記者走進(jìn)四特酒廠，四特酒怎么樣

　　1959年　　1959年8月，中共八屆八中全會(huì)在江西廬山召開(kāi)，樟樹(shù)四特酒廠接通知，送500公斤四特酒上廬山。酒送到后，時(shí)任省長(zhǎng)的邵式平請(qǐng)國(guó)務(wù)院總理周恩來(lái)品嘗驗(yàn)酒，周總理品后盛贊四特酒“清香醇純，回味無(wú)窮”。 1972年　　1972年11月12日，國(guó)務(wù)院副總理鄧小平同志偕夫人卓琳在樟樹(shù)考察時(shí)，參觀了樟樹(shù)四特酒廠，在喝過(guò)四特酒　　四特酒（特香型） 古鐘瓷 52度 460ml*6瓶 32元/瓶　　四特酒東方韻－弘韻 （特香型） 52度 228元/瓶　　四特酒（特香型） 四特老窖 45度 460ml*6 36元/瓶　　四特酒（特香型） 1898總理紀(jì)念版 42度 500ml*12瓶 150元/瓶　　四特酒（特香型） 五星四特 45度 460ML/瓶 125元/瓶　　四特酒（特香型） 九年陳釀 特香型 45度/52度 500ml 145元/瓶　　四特酒十五年陳釀（特香型）45度 818元/瓶 5瓶/件 送禮佳品　　四特酒 五年陳釀 （特香型） 45度 500ml 98元/瓶 6瓶/件　　四特酒（特香型） 52度 88元/瓶 6瓶/件 500ml/瓶　　四特酒（特香型） 1898中國(guó)之星 52度 500ml/瓶 6瓶/件 68元/瓶　　四特酒 三星四特 45度 460ML/瓶50元/瓶（特香型）　　四特酒 四星四特 45度 460ML/瓶 80元/瓶（特香型）　　四特酒（特香型） 1898東方風(fēng)范 52度 500ml*6瓶 110元/瓶　　淘寶:迷飾你樂(lè)園

四特酒其香聞之清雅，飲后濃郁，回香獨(dú)特，其味入口醇甜綿軟，味感綿長(zhǎng)，酒體香味物質(zhì)協(xié)調(diào)，飲之不干口、不上頭，且香氣噴發(fā)，溢滿于室，回味恰到好處，嗝香愉快，有心曠神怡之快感。四特首先找到了中國(guó)白酒界的泰斗、時(shí)任中國(guó)白酒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的沈怡芳。1987年4月，沈怡芳特意品嘗了四特酒。經(jīng)望、聞、品之后，沈怡芳認(rèn)為四特酒確是好酒，但對(duì)四特酒到底應(yīng)該屬于什么香型也頗感迷惘。　　雖然沈老先生一時(shí)也難下結(jié)論，但由此勾起了他強(qiáng)烈的好奇心。四特酒的香型問(wèn)題不僅為四特人所關(guān)注，也成為沈怡芳關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題?！　?988年1月26日，沈怡芳親自來(lái)到四特酒廠進(jìn)行了考察。通過(guò)察看四特酒生產(chǎn)車間和與技術(shù)人員的交流，沈怡芳對(duì)四特酒獨(dú)特的釀造工藝有了深刻了解了。對(duì)這次考察，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳蛳壬贸龅慕Y(jié)論是：“四特酒既不像濃香型，也不像醬香型，清香、米香都不像，是個(gè)“四不像”的酒。所以，應(yīng)該考慮其他香型。但該定什么香型，現(xiàn)在還定不下來(lái)?！?988年3月8日，四特北京召開(kāi)了四特酒質(zhì)量匯報(bào)會(huì)。沈怡芳在會(huì)上首先系統(tǒng)介紹了自己在四特酒廠實(shí)地考察的情況。然后，到會(huì)專家對(duì)四特酒從色、香、味、型各個(gè)方面進(jìn)行了品評(píng)。對(duì)四特酒的香型，專家們爭(zhēng)議頗多。有的認(rèn)為：四特酒清香、優(yōu)雅，可以名之為優(yōu)雅型；有的認(rèn)為：應(yīng)該叫清雅型；還有的認(rèn)為：四特酒產(chǎn)于江西，干脆就叫贛型。最后，中國(guó)首席白酒專家周恒剛先生提議道：“叫特型最好，四特酒就是特嘛。”周恒剛的提議，獲得了到場(chǎng)大多數(shù)專家的初步認(rèn)同。1988年4月26日，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹(shù)民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國(guó)知名白酒專家齊聚四特酒廠，對(duì)四特酒的香型進(jìn)行確認(rèn)。經(jīng)過(guò)3天的實(shí)地考察，在同年4月29日召開(kāi)的“四特酒風(fēng)格研討會(huì)”上，專家們最終做出了四特酒香型的結(jié)論：四特酒的香型就是“特型”。同時(shí)，專家們還總結(jié)了這種香型的風(fēng)格：“整粒大米為原料，大粬面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三香俱備猶不靠?！痹瓏?guó)家輕工部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所在對(duì)四特酒香味組份進(jìn)行一年多的剖析研究后，確認(rèn)四特酒的香味組份含量及量比關(guān)系與其它各類白酒明顯不同，具有獨(dú)立構(gòu)成香型的特點(diǎn)。1997年3月，經(jīng)國(guó)家輕工總會(huì)審查并推薦，全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)審定批準(zhǔn)，四特酒香型（特香型）成為全國(guó)白酒五大香型之中“其他香型”之一。

