煎牛排的家常做法隨著人們越來越能夠接受西餐，像煎牛排這樣的美食也逐漸受到更多人的喜愛。要煎好牛排，首先不可忽略的就是牛排的腌制方法，甚至有寶媽想在家里面自己煎牛排，但何苦沒有詳細(xì)的教程，那么不妨關(guān)注，學(xué)習(xí)煎牛排的家常做法，等待牛肉靜置的時(shí)間我們可以往煎過牛排的鍋中加入一點(diǎn)熱水或者紅酒，將這個(gè)湯汁收濃就可以作為佐餐牛排的醬汁了。
1、牛排的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何從容地煎出一塊完美牛排？
牛排的營養(yǎng)價(jià)值非常高！牛排中有著充足的人體所需的各種微量元素，比如鈣鐵鋅硒、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等等。，。牛排中的鈣質(zhì)可以強(qiáng)化骨骼，鐵質(zhì)可以疏通血管，維生素可以保持身體健康少生病，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)生長發(fā)育，尤其是其中的氨基酸！牛肉中的氨基酸和人體的嵌合程度是最高的肉類之一，人體可以完美的吸收牛肉中的氨基酸。
除此之外，牛肉還有補(bǔ)氣養(yǎng)胃，強(qiáng)壯筋骨，化痰止咳等神奇功效，那么如何才能煎出一塊完美的牛排呢？1，要會挑選牛肉，要選擇一塊肥瘦肉條理分明清晰可見的牛排。2，涂抹食鹽胡椒等調(diào)味料時(shí)要均勻涂抹，反復(fù)拍打，保證肉質(zhì)充分入味3，如果牛排是從冰箱中拿出來的話，要先放一放，等它恢復(fù)至室溫再下鍋4，推薦使用平底鍋和橄欖油煎牛排5，煎牛排時(shí)可以放一些黃油提升香味6，煎至到7分熟時(shí)即可出鍋，這個(gè)溫度剛好可以鎖住肉汁又不流失營養(yǎng)成分，
2、微腌牛排怎么煎？
人們在生活中會吃很多種類的肉，這其中就包括牛肉，牛身上的肉有很多分類，那些經(jīng)常吃西餐的人，平時(shí)少不了吃牛排，牛排的另一個(gè)名稱叫牛扒，是牛身上呈塊狀的肉，這部分的肉非常受歡迎，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，做出來的牛排味道也非常香，如果是已經(jīng)腌好的牛排的話，可以按照下列方法煎來吃。腌好的牛排怎么煎？要煎好牛排，首先不可忽略的就是牛排的腌制方法，
說到底，煎牛排還是味道當(dāng)先，如果牛排不經(jīng)腌制就開始煎，吃的時(shí)候味道會大打折扣哦！煎牛排的腌制方法準(zhǔn)備調(diào)料：黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅酒適、食鹽適量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少許做法：1、將黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末進(jìn)行腌制。2、磨好的黑胡椒粉，加上其他材料一起調(diào)和，攪拌成醬汁，
3、放入處理好的牛排，腌制2小時(shí)，如果時(shí)間充足的話，建議還是將浸滿醬汁的牛排用保鮮膜包起來，放入冰箱經(jīng)過一夜，到底第二天才開始煎牛排，這樣更加入味。煎牛排的家常做法隨著人們越來越能夠接受西餐，像煎牛排這樣的美食也逐漸受到更多人的喜愛，甚至有寶媽想在家里面自己煎牛排，但何苦沒有詳細(xì)的教程，那么不妨關(guān)注，學(xué)習(xí)煎牛排的家常做法。
主料：牛里脊400克、木瓜1/3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、西蘭花1小棵調(diào)料：迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克做法：1、牛里脊洗凈后切成1厘米厚的大片，用刀背拍松，2、木瓜用榨汁汁攪拌成為木瓜泥。3、在牛肉上面抹上木瓜泥，用保鮮膜封好，腌制1小時(shí)，4、西蘭花掰成小朵，洗凈后放入鹽水浸泡。5、胡蘿卜也是一樣，洗凈后切成小塊，放入水里面浸泡，
6、1小時(shí)過去了，拿出腌制好的牛肉，用水洗掉表面的木瓜泥。7、調(diào)料汁，用黑胡椒腌料哦和蠔油倒入碗中，加入1湯匙的清水?dāng)嚢杈鶆颉?、調(diào)好的料汁倒入牛排中，放入一點(diǎn)迷迭香，再次腌制1小時(shí)，9、準(zhǔn)備炒鍋，放入適量的水，加入油和食鹽，等水燒開后就放入西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出濾水，晾涼備用。10、準(zhǔn)備平底鍋，熱過后放入少許油，搖晃鍋底使油均勻，熱油后放入牛排，用小火煎，煎到變色后翻面，用大火，
3、煎牛排一定要用黃油嗎？
煎牛排一定要用黃油嗎？我們在很多美食節(jié)目中會看到很多廚師在煎牛排的時(shí)候都選擇用黃油來煎，但是黃油對于中國人來說不是非常必備的烹飪食材，在中餐中幾乎很難見到黃油的身影，很多家庭也幾乎不備黃油，但是想吃牛排的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)家里沒有黃油，這個(gè)時(shí)候怎么辦呢？難道煎牛排就一定要用黃油嗎？是否可以用其他油脂來代替呢？通常來說，在歐美地區(qū)，人們煎牛排都會用橄欖油和黃油，但是我們在實(shí)際操作牛排的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)，橄欖油非常容易冒煙，而黃油特別容易糊鍋底，這是因?yàn)殚蠙煊偷娜键c(diǎn)很低，在180度左右，溫度一高就會冒煙，而黃油沸點(diǎn)很低，火力一大，黃油中的蛋白質(zhì)就會在鍋底產(chǎn)生深色的物質(zhì)，這也是黃油糊了的表現(xiàn)。
