茅臺(tái)酒窖牛在哪里，貴州茅臺(tái)酒廠的酒窖在哪里

你問(wèn)的是酒庫(kù)吧 專門有個(gè)酒庫(kù)車間

貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠醬香型白酒固態(tài)發(fā)酵窖池才能生產(chǎn)叫做“茅臺(tái)”的醬香型白酒。

　　瀘州老窖，汾酒，茅臺(tái)是我國(guó)三大名酒　　山西汾酒，是中國(guó)清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名?！　≠F州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是中國(guó)的國(guó)酒，擁有悠久的歷史?！　∥寮Z液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”?，F(xiàn)在五糧液瀘州老窖酒的釀造，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開中國(guó)濃香型白酒之先河，更是中國(guó)釀酒歷史文化的豐碑。由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制。2008年五糧液品牌價(jià)值已達(dá)480.56億元。　　瀘州老窖酒的釀造，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開中國(guó)濃香型白酒之先河，更是中國(guó)釀酒歷史文化的豐碑。

719元，市值突破9000億!貴州茅臺(tái)的股價(jià)又一次成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。其實(shí)，從今年8月以來(lái)，茅臺(tái)酒價(jià)與股價(jià)的“比翼雙飛”，就已經(jīng)不斷解放了大眾被“貧窮”限制的想象力。8月14 日，貴州茅臺(tái)股價(jià)突破500 元，成為A 股首只突破500元的股票;10月26日，其開盤即突破600元;今天，又在萬(wàn)眾矚目中，突破700元;僅半個(gè)多月，股價(jià)便上漲了100元，市值隨之上漲1400億。與此同時(shí)，茅臺(tái)酒自8月初也變得供不應(yīng)求的局面，先是對(duì)飛天茅臺(tái)限價(jià)到每瓶不超1299元，在直營(yíng)專賣店每天只出售18 瓶，而如今已幾近“無(wú)酒可賣”。從直營(yíng)專賣店到資本市場(chǎng)，在一實(shí)一虛兩個(gè)舞臺(tái)上，茅臺(tái)都爆發(fā)出沖天的“?！眲拧Ｆ浔澈蟮倪壿嬍鞘裁?“股王”在近幾年的A股市場(chǎng)，貴州茅臺(tái)(600519.SH)一直是一個(gè)“神”一般的存在。神到什么程度呢?預(yù)測(cè)其股價(jià)和市值，已經(jīng)成為券商界的一大愛(ài)好。比如，深圳東方港灣投資管理股份有限公司董事長(zhǎng)但斌，作為一個(gè)堅(jiān)定的茅臺(tái)看高者，就曾在今年5月，“懸賞一億元，豪賭茅臺(tái)股價(jià)在2018年底上600 元”，招致眾多非議。10月26日，不到年底，其預(yù)言就提前實(shí)現(xiàn)。各大投行、券商當(dāng)然不會(huì)旁觀，而且給出的目標(biāo)價(jià)一個(gè)比一個(gè)猛。10月底，中金公司分析師邢庭志給予高達(dá)845元的目標(biāo)價(jià)，還曾驚呆市場(chǎng);昨天，高盛就在距上一次上調(diào)其目標(biāo)價(jià)不足兩周的情況下，再次上調(diào)至881元。更早幾天，11月10日，安信證券的蘇鋮則認(rèn)為，其終極市值是1.85萬(wàn)億元，比當(dāng)天的市值高出一倍多。這些預(yù)測(cè)到底能不能實(shí)現(xiàn)，我們不妨拭目以待。不過(guò)，在A股市場(chǎng)，能有貴州茅臺(tái)股價(jià)這樣漲勢(shì)的股票，的確不常見(jiàn)。根據(jù)數(shù)據(jù)，今天貴州茅臺(tái)收盤價(jià)719元，市值已經(jīng)突破9000億元人民幣。貴州茅臺(tái)股價(jià)走勢(shì)9000億市值是什么概念?與國(guó)內(nèi)知名上市公司市值比較，貴州茅臺(tái)的市值是萬(wàn)科A的2.83倍、格力電器的3.27倍、伊利股份的4.86倍、中興通訊的5.68倍、三一重工的14倍;同花順數(shù)據(jù)也顯示，在近一年內(nèi)，119家機(jī)構(gòu)給予“買入”評(píng)級(jí)，51家機(jī)構(gòu)給予“增持”評(píng)級(jí)，給予“中性”“減持”“賣出”等評(píng)級(jí)的機(jī)構(gòu)為0家。這意味著，沒(méi)有一家機(jī)構(gòu)看空貴州茅臺(tái)。確定性A股市場(chǎng)3400多支股，為什么偏偏是貴州茅臺(tái)，能夠有此勢(shì)如破竹之勢(shì)?在鼎鈞資本合伙人楊煥看來(lái)，這與當(dāng)前資本市場(chǎng)出現(xiàn)“資產(chǎn)荒+輕微滯漲”的局面有很大關(guān)系。“在當(dāng)下，可投資的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)不多的情況下，茅臺(tái)酒已經(jīng)被當(dāng)成一種保值品來(lái)看待了?！币簿褪钦f(shuō)，在一定程度上，茅臺(tái)酒是一種一般等價(jià)物，體現(xiàn)了貨幣屬性。資深金融人士吳小平也持類似觀點(diǎn)，他認(rèn)為茅臺(tái)酒具有和房子一樣的增值功能，兼具實(shí)物和貨幣的功能。那背后的根源是什么呢?資本市場(chǎng)，投資者的信心就是黃金。在楊煥看來(lái)，“確定性”給了貴州茅臺(tái)股票充分的溢價(jià)。他分析，貴州茅臺(tái)每年的業(yè)績(jī)、分紅、股息都很穩(wěn)定，給了長(zhǎng)線資金配置的理由。根據(jù)梳理，自2001年上市以來(lái)16 年間，其主營(yíng)收入增長(zhǎng)了24倍多，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了50多倍，并且保持逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì);加權(quán)平均資產(chǎn)收益率，連續(xù)16年保持10%以上，是當(dāng)之無(wú)愧的績(jī)優(yōu)股;而從現(xiàn)金分紅指標(biāo)來(lái)看，更是傲視A股，16年間分紅從未停止，累計(jì)分紅數(shù)額超過(guò)430億元。此外，吳小平認(rèn)為貴州茅臺(tái)股價(jià)居高不下，還與被高度鎖倉(cāng)有關(guān)，“茅臺(tái)股票的交易量跟它實(shí)際的量相比微不足道，越來(lái)越多的公募、私募選擇茅臺(tái)的同時(shí)，還采取長(zhǎng)期配置、高度鎖倉(cāng)的措施，價(jià)格就不太容易下跌?！