黃酒是我國中華民族的特產(chǎn)，它擁有極其悠久的歷史，一般在南方以糯米為原料，北方以黍米為原料釀造而成黃酒是一款營養(yǎng)豐富的低度酒精，因此被稱之為液體蛋糕。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)在在市場上可以見到琳瑯滿目的黃酒品種，無論是從場地還是命名而言，都更加的受到消費者的喜歡。針對于不同的黃酒使用不同的包裝方式，那么對于壇裝的黃酒應(yīng)該如何進(jìn)行打開呢？
開了封的黃酒不宜久存，會變酸?？梢該Q一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅?。
保存黃酒一般有三怕：
一怕動蕩搖晃，吸入有菌空氣。
二怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會變酸。
三怕陽光，經(jīng)陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。
壇裝黃酒怎么保存呢？
?。?）貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?br> ?。?）黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
（3）黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
?。?）黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
?。?）黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。
?。?）不可用金屬器皿儲存黃酒。
小編總結(jié)，黃酒可以分為各種各樣的品種，打開之后的黃酒一般需要保存在陰涼和干燥的地方，并且要經(jīng)常通風(fēng)，一般黃酒的包裝容器與壇子最為適當(dāng)，這種的包裝更加有利于黃酒的老熟和香氣的提高。黃酒因為香氣濃郁馥郁芳香受到了很多消費者的青睞，同時因為黃酒中有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體而言能夠起到一定的補(bǔ)充作用，在中藥中他也被用為藥引子。