江西省宜春市樟樹(shù)市。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商時(shí)期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開(kāi)始，樟樹(shù)5000年的釀酒歷史一直從未間斷。商滅夏后，“吳王”尋訪先祖遺跡，得“儀狄釀酒圖譜”，依圖取閣皂山九龍泉水和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過(guò)九九八十一天，方才釀出了一斗甘醇美酒。在明代，大科學(xué)家宋應(yīng)星更以“四特土燒”為原型，將其載入世界第一部農(nóng)業(yè)和手工綜合著作《天工開(kāi)物》。清代光緒年間，樟樹(shù)滿州街有一家叫做“萬(wàn)成”的釀酒作坊，作坊里有一個(gè)叫婁德清的年輕人，在掌握了傳統(tǒng)的“四特土燒”釀酒技術(shù)之后，憑借自己出色的技術(shù)能力，與樟樹(shù)鎮(zhèn)上的“陳茂源”商號(hào)合伙開(kāi)設(shè)了“婁源隆”商號(hào)。為使自釀的白酒品質(zhì)能夠優(yōu)于其他酒家，他們?cè)诶^承本地傳統(tǒng)小粬釀造蒸餾白酒工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步改進(jìn)了制粬、發(fā)酵、蒸餾等工藝，研究了制曲技術(shù)，采用高粱，糯谷磨碎作原料，實(shí)行固定發(fā)酵，精心釀造，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。由于窖齡已老，酒醅發(fā)酵期長(zhǎng)，酒曲質(zhì)量好，釀出的酒色清亮，格外香醇，出售后，大受消費(fèi)者歡迎，贊不絕口，銷路激增。1930年，它的分號(hào)天成酒店首先使用兩個(gè)特字（有與眾不同，質(zhì)量特優(yōu)之意）為標(biāo)志，以示優(yōu)質(zhì)。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，又用大鵬商標(biāo)，標(biāo)出四個(gè)特字，以示更優(yōu)。由于“四特”酒的名聲遠(yuǎn)播，吉安、泰和、宜春、撫州等地的酒家爭(zhēng)相進(jìn)貨，在30年代婁源隆的年產(chǎn)量高達(dá)十幾萬(wàn)斤。新中國(guó)建立后，四特酒的品質(zhì)邁上了一個(gè)新的臺(tái)階，一時(shí)聲名鵲起，兩代偉人的盛情贊譽(yù)，更讓四特人至今將溫暖銘記在心。新中國(guó)后的廬山會(huì)議上，作為中國(guó)傳統(tǒng)歷史名酒和江西地方最為著名的白酒，四特酒被省政府選送到會(huì)議上，供中央首長(zhǎng)品嘗。善飲的周恩來(lái)總理，品嘗過(guò)全國(guó)無(wú)數(shù)的名酒，唯獨(dú)這一次給予了總結(jié)性的高度評(píng)價(jià)：“清香醇純，回味無(wú)窮”。而另一位偉人，中國(guó)改革開(kāi)放的總設(shè)計(jì)師——鄧小平與四特的不解之緣，更是令人回味。曾經(jīng)在廬山會(huì)議上品嘗過(guò)四特酒的鄧小平，在江西的時(shí)候，多次考察參觀四特酒廠，小平同志品過(guò)四特酒后，留下了“酒中佳品，味道獨(dú)特”的贊揚(yáng)。擴(kuò)展資料：四特酒的鑒別：一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。參考資料來(lái)源：百度百科-四特酒