2016 年 4 月，法國勃艮第（Bourgogne）大部分地區(qū)遭受嚴(yán)重霜凍，導(dǎo)致收獲期葡萄減產(chǎn)，羅曼尼?康帝（DRC）、勒弗萊（Domaine Leflaive）、拉芳（Domaine des Comtes Lafon）等勃艮第 6 家頂級(jí)酒莊決定共同生產(chǎn) 2016 年蒙哈榭特級(jí)園干白葡萄酒。要知道，蒙哈榭（Montrachet Grand Cru）是勃艮第出產(chǎn)霞多麗白葡萄酒最出色的特級(jí)園，堪稱世界上最貴的干白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這次的聯(lián)合釀造可謂史上罕見，也成了酒界的爆炸性新聞。借此機(jī)會(huì)，不妨跟小編來深入地了解一下蒙哈榭特級(jí)園，它可是曾讓世界首富比爾蓋茨都傾心的呢。
01、蒙哈榭特級(jí)園簡介
在勃艮第南部伯恩丘的普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）兩村之間，有 4 個(gè)葡萄園被列為特級(jí)園，其中有 2 個(gè)完全位于普里尼蒙哈榭，另外 2 個(gè)地跨兩個(gè)村莊。它們分別是蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、比維納斯-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）和蒙哈榭騎士（Chevalier-Montrachet），蒙哈榭在 4 個(gè)特級(jí)園中產(chǎn)量最少、品質(zhì)最高，將勃艮第人對(duì)風(fēng)土的追求體現(xiàn)得淋漓盡致。
蒙哈榭園共 7.9 公頃，為 18 個(gè)生產(chǎn)商共同所有。該園所產(chǎn)的霞多麗干白舉世聞名，價(jià)格昂貴，產(chǎn)量極少，以 2008 年為例，只產(chǎn) 34,900 升，不到 4.7 萬瓶。
02、蒙哈榭特級(jí)園：可追溯到中世紀(jì)的歷史名園
蒙哈榭建園時(shí)間雖未知，但首次種植葡萄可追溯到中世紀(jì)。19 世紀(jì)，蒙哈榭得以迅速發(fā)展，在文學(xué)界也廣獲稱道，大仲馬就曾說喝這種酒時(shí)應(yīng)該雙膝跪地并脫帽致敬。到 20 世紀(jì) 70 年代，蒙哈榭已成為勃艮第首屈一指的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，震驚世界的 1976 年巴黎盲品會(huì)上居然沒有蒙哈榭特級(jí)園葡萄酒，實(shí)在是令人疑惑。1937 年，蒙哈榭被列為特級(jí)園。
Mon-Rachez 是蒙哈榭的曾用名，而且一開始，以上提到帶有 Montrachet 后綴的特級(jí)園也都被稱為蒙哈榭，直到 1921 年，伯恩法院宣布只有當(dāng)時(shí)名為“Grand Montrachet”的葡萄園才可使用 Montrachet 這個(gè)單名，這才有了今天的蒙哈榭特級(jí)園（Montrachet Grand Cru）。
03、蒙哈榭特級(jí)園：世界上最貴的干白葡萄酒產(chǎn)區(qū)
蒙哈榭特級(jí)園出品的干白有著“King of White Burgundy”（勃艮第白葡萄酒之王）的美譽(yù)，從它的酒品價(jià)格就可以一窺清楚。在 WS 上最新的世界最貴 50 款葡萄酒排行中，勒弗萊蒙哈榭特級(jí)園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru）排第 ?4，國際不含稅均價(jià)高達(dá) 38,097 元/瓶，排在前 3 的不是干紅就是甜白，所以此酒是世界上最貴的干白，蒙哈榭不愧是全球最貴的干白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。此外，DRC 的蒙哈榭特級(jí)園干白（Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru）也是貴得驚人，國際不含稅均價(jià)高達(dá) 31,512 元/瓶，同樣是一瓶難求的佳釀。
04、蒙哈榭特級(jí)園：擁有完美的石灰?guī)r斜坡
天氣完美，土壤多石灰?guī)r，整個(gè)斜坡被很好地保護(hù)起來，免受風(fēng)力威脅，這些就是讓蒙哈榭稱王的風(fēng)土條件嗎？這個(gè)問題很難，但毋庸置疑的是，在 4 個(gè)帶有蒙哈榭名稱的特級(jí)園中，蒙哈榭擁有著最完美的石灰?guī)r斜坡。巴塔-蒙哈榭坡度不大，騎士蒙哈榭坡度太陡，而蒙哈榭的坡度剛剛好，葡萄園排水性能好，能接收到更多的光照，促進(jìn)葡萄生長成熟，加上石灰?guī)r富含鈣質(zhì)，能帶來令人愉悅的礦物質(zhì)氣息，這些都賦予了葡萄酒個(gè)性和優(yōu)雅的魅力。
05、蒙哈榭特級(jí)園：“麻雀雖小”，風(fēng)格甚是迷人