毕拶?gòu)問(wèn)題來(lái)了，無(wú)論是多么“牛”的股票，最終都是要回到本體企業(yè)的，決定其股票價(jià)值的，最終還是企業(yè)的盈利能力和發(fā)展?jié)摿ΑＤ敲?，茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)得如何?聽說(shuō)過(guò)房子限購(gòu)、車子限購(gòu)，但你聽說(shuō)過(guò)白酒限購(gòu)嗎?茅臺(tái)“限”了，而且還造成了商品市場(chǎng)不小的轟動(dòng)。8月份，經(jīng)過(guò)走訪，經(jīng)濟(jì)ke發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)北京分公司旗下的 4 家直營(yíng)專賣店都掛出了這樣的標(biāo)語(yǔ):飛天茅臺(tái)單價(jià)1299元，每日限售 18 瓶，每人限購(gòu)兩瓶，若有需求，請(qǐng)上茅臺(tái)官網(wǎng)或去其他 3個(gè)經(jīng)銷點(diǎn)購(gòu)買?！跋拶?gòu)令”引發(fā)了怎樣的一種場(chǎng)景呢?一名專賣店負(fù)責(zé)人稱，從 8 月 7 日開始，每天清晨店前的火爆程度都不亞于“春運(yùn)”前的火車票售票點(diǎn)，“好多人早上四五點(diǎn)鐘就來(lái)我們店門口排隊(duì)，就為趕上前九名，買上兩瓶飛天茅臺(tái)?！本€上渠道的激烈程度也并未減緩。茅臺(tái)網(wǎng)上商城每天早上10點(diǎn)會(huì)定期更新飛天茅臺(tái)的庫(kù)存。但記者親測(cè)，自10點(diǎn)開始，網(wǎng)頁(yè)就顯示無(wú)法登陸，半小時(shí)后，飛天茅臺(tái)已被搶購(gòu)一空。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況?從根本上來(lái)說(shuō)，物以稀為貴，茅臺(tái)制作和生產(chǎn)條件太過(guò)嚴(yán)苛，是其難以突破的產(chǎn)量的終極原因?？v觀整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，只有沿赤水河分布的長(zhǎng)度不到 10 公里的狹長(zhǎng)谷地，才符合茅臺(tái)的制作和保存要求。航拍茅臺(tái)鎮(zhèn)此外，酒的制作耗時(shí)很長(zhǎng)。以飛天茅臺(tái)為例，其陳放最少需要5年。也就是說(shuō)，2017年的市面上能有多少飛天茅臺(tái)，是在2012年就決定了的。就算茅臺(tái)集團(tuán)今天想開倉(cāng)放酒，多發(fā)售點(diǎn)飛天茅臺(tái)，那也只能是拆東墻補(bǔ)西墻，總量是上不去的。飛天茅臺(tái)產(chǎn)量有限，歷史巔峰期不過(guò)每年3萬(wàn)噸，而今年的投放量并沒(méi)有達(dá)到這個(gè)數(shù)字，市場(chǎng)需求卻在不斷增加?！斑@個(gè)問(wèn)題暫時(shí)是無(wú)解的。” 申柏濤說(shuō)。囤積比連夜排隊(duì)買茅臺(tái)更讓人覺(jué)得不可思議的，是市面上似乎已經(jīng)出現(xiàn)了茅臺(tái)酒貨幣化的苗頭。尤其是飛天系列的茅臺(tái)。今年8月，一位茅臺(tái)直營(yíng)店負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，雖然茅臺(tái)旗下的各款產(chǎn)品都有不同程度的缺貨情況，但要數(shù)500毫升裝53度的飛天茅臺(tái)最為夸張，“系列酒、生肖酒和年份酒多無(wú)人問(wèn)津”。瘋狂搶購(gòu)單一品牌單一型號(hào)的酒，是為了喝嗎?就像經(jīng)銷商限購(gòu)是希望賣個(gè)好價(jià)錢，而非真的只有每天18瓶的貨量一樣，大部分買飛天茅臺(tái)的人，也不是為了喝，而是收藏。而在申柏濤看來(lái)，這是很危險(xiǎn)的，“一旦每年有數(shù)萬(wàn)噸茅臺(tái)酒被人為地‘囤積’，對(duì)集團(tuán)來(lái)講是一場(chǎng)災(zāi)難”。申柏濤表示，茅臺(tái)集團(tuán)高層其實(shí)早就注意到這個(gè)問(wèn)題，并且意識(shí)到了危機(jī)，“他們采取了一些措施，但想讓市場(chǎng)價(jià)格完全掉下來(lái)，我個(gè)人覺(jué)得短期內(nèi)很難?！钡拇_，就像前面提到的，茅臺(tái)不僅“限購(gòu)”，還“限價(jià)”了。2016年年底至今年春節(jié)期間，其價(jià)格曾一度漲至1300元/瓶左右。今年4月，眼見(jiàn)價(jià)格又有回升趨勢(shì)之時(shí)，集團(tuán)再次限價(jià)，將自營(yíng)專賣店建議標(biāo)牌價(jià)定為1199 元，市場(chǎng)目標(biāo)管控價(jià)定在當(dāng)前的1299 元。但經(jīng)銷商的實(shí)際售價(jià)卻很難管住。當(dāng)茅臺(tái)處于上漲通道中時(shí)，消費(fèi)者就越來(lái)越舍不得喝茅臺(tái)，經(jīng)銷商也就認(rèn)為奇貨可居，收藏者也聞風(fēng)而動(dòng)四處搶購(gòu)。申柏濤建議，茅臺(tái)集團(tuán)不妨加大對(duì)線上渠道的供貨比例，實(shí)行電子化身份信息認(rèn)證限購(gòu)，漸漸切斷對(duì)線下實(shí)體經(jīng)銷商的供貨，重新分配廠家、渠道和終端的利益。這可能嗎?從目前茅臺(tái)的業(yè)績(jī)來(lái)看，似乎有點(diǎn)難度。其2017年三季報(bào)顯示：1到9月茅臺(tái)的國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商數(shù)量2965家，較去年底增加634家，增幅27.2%;國(guó)外經(jīng)銷商數(shù)量104家，較去年底增加19家，增幅22.4%。與之相對(duì)應(yīng)的，是其三季報(bào)上漲的業(yè)績(jī)。在 “其他應(yīng)付款”科目下，年初余額17.25億元，期末余額30.92億元，增幅79.29%，其他應(yīng)付款增加“主要是經(jīng)銷商保證金及應(yīng)付促銷費(fèi)增加”。也就是說(shuō)，經(jīng)銷商的數(shù)量是與集團(tuán)營(yíng)收成正比的。這樣看來(lái)，要完全斬?cái)嗯c經(jīng)銷商的關(guān)系，對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，似乎并不容易。今年5月18日，茅臺(tái)集團(tuán)曾表示，要將茅臺(tái)打造成為千億級(jí)企業(yè)，在2020年實(shí)現(xiàn)貴州“千億級(jí)企業(yè)零突破”。隨后，董事長(zhǎng)袁仁國(guó)透露，2020年千億銷售目標(biāo)中，茅臺(tái)酒板塊占700多億元，其余的200多億元靠金融板塊支撐。茅臺(tái)集團(tuán)，要發(fā)力金融板塊的勢(shì)頭似乎很猛。不過(guò)，近期央行行長(zhǎng)周小川撰文表示，要“建立健全金融控股公司規(guī)制和監(jiān)管，嚴(yán)格限制和規(guī)范非金融企業(yè)投資金融機(jī)構(gòu)，從制度上隔離實(shí)業(yè)板塊和金融板塊”。這會(huì)不會(huì)影響到未來(lái)貴州茅臺(tái)的金融業(yè)務(wù)板塊，進(jìn)而影響其千億營(yíng)收目標(biāo)呢?在其白酒板塊幾乎穩(wěn)達(dá)目標(biāo)的同時(shí)，這個(gè)問(wèn)題似乎仍然有著一定的不確定性。物以稀為貴嘛。

