蘋果酒一直是被人們所喜歡和接受的，也推出了很多比較有名的蘋果酒品牌，在經過嚴格的把控和釀造的過程中，打造出了一款終極目標的健康果酒，很多民間家庭也會在自己閑暇之余的時候選擇一些蘋果來進行釀造，我們在釀造蘋果酒時有什么樣的方法和步驟才能夠將它釀造成功呢？
1、原料選擇。偏好甜味，那么可以按照三個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例;如果喜歡中等甜度的蘋果酒，則按照2個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例。如果你打算制作烈性蘋果酒，則全部使用甜蘋果。
2、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。
3、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應合理調節(jié)打漿機刀片間的距離。
4、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。
5、調液。取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達到75×10-6，然后調整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲發(fā)酵。按質量比(調液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應，且反應不強烈。
7、陳釀。在半月之內將入桶新酒的酒精含量由10%調到18%-20%，然后在20℃以下溫度進行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。
蘋果酒品牌有哪些
第一名：1、CHOYA俏雅蘋果酒
Choya俏雅，十大果酒品牌，創(chuàng)于1914年，日本較大的梅酒釀造公司，全球領先的梅酒生產企業(yè)。我們對于生產過程進行嚴格控制，包括選擇梅、浸泡、調配等等。我們的努力鑄就了CHOYA不變的品質。我們釀造最好的梅酒。最初是一家制酒葡萄種植商，1959年開始出售梅酒，目前CHOYA已經成為首屈一指的梅酒生產企業(yè)。我們的宗旨是用天然成分生產和推廣最高品質的梅酒。您的微笑是我們的終極目標。
第二名：2、寧夏紅蘋果酒
享譽全國的枸杞品牌，枸杞果酒無菌冷灌裝技術行業(yè)有名，以枸杞深加工為主營業(yè)務的高新技術企業(yè)?！懊刻旌纫稽c，健康多一點”成為“寧夏紅”的代名詞，產品以其獨特的品質和時尚的健康消費理念，迅速走紅全國市場，目前產品遍布全國31個省、市、自治區(qū)，并出口到美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、香港、臺灣等國家和地區(qū)。寧夏紅集團以市場為導向，通過打造枸杞全產業(yè)鏈，打造世界枸杞第一品牌，讓枸杞深加工行業(yè)成為世界的朝陽產業(yè)、健康產業(yè)，讓寧夏枸杞紅遍中國，紅遍全球！
第三名：3、Jinro真露蘋果酒
始于1924年韓國，知名雞尾酒品牌，韓國較大綜合酒類生產和銷售的集團公司之一，有韓國“國酒”之美譽。集團旗下擁有“真露”、“THEHITE.”、“MAX”、“KINGDOM”等數十個品牌，上百種產品線，包括燒酒（蒸餾酒），啤酒、威士忌、葡萄酒、果酒、保健酒及飲用水等。最具代表性的產品真露酒不僅以60%以上的市場占有率被韓國人民視為國酒，而且自2001年以來一直保持蒸餾酒銷售量全球榜首之位（DRINKSINTERNATIONAL）。
第四名：4、張裕CHANGYU蘋果酒
張裕，葡萄酒-紅酒十大品牌，始于1892年，中華老字號，以酒業(yè)為主，多元化并舉的集團化企業(yè)。張裕公司一直以生產名優(yōu)葡萄酒而馳譽海內外，自1915年巴拿馬萬國博覽會上張?？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿（味美思）和雷司令白葡萄酒四款產品獲得金獎以來，張裕產品在歷屆全國評酒會和世界名酒評比中，一直榜上有名，先后獲得16枚國際金銀獎和20項國家金銀獎。解百納干紅、雷司令干白、味美思、金獎白蘭地、至寶三鞭酒等屢獲殊榮，聞名遐邇。張裕葡萄酒、白蘭地、三鞭酒皆榮獲中國名牌產品稱號。
小編總結，釀造蘋果酒的步驟相對來說是非常簡單的，只需要選取新鮮的蘋果為主。之后經過清洗破碎，將其放逐瓶中進行發(fā)酵和陳釀，可以進行美美的享受蘋果酒了，現在蘋果酒在市場上備受人們的推崇，適量的喝一些蘋果酒可以起到美容養(yǎng)顏減肥瘦身的作用，這對于很多女性是最大的福利，而且釀造的方法相對來說比較簡單，在半個月之后，我們就可以得到一款成品果酒。人們對于健康需求，現在制造果酒似乎已經成為了一種時尚和潮流。
