金櫻子經(jīng)過(guò)精心處理，在釀酒的時(shí)候不需要加冰糖，口感非常好。沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸、干、切、洗的金櫻子，泡酒的時(shí)候會(huì)加一些冰糖。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精心處理的金櫻子，所以釀出來(lái)的酒會(huì)有苦味，加入適量的冰糖可以改善口感。泡酒的量沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。一般兩斤金櫻子能泡68斤酒。值得注意的是，泡酒的瓶子一定不能灌裝，充氣后瓶子會(huì)爆裂。
泡酒用的桃子怎么處理？
沒(méi)有泡過(guò)桃子酒，但是泡過(guò)柿子酒，雞爪果酒，糖刺果酒，橘子酒，橙子酒，黃皮果酒。處理的方法就是先清洗干凈，然后用籃子晾干表皮的水分，放入35-55度依據(jù)個(gè)人酒量而定酒，酒一定要沒(méi)過(guò)食材，加少量冰糖。采用帶蓋的玻璃瓶來(lái)泡比較好。個(gè)人尤其喜歡喝雞爪果酒，酸酸甜甜，還營(yíng)養(yǎng)豐富。而桃子酒的原理應(yīng)該是一樣的吧，我也想知道，待桃子成熟季也好嘗一下鮮。
農(nóng)村流行金櫻子泡酒，怎么泡才正確？
金櫻子，記得小時(shí)候那會(huì)漫山遍野都是，可是自從用金櫻子泡酒的作用被大家吹的幾乎神化之后，哪怕就是做為農(nóng)村人的我，想去采摘一點(diǎn)卻也變得越來(lái)越難。那到底大家所說(shuō)的金櫻子酒應(yīng)該怎么泡才正確呢？我在這里就把自己常用的方法分享給大家。我們湖南這邊的金櫻子，農(nóng)歷十月份正是到了成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候也是采摘金櫻子的黃金季節(jié)。
在我們這邊雖然已經(jīng)不多了，但是花上個(gè)大半天的時(shí)間，還是可以找到個(gè)三五斤回來(lái)，當(dāng)然，并不是摘回來(lái)就可以泡酒，還得經(jīng)過(guò)仔細(xì)的處理。采摘回來(lái)新鮮金櫻子的初步處理。剛剛采摘回來(lái)的金櫻子，第一步處理當(dāng)然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最簡(jiǎn)單的辦法就是穿一雙水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸籠里蒸上半個(gè)小時(shí)左右。
蒸好了之后，拿出來(lái)涼一會(huì)就可以把金櫻子切成兩半，用個(gè)小調(diào)羹挖干凈里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干凈晾曬，這次晾曬最好是曬到半干以上最好，當(dāng)然也沒(méi)必要全部干透。金櫻子泡酒的具體方法。不管是什么樣的藥材，用來(lái)泡藥的就都必須是度數(shù)比較高的糧食酒，有50左右的酒是最好的。在我們老家都是用自家的米酒來(lái)泡，度數(shù)相對(duì)比較低，所以泡的時(shí)間也相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸、干、切、洗的金櫻子，泡酒的時(shí)候會(huì)加一些冰糖。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)精心處理的金櫻子，所以釀出來(lái)的酒會(huì)有苦味，加入適量的冰糖可以改善口感。但是金櫻子經(jīng)過(guò)精心處理，在釀酒的時(shí)候不需要加冰糖，口感非常好。泡酒的量沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。一般兩斤金櫻子能泡68斤酒。值得注意的是，泡酒的瓶子一定不能灌裝，充氣后瓶子會(huì)爆裂。