　　肯定不是了，茅臺(tái)酒的酒窖，和傳統(tǒng)酒窖沒(méi)什么不同的，只是受地理，水質(zhì)、工藝方面的影響才成就茅臺(tái)的獨(dú)特品質(zhì)?！　∶┡_(tái)酒歷史簡(jiǎn)介：　　貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！　?jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身?！　∶┡_(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型?！　?915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球；先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆！　?949年的開國(guó)大典，周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開國(guó)大典國(guó)宴用酒，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。　　2003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái)，以及53度、43 度、38度、33度系列茅臺(tái)等，推出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒，形成了多品種、全方位的發(fā)展格局。　　茅臺(tái)酒文化　　茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”?！　♂勚泼┡_(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河?！　∶┡_(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá) 5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說(shuō)，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒?！　∶┡_(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ)，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系，這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了?！　∶┡_(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳” 的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”他還說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。　　茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售?！　⊙b茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方?！　∶┡_(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今?！　∶┡_(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！　∶┡_(tái)榮譽(yù)　　國(guó)家一級(jí)企業(yè)　　中國(guó)馳名商標(biāo)　　茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)　　1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證　　2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證　　2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證　　2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證　　2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證　　國(guó)際獎(jiǎng)：　　1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng)　　1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)　　1986 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng)　　1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng)　　1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1992 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1992 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)　　1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng)　　1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲　　1994 在紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名　　國(guó)內(nèi)獎(jiǎng)：　　1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)　　1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)　　1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)　　1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)　　