茅臺(tái)制作工藝有什么不同，葡萄酒與葡萄醋制作方法有何不同

1個(gè)是用醋來(lái)制作，1個(gè)是用酒來(lái)制作，固然不同！ 查看原帖>>記得采納啊

醬香型：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。濃香型：口味豐滿(mǎn)，芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口釀造工藝不同：濃香型工藝是中溫大曲，泥窖40-60天一斤高梁出3兩酒醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，一年生產(chǎn)周期，一斤高梁出2兩酒。

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒為代表。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

拿白酒來(lái)講，從原料、輔料、工藝、窖藏都是不一樣的。簡(jiǎn)單的說(shuō)一下：原料指的是五谷，沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的。輔料為水、酒曲，酒曲的好壞也決定著酒的香醇。工藝，好的白酒從配料、發(fā)酵、蒸餾、分餾都是有嚴(yán)格的過(guò)程。窖藏也稱(chēng)酒的后熟，口感香醇、無(wú)雜味的白酒是需要很長(zhǎng)時(shí)間的后熟。而以營(yíng)利為目地的酒是不可能有最好的原、輔料以及工藝的設(shè)備，后熟階段也不會(huì)用太長(zhǎng)的時(shí)間，有些更低檔的酒直接用酒精勾兌，不存在發(fā)酵的過(guò)程，失去了品味白酒的樂(lè)趣，對(duì)身休也夠成的威脅。有句老話(huà)，酒是糧食精，越喝越年輕。

你好！高檔酒的原料肯定要好，貯藏的年限也長(zhǎng)，調(diào)酒師的水平也不一樣，窖池也不一樣如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

成本會(huì)計(jì)中單步驟生產(chǎn)法和多步驟生產(chǎn)法有什么不同:　　首先他們都是核算產(chǎn)品成本的方法：?區(qū)別主要表現(xiàn)在三個(gè)方面： 一是成本計(jì)算對(duì)象不同。 二是成本計(jì)算期不同。 三是生產(chǎn)費(fèi)用在產(chǎn)成品和半成品之間的分配情況不同?！　?.品種法（即也稱(chēng)為單步驟生產(chǎn)的品種法）。 品種法是以產(chǎn)品品種作為成本計(jì)算對(duì)象來(lái)歸集生產(chǎn)費(fèi)用、計(jì)算產(chǎn)品成本的--種方法。由于品種法不需要按批計(jì)算成本，也不需要按步驟來(lái)計(jì)算半成品成本，因而這種成本計(jì)算方法比較簡(jiǎn)單。品種法主要適用于大批量單步驟生產(chǎn)的企業(yè)。如發(fā)電、采掘等?；蛘唠m屬于多步驟生產(chǎn)，但不要求計(jì)算半成品成本的小型企業(yè)，如小水泥、制磚等。品種法一般按月定期計(jì)算產(chǎn)品成本，也不需要把生產(chǎn)費(fèi)用在產(chǎn)成品和半成品之間進(jìn)行分配?！　　?..分步法。分步法是按產(chǎn)品的生產(chǎn)步驟歸集生產(chǎn)費(fèi)用、計(jì)算產(chǎn)品成本的一種方法。分步法適用于大量或大批的多步驟生產(chǎn)。如機(jī)械、紡織、造紙等。分步法由于生產(chǎn)的數(shù)量大，在某一時(shí)間上往往即有已完工：的產(chǎn)成品，又有未完工的在產(chǎn)品和半成品，不可能等全部產(chǎn)品完工后再計(jì)算成本。因而分步法一般是按月定期計(jì)算成本，并且要把生產(chǎn)費(fèi)用在產(chǎn)成品和半成品之間進(jìn)行分配。 3，由于.品種法的核算對(duì)象一般是發(fā)電、自來(lái)水生產(chǎn)等企業(yè)，因此它發(fā)生的費(fèi)用應(yīng)屬輔助生產(chǎn)性質(zhì)，由供水，供電企業(yè)采用直接分配或交互分配的方法·將企業(yè)費(fèi)用分配到生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè)的生產(chǎn)成本中去，這種情況一般在大的國(guó)企業(yè)較多，比如企業(yè)中的動(dòng)力車(chē)間，它在生產(chǎn)成本科目下設(shè)的：輔助生產(chǎn)車(chē)間二級(jí)科目核算。

王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝，以每年九月初九的重陽(yáng)節(jié)投料開(kāi)始，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，需要兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲、七次烤酒、八次高溫堆積發(fā)酵、九次蒸煮等工序。再看看別人怎么說(shuō)的。

貴州茅臺(tái)出品的王茅酒（祥邦）是遵循茅臺(tái)的古法工藝，也就是百年前王茅酒的釀制方法。以純糧釀造的王茅酒，無(wú)任何添加，易揮 發(fā)物質(zhì)少。

茶葉制作過(guò)程 茶葉的制作過(guò)程綠茶：采摘、殺青、揉捻、干燥；紅茶：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)醇、干燥黑茶：采摘、殺青、揉捻、發(fā)醇、干燥白茶：采摘、萎凋、干燥黃茶：采摘、殺青、（揉捻）、悶黃、干燥烏龍茶：采摘、曬青（或加溫萎凋）、涼青、搖青（做青）、晾青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干;（重點(diǎn)說(shuō)明）鐵觀(guān)音的制作工藝采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽(yáng)味涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右搖青：搖青（yáo qīng）是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過(guò)對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。篩青：是搖青的后續(xù)工作炒青：也稱(chēng)“殺青”，目的目的目的目的是通過(guò)高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過(guò)程形成的品質(zhì)固定下來(lái)。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘悖纯上洛伻嗄?。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來(lái)從事「焙干」挑梗：包裝：