當(dāng)我們選購(gòu)啤酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢。相比之下，原漿啤酒價(jià)格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢，有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋(píng)果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋(píng)果園里摘新鮮的蘋(píng)果吃。
1、菏澤都喝什么啤酒？
菏澤做為一座內(nèi)陸的三線城市，地處蘇魯豫皖四省交界處，常駐人口達(dá)到900萬(wàn)人口，2017年全市GDP達(dá)到2800億。菏澤作為近年來(lái)一支經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的魯西南之花，取得了不錯(cuò)的成果，菏澤作為一座傳統(tǒng)的內(nèi)陸城市，酒文化較為傳統(tǒng)，幾乎每個(gè)縣城都有一兩家白酒生產(chǎn)企業(yè)。過(guò)去大多老百姓多飲白酒，夏天則能喝到三孔啤酒、無(wú)名啤酒、趵突泉啤酒，
現(xiàn)在隨著時(shí)代的變遷，某些酒廠早已沒(méi)落倒閉亦或被并購(gòu)。一些啤酒廣場(chǎng)、啤酒大棚、燒烤攤位應(yīng)運(yùn)而生，當(dāng)然少不了冰鎮(zhèn)啤酒和扎啤，現(xiàn)在隨著高速公路網(wǎng)的密集鋪設(shè)和高速鐵路的建設(shè)，物品運(yùn)輸更加的便利。菏澤市場(chǎng)上能喝到各種各樣的扎啤，目前菏澤市區(qū)已經(jīng)開(kāi)設(shè)有青島多彩扎啤美食廣場(chǎng)、青島扎啤廣場(chǎng)、青島扎啤花園，喝到純正的青島扎啤、五彩扎啤、原漿扎啤都不是問(wèn)題，但也不是說(shuō)大街小巷遍地都是，
2、原漿啤酒真的好嗎？
哈嘍大家好我是愛(ài)做美食點(diǎn)心的雪哥，作為一個(gè)愛(ài)喝啤酒的男同胞，下面分享一下個(gè)人的一些見(jiàn)解。當(dāng)我們選購(gòu)啤酒時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“原漿啤酒”，原漿啤酒與普通非原漿啤酒有什么區(qū)別呢？相比之下，原漿啤酒價(jià)格更貴，原漿啤酒到底好在哪呢？什么是原漿啤酒：原漿啤酒是不經(jīng)過(guò)濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特是啤酒中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包，
精選采用麥芽、上等啤酒花、優(yōu)質(zhì)酵母、冰川水釀造的，沒(méi)有添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。兩者的區(qū)別：1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋(píng)果罐頭”一樣，原漿啤酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通啤酒的高。
2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，保留了對(duì)人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無(wú)菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過(guò)濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間不滿一周，發(fā)酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無(wú)法相比的，而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定啤酒的新鮮度。有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋(píng)果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋(píng)果園里摘新鮮的蘋(píng)果吃。