1987 全國(guó)包裝裝潢評(píng)比金獎(jiǎng)　　1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng)　　1989 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)　　1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng)　　1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)　　1992 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng)　　1993 中國(guó)黃果樹山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng)，　　全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒　　1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng)　　1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)　　綠色茅臺(tái)　　茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。 如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得　　茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求?！　∪宋拿┡_(tái)　　茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915 年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”?？梢哉f(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。　　科技茅臺(tái)　　茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的國(guó)家級(jí)白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的（包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員）科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個(gè)高科技結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一?！　∽⒁猓罕救藦拿┡_(tái)酒公司得到的消息　　幾年前國(guó)家就定下指標(biāo)，決心將茅臺(tái)譽(yù)為真正的國(guó)酒。現(xiàn)在茅臺(tái)的產(chǎn)量越來(lái)越少，基本上除了直接供給國(guó)家政府接待外賓，真正在市場(chǎng)上流通的茅臺(tái)酒只有幾百瓶。　　至于“假茅臺(tái)”，雖然說(shuō)大多數(shù)也是從茅臺(tái)鎮(zhèn)出來(lái)的，但是是沒(méi)有經(jīng)過(guò)純正宗的手法釀制的，時(shí)間溫度配置等都有偏差。并且沒(méi)有質(zhì)量保證不知道是否有加如其他物質(zhì)。所以請(qǐng)各位注意認(rèn)準(zhǔn)真假不要隨便購(gòu)買?！　∶┡_(tái)酒不可克隆的秘密　　茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的?！　　镜谝粋€(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品?！　　镜诙€(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病?！　　镜谌齻€(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)?！　∶┡_(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高 10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同?！　∶┡_(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)?！　∶┡_(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化?！　?guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，茅臺(tái)酒釀制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。　　如何辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)巍　【同F(xiàn)在市面上的茅臺(tái)酒，如何去辨別它的真?zhèn)巍Ｎ覀冎赖姆椒ㄓ锌雌孔?、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽說(shuō)現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們?cè)撊绾伪鎰e呢？　　鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)巍　∶┡_(tái)酒為中國(guó)名酒，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠始建于 1704年，在貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)?！　「泄勹b別茅臺(tái)酒真假的方法如下：　　(1)生產(chǎn)廠家鑒別　　茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的?！　?2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別　　茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻?！　〖佟懊┡_(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的?！　?3)包裝材料鑒別　　茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致?！　〖佟懊┡_(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)?！　?4)感官特點(diǎn)鑒別　　茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。