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桐城是安慶的直隸轄區(qū)，下級（桐城）與上級（安慶)的關(guān)系，桐城屬于縣級市。

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安徽桐城，今為桐城市桐城，古稱 “桐國”，因其地適宜種植油桐而得名。位于安慶市北部，東鄰廬江、樅陽兩縣，西連潛山縣，北接舒城縣，南抵懷寧縣和安慶市區(qū)。地勢西北高東南低，山地、丘陵、平原呈階梯分布。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年均氣溫15.9℃，年降水量1241毫米。桐城接江趨淮，河埠陸驛自古車水馬龍，素有“七省通衢”之稱。206國道、合九鐵路、滬蓉高速等三大交通動脈縱貫全境，水路菜子湖通達長江。下轄1個國家級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，12個鎮(zhèn)和3個街道，總面積1571平方公里，截至2011年，全市總?cè)丝?5.5萬人。桐城，合肥經(jīng)濟圈核心城市，目前桐城市形成以印刷包裝、機械制造、塑料加工、家紡服裝、建材化工、農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主導(dǎo)的六大優(yōu)勢行業(yè)，先后被授予“中國包裝印刷產(chǎn)業(yè)基地”、“中國塑料包裝產(chǎn)業(yè)基地”、“中國農(nóng)產(chǎn)品加工基地”、 “中國羽絨家紡名城”、 “中國輸送機名城”、 “中國刷業(yè)城” 、“徽商最具投資潛力城市”、“溫商最具投資潛力地區(qū)” 、“公眾心目中的和諧之城”等稱號。桐城有國家4a級嬉子湖生態(tài)旅游區(qū)、4a級桐城活海歡樂水世界、4a級黃梅酒業(yè)文博園景區(qū)和3a級桐城文廟·六尺巷景區(qū)，是文壇“桐城派”故里、黃梅戲之鄉(xiāng)，安徽省歷史文化名城，享有“文都”盛譽。

現(xiàn)在：1949年屬皖北行署安慶行政區(qū)，1952年改屬安徽省安慶行政區(qū)，1968年始隸安徽省安慶地區(qū)。1996年8月經(jīng)國務(wù)院批準，桐城撤縣設(shè)市。歷史沿革原始社會即有先民在此生息繁衍，胼手胝足，刀耕火種六尺巷。夏商時期，桐城屬揚州之域。周置桐國，因適宜種植油桐而得名。[3] 夏，屬揚州之域。商，屬揚州之域。周，置桐國，為楚附庸；敬王十二年（前508）夏，桐叛楚，屬吳；越滅吳后，屬越；顯王三十六年（前333）楚滅越，桐國再度附楚。秦，為舒縣，隸九江郡。西漢，初為樅陽縣，隸廬江郡；文帝十六年（前164）改稱舒縣。東漢，屬舒和龍舒侯國，先隸廬江郡，后隸揚州刺史部。晉，屬舒縣，先隸廬江郡，后隸揚州道，又隸晉熙郡。南北朝，宋初為舒縣，隸廬江郡；后為陰安縣、呂亭左縣，隸晉熙郡。齊，屬晉熙郡陰安縣，廬江郡舒縣、呂亭左縣（建元二年割晉熙屬）。梁、陳，為樅陽郡樅陽縣。隋，初為樅陽縣，屬熙州；開皇十八年（598為同安縣，隸同安郡。唐，初仍為同安縣，屬同安郡；至德二年（757）因忌安祿山叛唐，去郡縣名稱中的“安”字，改同安郡為盛唐郡（后復(fù)為同安郡）、同安縣為桐城縣，此為桐城縣名之始，沿用至今。宋，北宋初年屬舒州同安郡，政和五年（1115）屬淮南西路德慶軍；南宋紹興十七年（1147）屬安慶軍，慶元元年（1195）屬安慶府。元，至元十四年（1277）屬江淮行省安慶路，至元二十一年屬江浙行省安慶路，至元二十三年屬河南江北行省安慶路。明，初屬寧江府，洪武六年（1373）屬安慶府，直隸南京。清，初屬江南省安慶府，康熙六年（1667）屬安徽省安慶府。民國元年（1912）直隸安徽省，民國3年屬安徽省安慶道，民國17年直屬安徽省，民國21年，屬安徽省第一行政督察區(qū)。1949年屬皖北行署安慶行政區(qū)，1952年改屬安徽省安慶行政區(qū)，1968年始隸安徽省安慶地區(qū)。[4] 1996年8月經(jīng)國務(wù)院批準，桐城撤縣設(shè)市。

桐城特產(chǎn)： 桐城絲棗：割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡后，取出烘干，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。 泗水橋的芹菜 桐城小花茶 茶干 豐糕 小吃有孔城水餃、山粉圓子燒肉 等等。

