白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質(zhì)，能喝也不好喝。酒就成了古代人生活娛樂的重要部分，我品嘗后感覺，那根本就不是酒了，本來的酒跑了味，變了質(zhì)，喝酒人都有這個(gè)體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。
1、白酒放多長時(shí)間就不合適了？
據(jù)說，好多年了在某地出土了漢朝的酒，挖出來時(shí)候還酒香四溢。不過我對這個(gè)說法持懷疑態(tài)度，因?yàn)榘拙贫葦?shù)提高是明朝以后的事了，漢代的白酒也就比現(xiàn)在的啤酒度數(shù)高不了多少，大概就是十幾度的樣子。而低度白酒想要儲存兩千多年還酒香四溢，絕對不可信，另外，受當(dāng)時(shí)釀酒技術(shù)的限制，也不太可能有現(xiàn)在的大曲長期發(fā)酵酒。而短期快速發(fā)酵白酒，也是不適宜存放的，
所以，綜合來看，即使當(dāng)時(shí)這個(gè)漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了。之所以說這么多，還是為了探討白酒存放時(shí)間的問題，很多人都認(rèn)為只要密封好，就可以無限期的存下去，我個(gè)人覺得不是太恰當(dāng)。前年，我老家一個(gè)釀酒的，酒廠已經(jīng)倒閉了十幾年，我回老家時(shí)候，他得知我要開酒廠，特意把存放了十八年之久的珍藏酒給了我?guī)灼浚溆靡鉄o非就是想讓我用他的技術(shù)或者買他庫存的酒。
但是我品嘗后感覺，那根本就不是酒了，這是因?yàn)樗欠N快速發(fā)酵的酒根本就不適合長期存放。事實(shí)上，按照目前的釀酒工藝，只有以高粱為主料并且是經(jīng)過最少不低于一個(gè)月發(fā)酵期的酒，才會有酒是陳的香那種感覺，至于其他的和快速發(fā)酵酒，目前還沒有任何事實(shí)能證明耐存放的。所以，題主問的白酒能存放多久，是一個(gè)比較籠統(tǒng)的話題，
2、白酒放久了會過期嗎？
白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質(zhì)，能喝也不好喝。這里的道理不復(fù)雜，主要說說三個(gè)原因：⒈白酒老熟以后，內(nèi)部物化性質(zhì)很穩(wěn)定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當(dāng)長時(shí)間不變化，理論上說的永不變質(zhì)，外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體。⒉酒體的物化性質(zhì)又很不穩(wěn)定，
酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質(zhì)也是易揮發(fā)物，同時(shí)又很容易受到水土雜菌一類的外來感染。喝酒人都有這個(gè)體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了，一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時(shí)間，越來越不好喝。就是說，本來的酒跑了味，變了質(zhì)，⒊學(xué)會保管酒。當(dāng)下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受，
怎么能把酒存放妥當(dāng)，不至于放的跑味變質(zhì)，而是要越放越好喝，這里分享三個(gè)方法：①安排一個(gè)僻靜的屋子，有地窖更好。通風(fēng)、避光、相對恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣，喝的時(shí)候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個(gè)檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封。
3、白酒放久了到底會不會過期？
白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌，糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存?；瘜W(xué)物質(zhì)與空氣，水分會發(fā)生化學(xué)變化，改變分子結(jié)構(gòu)，生成其它物質(zhì)，或揮發(fā)或變質(zhì)，實(shí)難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價(jià)格上千元的酒釀造工藝復(fù)雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價(jià)格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲，
聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童。但此酒一般人是難以享受上的，至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)精力。等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點(diǎn)兒，但是剩下的也就是點(diǎn)水，那點(diǎn)糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價(jià)值，我們老祖先對于窖藏白酒，有獨(dú)到的方法。自從夏朝杜康發(fā)明了白酒，
酒就成了古代人生活娛樂的重要部分。無酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌，曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄，鴻門宴，劉邦與項(xiàng)羽斗智斗勇，武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神。李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩，慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑。