在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。自釀的啤酒能不能放心喝看你釀啤酒之前的消毒殺菌以及自己對釀酒的認識深度，我就是一個自釀愛好者，你可以看我自釀的視頻，不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)，我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗，將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標準是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂。
1、如何自釀啤酒？
在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗，1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標準是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂，可以使用碾碎工具，沒有可以使用搟面杖。2.糖化，就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時，
沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類，3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個小時，充分殺死麥汁中的雜菌，在剛煮開時投去一份啤酒花，關火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)，4.冷卻。關火后快速將麥汁冷卻至室溫，沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>
2、自釀的啤酒能放心喝嗎？
自釀的啤酒能不能放心喝看你釀啤酒之前的消毒殺菌以及自己對釀酒的認識深度，我就是一個自釀愛好者，你可以看我自釀的視頻。在釀酒的時候都是要用了食用的消毒劑對工具進行消毒，麥汁也要煮沸一個小時以上，所謂的雜菌被殺死了，發(fā)酵只有后期加的酵母，根據(jù)雜醇產(chǎn)生的原理，在酵母發(fā)酵的時候控制發(fā)酵溫度，雜醇怎么產(chǎn)生得了。