【龍鳳貢面】 　　產(chǎn)于懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長壽面”送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進“御膳”。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱“龍鳳貢面”。龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經(jīng)手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調(diào)食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯于碗內(nèi)佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內(nèi)煮沸的面格撈出，放進湯碗內(nèi)，調(diào)伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養(yǎng)，最適宜老弱婦孺食用。 　　【天柱山石耳】 　　潛山縣天柱山不僅風(fēng)光秀麗，而且物產(chǎn)豐富，尤其是出產(chǎn)于山中的石耳，更被視為山珍，是潛山縣著名的特產(chǎn)。石耳是依附在花崗巖山體上的一種藻類多年生隱花植物，屬地衣門耳科。天柱山境內(nèi)奇峰林立，秀峙云天，且均為花巖山體。這里雨量充沛，氣候濕潤，終年云霧繚繞，非常適宜石耳生長。但由于石耳大多生長于高山絕壁與人跡罕至處，采摘極其不易，故天柱山區(qū)僅能產(chǎn)石耳300多公斤。物以稀為貴，故當(dāng)?shù)匕傩照J為石耳是天地精氣所結(jié)，將其列為山珍極品。 　　【胡玉美醬】 　　清朝光緒三十二年(公元1906年)，胡玉美醬園采用川中辣醬風(fēng)味，試制成“胡玉美蠶豆辣醬”，色澤泛紅，味香細膩，微辣而甜，風(fēng)味獨特，一時名揚四海，遠銷國內(nèi)外。曾在巴拿馬萬國博覽會上，獲金質(zhì)國際榮譽獎?wù)?，并先后在上海國際展覽會、西湖博覽會上，獲“國光”銀質(zhì)獎?wù)?，被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！罢耧L(fēng)牌”胡玉美蠶豆辣醬為暢銷國內(nèi)外的名牌食品。 　　【岳西茯苓】 　　質(zhì)地特別優(yōu)良。一是潔白如玉，鮮茯苓經(jīng)過藥工切片加工曬干后，其薄如紙，日照透明，紋絡(luò)層層，猶如隱隱約約的云彩；二是馨香，經(jīng)過加工曬干后的岳西茯苓片，不僅外形美觀，而且散發(fā)出幽幽清香，此為岳西茯苓獨有的特點，非岳西山區(qū)所產(chǎn)，則無此清香；三是堅韌，岳西茯苓片在水中浸泡數(shù)月，仍不變形，更不會散碎，在水中煎出汁后，仍然相當(dāng)結(jié)實，韌度很大；四是易保管。岳西縣開發(fā)生產(chǎn)了茯苓系列食用產(chǎn)品。以茯苓為原料，先后開發(fā)出了茯苓糕、茯苓餅、茯苓面、茯苓霜等系列保健食品。 　　【雪湖貢藕】 　　與眾不同，他處所潛山縣產(chǎn)之藕大多為7孔11絲，雪湖貢藕卻有9孔13絲，而且特別鮮甜脆嫩，確為藕中珍品。據(jù)說朱元璋在南京正式建都后，當(dāng)?shù)孛磕贽r(nóng)歷八月初一開湖取藕，均將第一批藕運送第一批藕運送京都作為貢品，故又有“雪湖貢藕”之稱，雪湖貢藕皮色潔白如玉，藕質(zhì)鶘嫩，藕身略呈方圓形，有七棱，粗(直徑)一般達10-12厘米，一株藕最長達8公斤以上。雪湖貢藕生吃熟吃皆佳。生吃選取脆嫩藕節(jié)，切成圓形蒲片，放在盤內(nèi)，撒上白糖即可，此為當(dāng)?shù)匮缦囊坏览浔P名菜。熟食可選用老壯粗藕，藕孔內(nèi)填滿糯米，蒸熟后可當(dāng)主食食用。米粉肉蒸藕，亦為當(dāng)?shù)匾坏烙刑厣L(fēng)味的菜肴，深受海內(nèi)外游客的贊賞。 　　【桐城菜心粑】 　　桐城市風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)早點，早在明清時期就已美名遠播。當(dāng)時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑?？h城街道兩旁到處開設(shè)有經(jīng)營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。桐城菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后，外形如琢玉，內(nèi)心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。 　　【肖家橋油酥餅】 　　安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng)制出一種香酥可口的油酥餅，因其經(jīng)營地點在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省的黃橋火燒，但改進了原有配料。它選用精白面粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料，經(jīng)多道拌和烘烤制成。這種油酥餅形如蟹殼，顏色金黃，質(zhì)地脆酥，久藏不綿。1921年，現(xiàn)代著名作家郁達夫來到安慶，執(zhí)教于安慶法政專門學(xué)校。他有兩大愛好，一是愛好傍晚去菱湖公園散步，二是愛吃肖家橋油酥餅，幾乎每天都要買幾塊油酥餅當(dāng)作晚點。 　　【涼亭雪棗】 　　一種糕點，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。真品涼亭雪棗，胚形似棗，質(zhì)白如雪，外殼薄如紙，內(nèi)心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直氣和中，健脾補腎。 　　【頂雪貢糕】 　　懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈，以示糕(高)為糕(高)去之吉祥寓意。