米酒饅頭，米酒饅頭的最新做法

1、準(zhǔn)備好材料：500克面粉和200克米酒。 2、把米酒倒進(jìn)面粉里，再倒入適量的溫水，揉成光滑面團(tuán)。 3、然后把裝面團(tuán)的盆放到溫水中，如果溫水變涼了，就重新?lián)Q上溫水，等1-2個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了。 4、把發(fā)好的面分成幾個(gè)等分，揉圓，醒發(fā)10分鐘，待面團(tuán)再次長起，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可出鍋。

1、面粉中放入米酒適量的溫水。2、活成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。3、發(fā)好的面。在案板上揉勻。下成大小適中的劑子。4、把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鐘。5、涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽后，改中火蒸20分鐘。6、正好的饅頭，帶著米酒的香甜，特好吃。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，您的問題我已經(jīng)收到了，正在整理相關(guān)信息，請(qǐng)您稍等一會(huì)兒，馬上為您解答。 你好，米酒發(fā)酵的面團(tuán)和發(fā)酵粉比發(fā)酵時(shí)間長，具體做法如下。準(zhǔn)備材料：面粉：500g、米酒：適量、溫水：適量。1、面粉中放入米酒適量的溫水。2、活成軟硬適中的面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。3、發(fā)好的面。4、在案板上揉勻。5、下成大小適中的劑子。6、把下好的劑子，揉成園饅頭，醒10分鐘。7、涼水把醒好的饅頭放在蒸鍋上，上汽后，改中火蒸20分鐘。8、正好的饅頭，帶著米酒的香甜，特好吃。希望我的回答能給您幫助。

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1、米酒能發(fā)面做饅頭。2、米酒內(nèi)含有的酒曲可以進(jìn)行發(fā)酵，而且制作出來的饅頭不僅柔軟蓬松，還帶有一股酒香。不過米酒發(fā)饅頭的時(shí)間比較慢，因此最好選擇新鮮的米酒進(jìn)行發(fā)酵，同時(shí)制作的比例要嚴(yán)格按照規(guī)定，否則會(huì)改變饅頭口感。3、米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面團(tuán)用面粉1000克。 做法：1、米酒和水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入面?00克攪拌成面糊。2、面糊室溫發(fā)酵或者保溫30度左右發(fā)酵均勻，現(xiàn)在室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會(huì)很慢，但依然可以室溫發(fā)酵。酵母發(fā)酵后體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了?，F(xiàn)在我們這里室溫在20度左右，發(fā)酵用了4個(gè)小時(shí)3、把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團(tuán)，然后繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大2--3倍，把面團(tuán)挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團(tuán)就發(fā)好了。發(fā)酵時(shí)間是2個(gè)小時(shí)。我個(gè)人喜歡和硬一些的面團(tuán)，硬面蒸出來的饅頭好吃，里面可以分層的。4、發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到表面光滑均勻，然后分劑，再逐個(gè)揉成圓形，饅頭成形后再蓋上屜布或者保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，上籠大火蒸30分鐘即可。5、蒸好的饅頭，我搬開了一個(gè)，還是很宣的，再撕開里面一點(diǎn)看看，饅頭里面都是一層層的，這樣的饅頭我最愛吃。軟面團(tuán)蒸出來的饅頭是不會(huì)起層的。不要擔(dān)心硬面蒸出來的饅頭會(huì)硬，一點(diǎn)也不硬，同樣是很宣的，但是面香味更濃。這個(gè)撕開的可不是饅頭皮哦，是里面的分層哦