有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等，太原好吃的面館實(shí)在太多了。多年歷史，至今保持著濃濃老太原的早餐氛圍，這個(gè)菜系在太原有一家特別出名的店——湘知源，頭腦普及為大家科普一下頭腦這個(gè)太原美食，這個(gè)菜系在太原還真有一家特別好吃的餐廳——“湘宗剁椒魚頭”，這家店采用的是野生胖頭魚作為原料，特別的鮮美，并且在上菜過程中都非常有湖南特色，如果喜歡湘菜的話，那一定是一家不容錯(cuò)過的餐廳。
1、太原哪里有好吃的面？
先來一撥連鎖刀削面館：七中削面王、趙老七飛刀削面、順溜刀削面、銀河飛渡飛刀削面、東方削面，這些面館太原有很多店，味道都不錯(cuò)，流水線作業(yè)，不算有特色，但削面還算正宗。下面就說一些比較有特色的面館，大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察后院拉面館，這一撥都是太原的老面館，每家都很有特色，每家人都特別多，到了飯點(diǎn)，人都排到馬路上了。
火車站方便面，那是太原人的一道情懷，友達(dá)面館的網(wǎng)紅酸菜魚面，配的是龍利魚和酸菜，上來就是一大盆，這種吃法在太原還真是不多見，店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館，量大實(shí)惠，還有顏值高到驚世駭俗的晉心手搟面生活館，位于親賢北街。還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等，太原好吃的面館實(shí)在太多了，
2、太原哪里有好吃的湘菜？
要說起湘菜，大家第一反應(yīng)就是辣：剁椒魚頭，辣椒炒肉等等。湘菜，即湖南菜，在長(zhǎng)沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。其實(shí)湖南也是很大的，盡管我們把湖南菜統(tǒng)稱為“湘菜”，但實(shí)際上還是有細(xì)分，趁著這個(gè)問題，正好給大家普及一下，再推薦幾個(gè)太原的地道湘菜館給大家，
湘江流域以長(zhǎng)沙，衡陽，湘潭等地為代表的一種菜系，是湘菜的主要代表，特點(diǎn)就是油重色濃，講求實(shí)惠，口味上注重酸辣、香鮮、軟嫩，制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。典型代表是剁椒魚頭，這個(gè)菜系在太原還真有一家特別好吃的餐廳——“湘宗剁椒魚頭”，這家店采用的是野生胖頭魚作為原料，特別的鮮美，并且在上菜過程中都非常有湖南特色，如果喜歡湘菜的話，那一定是一家不容錯(cuò)過的餐廳！就在平陽路上，喜歡的可以導(dǎo)航去一下。
洞庭湖區(qū)以常德等地為代表的一種菜系，圍繞在洞庭湖周邊一代，是另外一派湘菜，特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香軟，燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子，往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當(dāng)?shù)赜小安辉高M(jìn)朝當(dāng)駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎”的民謠，充分說明燉菜廣為人民喜愛。這個(gè)菜系在北方深受歡迎，尤其是寒冷冬季，熱乎乎的一個(gè)蒸缽爐子，真是抗寒利器，
這個(gè)菜系在太原有一家特別出名的店——湘知源。說起湘知源，很多太原人還是比較熟悉的，畢竟已經(jīng)開了十多年了，而且已經(jīng)有四家門店了，如果對(duì)這個(gè)菜系管興趣，可以導(dǎo)航去嘗嘗看，不是我說，這家店別的不多，就是回頭客多，大家一定不會(huì)失望。湘西山區(qū)湘西是少數(shù)民族聚集地，吃法和漢族人民還是略有差異，湘西菜擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味，
3、你覺得太原哪里的“頭腦”最正宗？如何評(píng)價(jià)這道美食？
雖然年齡不大，但是喝頭腦有差不多20年了。三四歲路還走不齊就在父親培養(yǎng)下開始喝頭腦，推薦頭腦在這里唯一推薦的，是坐落于北大街拱極門正對(duì)面的北大酒家。20多年歷史，至今保持著濃濃老太原的早餐氛圍，這里的頭腦算是最正宗的了。隨著清和園因?yàn)闀r(shí)代原因發(fā)展到今天，很多工藝已經(jīng)流失，包括我在內(nèi)的十幾位腦友（上到七十多歲，下到和我一樣二十多歲）基本都認(rèn)為能代表頭腦的當(dāng)是北大酒家，良心工藝，原汁原味，
營業(yè)時(shí)間從早上只到下午一點(diǎn)。下午晚上是不營業(yè)的，想吃只能上午和中午來，頭腦，羊肉湯，羊雜割，丸子湯，燒麥，帽盒，餡餅這里可以說是北城老太原人的早餐文化集聚中心，強(qiáng)烈推薦腦友前去品嘗，真的是頭腦本身的頭腦滋味，大冬天三九天，頂著寒風(fēng)凜冽，去來一碗頭腦，喝的全身迸發(fā)熱勁，熱的往外涌，可以說是無欲無求了！頭腦普及為大家科普一下頭腦這個(gè)太原美食。