所有的香型白酒，只要是純糧釀造的，都可以儲存。白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)是不斷變化的，所以越喝越好。一般來說，有三種容器用于貯存酒。陶器能滿足白酒的生活需要，表面密布細小縫隙，便于白酒呼吸。酒鬼酒是清香型的代表，是小眾的。
總結(jié)一下，老窖是瀘州名酒，老白干是河北白酒，二鍋頭是北京白酒。四川省五糧液產(chǎn)于四川省宜賓市。也是具有800多年歷史的大曲醬香型白酒的鼻祖。[1]二鍋頭是北京的傳統(tǒng)白酒。需要注意的是，酒醅會在5天后出窖，這是第一壺。用作大曲原料的糧食主要是小麥和豌豆[2]，發(fā)酵后產(chǎn)生的酒叫大曲。
目前白酒的馥郁香型是什么意思，誰能給我說明白？
大家好！酒鬼酒是馥郁香型的代表，小眾化。和蘭陵酒芝麻香型概念差不多。老三樣濃清醬。濃香型的五糧液，清香型的汾酒，醬香型的茅臺目前仍為領(lǐng)軍品牌。今天著重說一下山西老白汾酒酒質(zhì)醇馥幽郁醇厚清香淡雅香氣悠長入口綿落口甜飲后留香清淡芬芳風味協(xié)調(diào)尾凈余長香純?nèi)缬奶m淡香芬香雅香清香噴香柔香蒸香清糟香瓊漿玉露。
白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是說買回來放在那不管，到了年頭自然老熟成美酒。主要做到三點第一，酒的挑選。盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所以白酒都適合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風味，也不合適長期存放。即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風味越來越不適合喝，但是酒越來越好。
不過所有香型的白酒，只要是純糧釀造的，都能夠存放。但要存放的標準，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好?？诟形兜涝绞菧喓窬d軟悠長，喝著越是舒服，就是口感平淡。當然除非特殊情況，10年以后的老酒不會賣到市場給喝掉。酒廠都當寶貝一樣庫存著，勾調(diào)新酒用。年頭越長，勾調(diào)用量越少，因此越貴重。
用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品首選新酒，次選老酒。但有一個無選擇，就是必須50度以上。因為在長時間存放中，酒精會有揮發(fā)，酒度降低，口感會變差。第二，盛器的選擇。用來存放的白酒，一般的用三大類盛器陶瓷玻璃不銹鋼等金屬或塑料。提倡陶器裝酒。因為白酒存放，是老熟過程。
白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會外泄。其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號再就是瓶裝酒。都沒什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長期存放盛器。只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料，這里原因都知道，不細說。
需要注意的是，酒醅會在5天后出窖，這是第一壺。酒出來后，還需要一定的過程。5天后拿出來做燒酒，作為第二鍋。這時候開始流出的酒才是真正的二鍋頭。二鍋頭的度數(shù)多為50-55度。什么是大曲小曲及區(qū)分大曲白酒一般是指用大曲菌種從糧食中發(fā)酵蒸餾出來的白酒，包括濃香型大曲、清香型大曲和其他種類的白酒。用作大曲原料的糧食主要是小麥和豌豆[2]，發(fā)酵后產(chǎn)生的酒叫大曲。
第三，環(huán)境的布局。因為酒精易揮發(fā)，白酒是食品飲料。所以存放有三個基本要求:一是不能漏；第二，要密封，不能漏；第二，要防止被污染。比如埋地雨水的化學成分要保持相對恒溫，避光，通風。做到這三點，儲酒基本沒有問題。這樣100塊錢買的原酒，別說多了，可以保存5年，讓你喝出飛天的感覺。我就是，家里存放的酒，不到5年沒喝過了。
