香檳是味道很好的起泡白葡萄酒，也是慶祝節(jié)日，烘托氣氛的佳品。香檳豐富的氣泡、淡淡的果糖甜味和活潑的酸度無不讓人覺得清爽，很多人都喜愛香檳酒。那么，喝香檳酒的話，香檳需不需要開瓶器？不用開瓶器如何打開香檳？下面小編就帶大家一起來了解看看。
香檳需不需要開瓶器？
開啟香檳（Champagne）這一類的起泡酒（SparklingWine）時，一般不需要使用開瓶器，因為可以利用瓶內(nèi)的氣壓來完成開瓶。不過，在開瓶之前，要先將起泡酒充分冰鎮(zhèn)，使其達到8-10℃的最佳侍酒溫度。
不用開瓶器如何打開香檳？
先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。
開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶內(nèi)氣壓會將木塞慢慢往上推。
通?？梢杂靡粭l餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉(zhuǎn)動瓶子，不是轉(zhuǎn)動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒有巨響的打開瓶塞了。
倒香檳酒的方法
很多人開了香檳之后，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易導(dǎo)致氣泡沖出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。正確的方式應(yīng)該是斜門歪倒、杯壁下流！
將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。此時，氣泡會急劇涌出，立即形成厚實的慕斯氣泡該稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續(xù)倒酒，并讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節(jié)奏，將香檳倒至7分滿即可。盡量減少搖動、震蕩，輕柔地放置在桌上。透過這個技巧，會發(fā)現(xiàn)氣泡的活力可以維持2個小時以上。
香檳酒飲用方法
一般來說，喝香檳選用長笛形或郁金香形的杯子最佳，它們能把香氣最大化地集中在一起，因而在喝之前更能感受到迎面而來的香氣。倒香檳酒的時候，一般分兩次完成，第一次斟滿，氣泡會迅速地冒起，小心不要溢出杯口，等待片刻，泡沫下降后再繼續(xù)斟至三分之二左右。另外開瓶前將香檳冷藏更有助于提升其口感。香檳溫度越高，開瓶時出現(xiàn)泡沫的機會就越大。在低溫環(huán)境下（尤其是4℃~12℃）倒香檳能留住更多氣泡，溫度越高，二氧化碳消失得越快。
以上內(nèi)容就介紹到這里，大家學(xué)會開香檳酒了嗎？注意香檳開后最好一次喝完，如想留起來，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。
來源：網(wǎng)絡(luò)
