目前，大部分白酒的收藏都不會超過100年。醬香酒最多能存多少年，存上40年還有飲用價值嗎，從白酒收藏的年代區(qū)間來建國后到上世紀90年代以前的老酒最具有收藏價值，有的品質的好坤沙人家卻收藏了30年、40年，以上所說的白酒收藏最好的是50度以上的高度白酒，低度酒盡量不要收藏。
1、白酒能藏多少年？
感謝邀請，理論上白酒超過20度只要密封良好，就能無限期保存。但是實際上卻不是這樣，目前我國的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時進行過調香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲藏，儲藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調香物主要是各種多元醇的有機酸脂，白酒在儲藏的過程中間這香精中間的多元醇會逐漸分解剩下有機酸不易分解，
結果酒的風味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲存，儲存的越久質量越差。如果想儲存，建議去購買酒廠出的原酒，沒有加過香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲存的過程中時間越長香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長期儲藏的。但我最近喝了一瓶儲存了4年的清香型白酒的名牌酒，結果口感發(fā)酸。估計出廠時也勾兌了某些香精，
另外，我喝過儲藏10年以上的，變質的的醬香型白酒，以及儲藏三年以上變質了的濃香型白酒。變質的特點是香味沒有了，白酒的口味嚴重偏酸，這種情況是酒類調香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機酸和酒精。這種白酒喝起來雖然對身體無害，但是已經(jīng)沒有任何意義了，建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏。
2、醬香酒最多存多少年，還有飲用價值？
很多醬香酒的酒友們經(jīng)常會有一個問題：醬香酒最多能存多少年，存上40年還有飲用價值嗎，下面我們來了解了解。醬香酒按品質高到低分為坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒，不同品質層次的醬香酒，其最多能收藏的時間并不一樣，有的能收藏20年，有的卻不建議收藏。竄香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉，串香酒嚴格來說并不是醬香型白酒，也不是純糧食酒。
竄香一般不做為收藏，其收藏沒有意義，不過市面上很多的100元10斤左右的醬香酒一般都是竄香酒。翻砂酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產周期短，出酒率高，成本低，市場上這種一般都是300元10斤或者是100元5斤比較多，一般都是打著醬香純糧食酒的名號。
一般的酒友都知道醬香除了竄香酒，其他都是純糧食酒，一般這種酒都是賣包裝比較多，做成發(fā)霉包裝的酒，或者原漿、特供、專供等等貼牌，打茅臺擦邊球。要是一個酒是品質很好的，自然不需要這樣做，酒香不怕巷子深，翻砂酒也是沒有什么收藏價值，建議盡快飲用完。即時收藏也是收藏一年左右，要是在放上幾年，估計沒有什么醬味，
而且還比較刺鼻，畢竟這個是采用坤沙的邊角料來生產的。碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”。“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒的生產成本相對較低。一般品牌醬香酒低于200元500ml的基本上都是碎沙酒，碎沙的收藏最好不要超過5年，畢竟出廠前已經(jīng)貯存了2到3年。
就算在怎么收藏也不會變成坤沙的酒質，底子決定了收藏的價值，市場上經(jīng)常用碎沙來混淆坤沙，各種坤沙的旗號，其實很大一部分的酒質還是碎沙來的。坤沙酒，常說的醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺鎮(zhèn)工藝進行生產的，采用當?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝，即一年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。
坤沙酒才是最正宗的醬香白酒，普通的坤沙酒一般收藏建議不超過20年。不過有的品質的好坤沙人家卻收藏了30年、40年，超過20年的坤沙揮發(fā)都已經(jīng)揮發(fā)了很多，像30年、40年的收藏年份，肯定揮發(fā)掉大部分，剩下小部分了，要是自己用來品嘗的話，沒有比要，一般坤沙收藏3到5年左右變化都很大。例如剛出的飛天是比角辛辣、嗆喉。
