桑葚干和酒的比例是1: 10。而白糖和桑葚是一公斤桑葚加二兩白糖的比例，然后放入容器密封發(fā)酵。桑葚浸泡的酒口感純正，有濃郁的桑葚香味。取桑葚干一公斤，高純糧食酒十公斤。干果和葡萄酒的比例是1。桑葚酒具有生津止渴、清熱開胃的特性，適合多種人群飲用。
無論是小漁藥，還是中藥誘魚藥酒，其本質(zhì)都是濃縮了魚偏愛氣味的固體或液體。不同的是，小藥經(jīng)過了設(shè)備和儀器的提煉，而藥酒所需的香料則需要通過高濃度的酒曲從所需物質(zhì)中提取出來。這大概就是一年多的本義吧。這大概就是一年多的本義吧。所以說宋代興起了“一年有余”的習(xí)俗，這是人們物質(zhì)水平的變化和人們吃魚觀念的改變?cè)斐傻摹?/p>
桑葚酒釀造過程是怎樣的呢？
我是農(nóng)村的，在我們這里有不少桑樹的，每年我都會(huì)去摘些桑葚回來自己做桑葚酒的。下面我跟大家分享一下我做桑葚酒的過程啊。首先我們要把桑葚洗凈晾干水份，接著把桑葚全部捏碎，越碎越好。然后把桑葚裝在一個(gè)玻璃容器中，里面再放入冰糖，十斤桑葚放三斤冰糖的比例到了第二天把玻璃容器輕輕的搖晃幾下，然后再放回陰涼處，得一直晃二十天左右。
農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)一種是用采摘的鮮桑葚泡酒一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法制作過程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過程中用力過度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
宋朝以前，宴席上大家都是盤腿坐在桌子上，大家只吃自己桌子上的東西，類似西餐。但是從宋代開始，自己吃自己的菜變成了大家一桌，具有劃時(shí)代的意義。所以這個(gè)時(shí)期出現(xiàn)了分食宴飲的桌椅，這也是一年多舊俗的直接原因。所以說宋代興起了“一年有余”的習(xí)俗，這是人們物質(zhì)水平的變化和人們吃魚觀念的改變?cè)斐傻摹?/p>
二、干桑葚泡酒法取曬干儲(chǔ)存的干桑葚一公斤，高純糧食酒十公斤。桑葚干和酒的比例是1: 10。該方法可以通過浸泡新鮮桑葚酒來完成。與鮮桑葚浸泡法唯一不同的是，鮮桑葚與酒的比例為2∶10，干果與酒的比例為1∶10。桑葚浸泡的酒口感純正，有濃郁的桑葚香味。桑葚酒具有生津止渴、清熱開胃的特性，適合多種人群飲用。
