額競(jìng)品占比等，及時(shí)得知銷(xiāo)售情況及競(jìng)品動(dòng)態(tài)最后，做好補(bǔ)貨計(jì)劃。
定期拜訪，適當(dāng)提醒，防止斷貨影響銷(xiāo)售。3. 不定期安排促銷(xiāo)活動(dòng)，做好監(jiān)督和反饋，把握渠道動(dòng)態(tài)，提高終端積極性和品牌影響力。三，做好物流配送選擇合適的倉(cāng)庫(kù)地點(diǎn)。一是根據(jù)市場(chǎng)門(mén)店的需求量設(shè)置，參考門(mén)店與門(mén)店的距離門(mén)店重要品項(xiàng)的安排促銷(xiāo)品的放置等，統(tǒng)籌安排。二是根據(jù)進(jìn)庫(kù)出庫(kù)搬運(yùn)出車(chē)的實(shí)際便利情況進(jìn)行選擇。
最后，做好庫(kù)存管理，對(duì)自己庫(kù)存和終端門(mén)店庫(kù)存變化做好統(tǒng)計(jì)和更新，及時(shí)補(bǔ)貨。我們常說(shuō)渠道為王得渠道者得天下。渠道力的打造是一項(xiàng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的系統(tǒng)工程，但渠道優(yōu)勢(shì)同時(shí)也是經(jīng)銷(xiāo)商區(qū)域經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一，因而這種耗費(fèi)絕對(duì)是值得。要構(gòu)建渠道核心競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)銷(xiāo)商必須在整體的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略規(guī)劃下對(duì)渠道運(yùn)營(yíng)中各環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)整合，靈活設(shè)計(jì)相適應(yīng)的渠道模式，精細(xì)化管理，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。
快消品即飲產(chǎn)品如何把餐飲渠道做大做強(qiáng)？
身處飲料行業(yè)的人都知道，餐飲渠道是飲料廠商拓展各類(lèi)渠道中必不可少且相當(dāng)重要的渠道。因?yàn)椴惋嬊乐械娘嬃鲜窍M(fèi)者直接購(gòu)買(mǎi)就品嘗的，如果消費(fèi)者品嘗后覺(jué)得口感很好，那么下次消費(fèi)此產(chǎn)品的幾率就會(huì)大很多。所以，餐飲渠道才被公認(rèn)為消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品牌，體驗(yàn)產(chǎn)品的最佳場(chǎng)所。既然餐飲渠道對(duì)于飲料廠商這么重要，那么該如何加碼拓展餐飲渠道呢？一市場(chǎng)細(xì)分，因地制宜選擇投放產(chǎn)品一般飲料公司把餐飲渠道分為四類(lèi)A類(lèi)餐飲渠道是指星級(jí)酒店和高檔會(huì)所此類(lèi)渠道的消費(fèi)人群注重養(yǎng)生以及品質(zhì)，所以適合具有高檔包裝的產(chǎn)品進(jìn)入，同時(shí)要具有高售價(jià)高利潤(rùn)的特點(diǎn)。
公司把產(chǎn)品放在這里是為了引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，帶動(dòng)中高收入群體對(duì)這種產(chǎn)品的認(rèn)可消費(fèi)。B類(lèi)餐飲渠道是指餐廳和商務(wù)酒店。這些渠道的消費(fèi)者大多以商務(wù)消費(fèi)和公務(wù)消費(fèi)為主。因?yàn)槟壳皣?guó)家對(duì)三公消費(fèi)控制比較嚴(yán)格，這樣的渠道已經(jīng)不適合高端產(chǎn)品，而適合中型產(chǎn)品。可以起到品牌建設(shè)和銷(xiāo)售推廣的作用。