白酒行業(yè)分析報(bào)告—參考光大報(bào)告白酒行業(yè)將穩(wěn)定增長(zhǎng)。行業(yè)白酒行業(yè)商業(yè)化自1988年開始，時(shí)間30多年較短目前白酒消費(fèi)占比最高，67.2%，啤酒29.1%，紅酒3.1%，的，市場(chǎng)不缺酒，缺的是純糧好酒，自釀酒一般來說量不大，影響力也不帶，只能夠以散酒的形式打開市場(chǎng)。
1、家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒有較好的技術(shù)建議你不要進(jìn)入釀酒這個(gè)行業(yè)，因?yàn)榧夹g(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，假如說2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會(huì)導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競(jìng)爭(zhēng)力就沒有其他同行強(qiáng)，而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費(fèi)教技術(shù)的，其實(shí)他就是賣設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡(jiǎn)單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個(gè)能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒有保證。
2、市場(chǎng)上的各種白酒那么多，自釀酒怎么才能打開市場(chǎng)？
是的，市場(chǎng)不缺酒，缺的是純糧好酒，自釀酒一般來說量不大，影響力也不帶，只能夠以散酒的形式打開市場(chǎng)，首先第一點(diǎn)就是現(xiàn)在的白酒都怕巷子深，所以首先你要讓更多的人知道你的酒，尤其是本地人，只要酒好喝，本地人就可以給你消化完，我的建議是在你們縣城賣，餐館或者是散酒店里面，這個(gè)需要自己去跑店，不是在自己家就有銷路的，畢竟市場(chǎng)不缺少酒，你的酒要么是好喝，要么是價(jià)低，要么有自己的營(yíng)銷特色，不然很難讓人記住。
其次就是走網(wǎng)絡(luò)銷售模式，因?yàn)榇蟛糠殖抢锩娴木朴阎荒軌蛟诔谢蛘邿熅频曩I到瓶包裝的酒，偶爾看到散酒店的酒還貴，喝不到那種最原始的感覺了，在各平臺(tái)自己做做推廣，如果酒真的不錯(cuò)會(huì)有老顧客的，銷量也會(huì)有的，不管你是走那條路線，首先酒要是純糧酒，酒的口感需要過關(guān)，而且每一個(gè)批次的酒都需要拿去檢測(cè)以后才能出售，我們茅臺(tái)鎮(zhèn)也有很多散酒，但是量太多，本地人消化不了，所以要么就是低價(jià)賣給大酒廠，要么就是自己找銷路，自己零售比較慢，所以酒都放了好幾年了，口感是越來越好了。
3、白酒釀造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎么樣？
白酒行業(yè)分析報(bào)告—參考光大報(bào)告白酒行業(yè)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，現(xiàn)狀：自2002到2018年，上證指數(shù)上漲51%，白酒指數(shù)上漲1700%，在17個(gè)年度里，一直是牛短熊長(zhǎng)，12個(gè)年度上漲，5個(gè)年度下跌，這里還包含了三公消費(fèi)嚴(yán)管的年度。個(gè)股來看，前十大白酒股年復(fù)合增長(zhǎng)率均在10%以上，其中茅臺(tái)30%，瀘州21.9%，五糧液17.4%，
行業(yè)白酒行業(yè)商業(yè)化自1988年開始，時(shí)間30多年較短目前白酒消費(fèi)占比最高，67.2%，啤酒29.1%，紅酒3.1%。白酒年產(chǎn)量871.2噸，增長(zhǎng)3.1%，13年以來一直保持個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，以茅臺(tái)為例，白酒營(yíng)收增長(zhǎng)26%，利潤(rùn)增長(zhǎng)33%。趨勢(shì)第一，2016年中國(guó)酒精消費(fèi)量7.2升，自2005年4.1升大幅提高，相較歐美14升還有一定空間，
第二，白酒不僅有使用屬性，還有社交屬性和身份屬性，這也就和宏觀經(jīng)濟(jì)和人均可支配收入直接相關(guān)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和可支配收入的提高，需求領(lǐng)域穩(wěn)定增長(zhǎng)，第三，人口結(jié)構(gòu)變化的確是一個(gè)問題，人口老齡化是個(gè)逐步的過程，2010年—2016年人均戒酒從59.9下降到42.1。第四，高端白酒具有收藏價(jià)值，年費(fèi)茅臺(tái)價(jià)格穩(wěn)定增長(zhǎng)，
4、農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場(chǎng)怎么樣？
農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多，但酒質(zhì)好，液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少，所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好，所以在定價(jià)上要有區(qū)別，至于行情，小作仿釀酒有人說好，也有人說不好，當(dāng)然有原因，說好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來的，不摻假，有真實(shí)感。