茅臺(tái)酒地處茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒核心產(chǎn)區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和幾千年的釀酒歷史，形成了不可或缺的，極其豐富的微生物種群。酒是陳的香，眾所周知，剛剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒并不好喝，需要存放一段時(shí)間，酒中的脂類(lèi)物質(zhì)和酸類(lèi)物質(zhì)氧化還原脂化很慢，需要經(jīng)過(guò)幾年或更長(zhǎng)時(shí)間的陳化，老熟以后，呈香物質(zhì)才會(huì)發(fā)揮得出來(lái)，產(chǎn)生出特殊的香味，酒體中的辛辣味減少，口感變得柔和，順口綿軟，醬香型白酒是各類(lèi)香型中最適合長(zhǎng)期存放的，因?yàn)獒u香型白酒含有200多種特別豐富的微量成分，其微量成分之間的磨合速度相對(duì)緩慢，酒體平衡的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。
1、茅臺(tái)醬香開(kāi)瓶后還能放多久？
您好，我是何小廚，一個(gè)美食博主，很高興回答您的問(wèn)題。眾所周知，茅臺(tái)酒原裝未開(kāi)瓶時(shí)，處于相對(duì)密封的狀態(tài)，保存時(shí)只要注意避光，選擇干燥的環(huán)境即可，當(dāng)然在存放時(shí)，還要注意避免與有特殊氣味物品（如樟腦丸等）隔離存放，以免造成串味、變味等。這樣放下來(lái)，保存?zhèn)€幾十年，都沒(méi)有問(wèn)題，如果有條件放進(jìn)酒窖中，那保存的時(shí)間更久，而保存的茅臺(tái)酒口感也更好。
而打開(kāi)后瓶蓋后的茅臺(tái)酒原本的密封就被打破了，長(zhǎng)期存放可能導(dǎo)致口感下降，甚至變味變質(zhì)，因?yàn)榧词箶Q緊瓶蓋，打開(kāi)過(guò)的茅臺(tái)酒也不能在回到未打開(kāi)時(shí)的密封條件，而且瓶中混入了空氣。茅臺(tái)酒在原廠密封時(shí)是抽真空密封的，打開(kāi)后沒(méi)了抽真空后的瓶?jī)?nèi)負(fù)壓，密封效果自然達(dá)不到了，而混入的空氣帶有各種微生物可能促使酒體發(fā)酵、變質(zhì)等，影響口感。
那對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的酒來(lái)說(shuō)，保存要注意以下幾點(diǎn)：1、擰緊瓶蓋，盡量將瓶蓋擰緊，以免快速跑酒。（當(dāng)然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力擠破瓶身，避免劃傷自己，）2、放置在通風(fēng)、陰涼、無(wú)光線直射的地方。（注意：是通風(fēng)，不是吹風(fēng)！過(guò)大的氣流會(huì)帶來(lái)更大的分子流動(dòng)，瓶?jī)?nèi)酒體揮發(fā)也就更嚴(yán)重，）3、避免與樟腦丸、臭蛋等氣味濃烈的物品放置在一起，以免串味。
2、15年年份的茅臺(tái)酒可以長(zhǎng)期保存嗎？
謝謝邀請(qǐng)，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，年份酒長(zhǎng)期收藏（保存）的意義、價(jià)值不大，不論是品飲還是投資。首先說(shuō)品飲，根據(jù)茅臺(tái)酒年份酒的產(chǎn)品說(shuō)明可知，年份酒并非自然瓶陳那么多年的陳年茅臺(tái)酒，而是指采用不低于15年的基酒，調(diào)兌出相當(dāng)年份茅臺(tái)酒的特征，特征包括色香味諸方面。因此，如果是站在品飲的角度來(lái)說(shuō)，15年年份酒即便買(mǎi)當(dāng)年的喝，也有15年茅臺(tái)酒的“感覺(jué)”，
對(duì)比精品茅臺(tái)酒、15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒，因?yàn)?5年年份酒和陳釀茅臺(tái)酒是一個(gè)銜接產(chǎn)品，個(gè)人認(rèn)為精品茅臺(tái)酒（2017年及2018年早期）不比15年年份酒差，甚至爆口的感覺(jué)精品茅臺(tái)酒更好；站在性?xún)r(jià)比角度考慮，30年茅臺(tái)酒絕對(duì)秒殺50年茅臺(tái)酒，口感已經(jīng)達(dá)到了極致，價(jià)格便宜一半。其次說(shuō)投資，茅臺(tái)酒自1997年開(kāi)始，陸續(xù)推出了30年年份酒、50年年份酒，1998年又推出了80年年份酒，1999年推出了15年年份酒，自此沒(méi)有間斷。
除了80年年份酒，其他品種均不限量，不具備稀缺性，和自然瓶成茅臺(tái)酒相比，年份酒沒(méi)有故事性。試想一下，我們面前放的是一瓶自然陳放了15年的茅臺(tái)酒，這15年，我們經(jīng)歷了多少歲月滄桑？有時(shí)候，喝的不是酒啊，是人生，但是年份酒顯然沒(méi)有這層意思。沒(méi)有故事，沒(méi)有概念，是年份酒最大的短板，當(dāng)然，不得不承認(rèn)，單純論酒質(zhì)，年份酒是茅臺(tái)酒的巔峰之作，尤其是80年年份酒，據(jù)稱(chēng)其調(diào)味酒還是當(dāng)年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的酒，當(dāng)然，信或者不信，它就這樣存在。
3、貴州茅臺(tái)有收藏價(jià)值嗎，最多可以存放幾年？
貴州茅臺(tái)是醬香白酒的鼻祖，號(hào)稱(chēng)“國(guó)酒”，被漢武帝稱(chēng)為“甘美汁”，1915年美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒，全國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)上，茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五次金獎(jiǎng)，茅臺(tái)酒的存在不僅影響著國(guó)人，而且聞名于世界。無(wú)論茅臺(tái)酒的市值，品牌價(jià)值，是任何其它白酒不可代替的，稱(chēng)為白酒界的霸主一點(diǎn)都不為過(guò)，我以前的文章曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，在國(guó)內(nèi)性?xún)r(jià)比最高的酒是茅臺(tái)，因茅臺(tái)酒有金融屬性，也有收藏價(jià)值，比如你收藏一批茅臺(tái)酒，若干年后，賣(mài)出它的一半，剩下的一半幾乎不用花錢(qián)，不花錢(qián)能喝上茅臺(tái)酒難道不香嗎？茅臺(tái)酒在國(guó)人心中一直占有著重要位置，適量飲用不僅對(duì)身體好，而且有極高的收藏價(jià)值，是高凈值人群中不可缺少的，也是商務(wù)往來(lái)，社交方式的載體。