蒙哈榭特級(jí)園的干白能給人帶來無與倫比的口感享受，其層次之細(xì)膩，氣質(zhì)之優(yōu)雅，香氣之迷人，口感之豐富絲滑，酒體之濃郁，令人過口難忘。不過，蒙哈榭雖小，但由于地跨兩個(gè)村莊，不同生廠商所產(chǎn)之酒的風(fēng)格還是有異。位于夏山-蒙哈榭的酒莊所產(chǎn)葡萄酒通常被稱為“Le Montrachet”，風(fēng)格偏豐腴。位于普利尼-蒙哈榭的酒莊所產(chǎn)葡萄酒通常被稱為“Montrachet”，風(fēng)格偏高雅。
06、各大名莊的蒙哈榭特級(jí)園干白
在擁有蒙哈榭的 18 個(gè)生廠商中，最大的是拉齊什家族（Laguiche），擁有超過 2 公頃葡萄園，葡萄酒的釀制和生產(chǎn)由約瑟夫?杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouin）負(fù)責(zé)，而最著名的當(dāng)屬 DRC。
蒙哈榭是 DRC 唯一一塊產(chǎn)白葡萄酒的葡萄園，DRC 約占其 1/10，全部位于普利尼-蒙哈榭。酒莊在每年采收時(shí)會(huì)盡量延遲采收時(shí)間，讓葡萄生長得更成熟。如果釀出來的葡萄酒質(zhì)量稍差，酒莊也會(huì)棄之不用。因此，DRC 的蒙哈榭干白產(chǎn)量極低，價(jià)格也相當(dāng)昂貴，風(fēng)格較強(qiáng)勁，有黃油、蜂蜜、丁香和礦物質(zhì)香氣，有深度和質(zhì)感，耐久藏。
勒弗萊是勃艮第的大名家，其占有的蒙哈榭葡萄園位于普利尼蒙哈榭村。從 1990 年起，酒莊就實(shí)行有機(jī)種植，是勃艮第最生態(tài)、最有機(jī)的酒莊之一。酒莊蒙哈榭特級(jí)園干白采用 30 年以上樹齡的霞多麗釀成，在橡木桶陳釀 16-18 個(gè)月，帶有濃郁的礦物質(zhì)、碎石和香料芬芳，層次復(fù)雜多變，余味極其悠長，可達(dá) 60 秒以上，堪稱最牛的勃艮第干白。
拉芳也是勃艮第的頂級(jí)白葡萄酒生廠商之一，其占有的蒙哈榭地塊在夏山蒙哈榭村。在葡萄酒釀造方面，酒莊采用低產(chǎn)的成熟葡萄，釀造完全不進(jìn)行人工干涉。酒莊的蒙哈榭特級(jí)園干白較強(qiáng)勁豐腴，風(fēng)味濃郁，在年輕時(shí)就很有魅力，放上 10 多年后，變?nèi)岷偷耐瑫r(shí)還保持著良好架構(gòu)和濃郁風(fēng)味，是蒙哈榭特級(jí)園中最出色的酒品之一。
當(dāng)然，蒙哈榭特級(jí)園的知名生廠商不止如此，還有寶尚父子（Domaine Bouchard Pere&Fils）、玫瑰香（Domaine Fleurot Larose）等。DRC 和勒弗萊的蒙哈榭特級(jí)園干白都要好幾萬，有錢也不一定買得到，所以有機(jī)會(huì)可以尋找更加實(shí)惠的寶尚父子、玫瑰香等酒莊的蒙哈榭特級(jí)園。
07、2016 年蒙哈榭特級(jí)園干白的釀造情況
除了 DRC、拉芳和勒弗萊，此次共同釀造蒙哈榭特級(jí)園干白的還有阿米奧（Domaine Guy Amiot et Fils）、拉米皮洛特（Domaine Lamy-Pillot）和玫瑰香 3 個(gè)酒莊，以上 6 個(gè)酒莊加起來僅占蒙哈榭園的 1.25 公頃。
2016 年的低產(chǎn)使得沒有一家酒莊能完整地釀造一桶蒙哈榭特級(jí)園干白，即使是 6 家酒莊共同生產(chǎn)，最終產(chǎn)量也相當(dāng)之少，預(yù)計(jì)只有 2 桶（每桶 228 升），600 瓶左右。6 家酒莊在蒙哈榭園占有地塊產(chǎn)的葡萄全部由勒弗萊酒莊以同等價(jià)格收購，之后的釀造和陳年過程都將在勒弗萊酒莊進(jìn)行。裝瓶后，這些酒將平均分售給 6 個(gè)酒莊。
但是，法律禁止酒莊之間共享葡萄，這該怎么辦？勒弗萊酒莊的 Brice de la Morandiere 說，這款酒的釀酒葡萄來自勃艮第，當(dāng)然是一款純正的蒙哈榭特級(jí)園干白，不過他們現(xiàn)在也在向法國相關(guān)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)出售它的權(quán)利，一旦申請(qǐng)成功，每個(gè)酒莊可以貼上自己的酒標(biāo)進(jìn)行銷售。如果申請(qǐng)失敗，這些酒將僅用于酒莊內(nèi)接待或贈(zèng)送，禁止對(duì)外售賣。
史上難得一見的 6 家酒莊共釀的蒙哈榭特級(jí)園干白究竟什么味？想必勃艮第酒粉們都很好奇，只是 600 瓶的產(chǎn)量，是否出售還未可知，也只好在想象中一猜究竟。不過，終究還是展現(xiàn)了勃艮第人堅(jiān)韌的釀酒之心，即使天降災(zāi)害，也不能阻擋他們釀造少而精的佳釀，這是對(duì)勃艮第這片土地的尊重，也是對(duì)每一位辛勤的酒農(nóng)和對(duì)勃艮第酒翹首以盼的葡萄酒愛好者的回饋。（參考/Decanter）
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